Návrh

Vynikajúce americké raňajky palacinky


Americké palacinky prišli do ruskej kuchyne relatívne nedávno, pôvodný názov palaciniek je palacinky, slovo samotné pozostáva z dvoch častí: panvica - „panvica“ a koláč - „plochá torta“. Existuje aj iný druh amerických palaciniek - klávesové skratky, prakticky sa nelíšia od palaciniek, jediným rozdielom je, že klávesové skratky sú viac diétne, pretože neobsahujú olej.

Varenie tajomstvo

Existuje niekoľko tajomstiev, vďaka ktorým sú domáce americké palacinky vždy silné a chutné:

  • Zložky v recepte by mali byť čerstvé a kvalitné. Prášok do pečiva pridaný do cesta by nemal byť starší ako 6 mesiacov;
  • nie je potrebné miesiť cesto, až kým nebude hladké, stačí, keď sa tekutina zmieša so suchými ingredienciami. Ak by ste to preháňali, palacinky sú gumené, nie svieže;
  • aby boli palacinky svieže a ľahké, je potrebné ich upiecť ihneď po príprave cesta;
  • na pečenie je palacinka vhodná alebo plochá, bez boku, panvica so silným alebo nelepivým dnom, na ktorej palacinky nebudú horieť;
  • Americké palacinky sa varia na suchej panvici bez použitia oleja, aby ste získali jemnú a rovnomernú kôrku, musíte najprv pripraviť froté uterák a navlhčite ho vodou. Zakaždým, pred upečením ďalšej palacinky, sa panvica dobre zohreje na oheň, potom sa na 2 sekundy okamžite ochladí, preto sa vloží hore nohami na mokrý uterák a až potom sa na ňu naleje cesto;
  • je potrebné prevrátiť palacinku po tom, čo takmer všetky bubliny praskli zhora, zatiaľ čo zanechajú malé krátery.

Chyby urobila každá žena v domácnosti, ktorá ovládala nové jedlo vo svojej kuchyni, to nie je nič strašné, a ak sa prvé americké palacinky ukážu hrboľaté, bude to len naznačovať nedostatky hotového cesta a pomôže nájsť správnu teplotu na pečenie.

Hotovým jedlom môžu byť skvelé raňajky každý deň. Avšak u ľudí trpiacich chorobou, ako je pankreatitída (zápal pankreasu), je použitie amerických palaciniek absolútne kontraindikované.

Americké palacinky sa vyrábajú z mlieka, kefíru alebo smotany. Nasledujú podrobné recepty, ako uvariť palacinky a klávesové skratky, aby sa Vaša domácnosť chutila chutne a uspokojivo.

Voňavé palacinky v mlieku

zloženie:

  • 0,3 litra čerstvého netučného mlieka
  • jedno kuracie vajce
  • 80 gramov granulovaného cukru
  • 50 gramov masla
  • 0,2 kilogramov pšeničnej múky
  • 20 gramov prášku do pečiva
  • čajová lyžička (bez kopca) vanilkového cukru
  • soľ na špičke lyžice

recept:

  1. Vanilka a bežný cukor sa nalievajú do masla rozpusteného vo vodnom kúpeli.
  2. Potom do oleja pridajte mlieko (nie studené, ale pri izbovej teplote) a všetko premiešajte.
  3. Preosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva a naleje sa do mlieka.
  4. Všetko je zmiešané, konzistencia hotového cesta by mala byť rovnaká ako pri frite.
  5. Zohrejte panvicu so silným dnom a potom ju na dve sekundy ochladte na vlhkej utierke. Cesto sa naleje do chladenej panvy a vloží sa na mierny ohrev. Panvica sa uzavrie vekom. Každá strana palacinky sa vypráža štyri minúty.

Klasické palačinky kefír

zloženie:

  • 150 gramov pšeničnej múky
  • čajová lyžička (bez podložného sklíčka) práškového pečiva
  • tretina čajovej lyžičky jedlej sódy
  • jedno kuracie vajce
  • 40 gramov masla
  • 0,2 litra kefíru
  • 20 gramov granulovaného cukru
  • soľ na špičke lyžice

recept:

  1. Kefir sa mieša s vajcom.
  2. Potom sa pridal cukor, maslo, rozpustil vo vodnom kúpeli a soľ.
  3. Múka sa zmieša so sódou a práškom do pečiva a naleje sa do kefírovej zmesi.
  4. Cesto sa dobre premieša.
  5. Palačinky Kefir sú vyprážané dve až tri minúty na oboch stranách v panvici bez oleja pod uzavretým vekom.

Svieža palacinka

zloženie:

  • 0,5 litra 10% krému
  • 3 kuracie vajcia
  • 0,3 kilogramov pšeničnej múky
  • 100 gramov granulovaného cukru
  • pol lyžičky (bez sklíčka) jedlej sódy
  • štipka soli
  • pol lyžičky (s kopcom) vanilkového cukru
  • štipka škorice

recept:

  1. Bielkoviny sú šľahané soľou.
  2. Vaječné žĺtky sa zmiešajú s cukrom, sódou, vanilkou a škoricou.
  3. Do žĺtkov sa naleje smotana a naleje sa múka. Všetko sa dobre mieša.
  4. Do výslednej zmesi úhľadne zasahuje proteínová pena.
  5. Palačinky sa vyprážajú z oboch strán na suchej panvici so silným alebo nelepivým dnom, pod uzavretým vekom.

Krémové klávesové skratky

zloženie:

  • lyžičku prášku do pečiva
  • 0,3 kilogramov pšeničnej múky
  • 3 kuracie vajcia
  • 0,5 litra 10% krému
  • štipka soli
  • štipka vanilínu
  • 100 gramov granulovaného cukru

recept:

  1. Vajcia sa bijú v miske so šľahačkou, s vanilkou, soľou a granulovaným cukrom.
  2. Do vajec sa naleje smotana, šľahanie sa nezastaví.
  3. Múka sa zmieša s práškom do pečiva a naleje sa do zmesi vajec a smotany.
  4. Palačinky sa pečú z obidvoch strán v suchej panvici so silným alebo nelepivým dnom pod uzavretým vekom.

Chutné klávesové skratky v mlieku

zloženie:

  • 120 gramov pšeničnej múky
  • 120 miligramov mlieka
  • 50 gramov granulovaného cukru
  • lyžičku prášku do pečiva
  • jedno kuracie vajce

recept:

  1. Vajce sa zbije, potom sa k nemu pridá mlieko a cukor.
  2. Múka sa zmieša s práškom do pečiva a naleje sa do mliečnej zmesi. Mieša sa do hladka.
  3. Klávesové skratky sa smažia na oboch stranách v suchej panvici so silným alebo nelepivým dnom, pod uzavretým vekom.

Lahodné americké palacinky

Chutné a husté americké palacinky pred podávaním sa rozložia na porciované taniere a nalejú sa do javorového alebo karamelového sirupu, hoci môžete použiť obyčajný džem, smotanu, práškový cukor alebo akýkoľvek iný obľúbený produkt. Ak namažete každú palacinku vrstvou sirupu alebo džemu a naskladáte jeden na druhého, dostanete na raňajky veľký palacinkový koláč. Pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, je možné cukor v palacinkovom recepte nahradiť medom. Veľmi často kuchárski odborníci pridávajú do cesta rôzne náplne, ktoré pomôžu diverzifikovať jedlo a dodajú mu nezvyčajnú chuť.