Dom a záhrada

Jogurtové palačinky a cuketa varené na kefire


Letná squash je k dispozícii každému. Počas tohto obdobia sú mladí, čo znamená chutnejšie a zdravšie. Z nich môžete variť rôzne jedlá a palacinky. Palačinky z cukety na kefire sú veľmi chutné, rovnako ako palacinky. Môžu sa podávať s hlavným chodom ako predjedlo a sladké s čajom. Rôzne náplne sa tiež balia do palaciniek: z húb alebo mäsa. Vyberte si recept podľa vášho vkusu!

Palačinky z cukety na kefire (jednoduchý recept)

Aby sa predišlo trhaniu a prilepovaniu palaciniek alebo palienok, je dôležité panvicu riadne pripraviť: dôkladne ju umyte a kalcinujte malým množstvom soli. Potom soľ odstráňte a utrite spodnú časť nádoby. Potom v ňom zohrejte olej a začnite vyprážať palacinky.

Požadované produkty:

  • 1 mladý cukor;
  • vajcia - 3 ks;
  • kefír - 2 lyžice;
  • 2 veľké lyžice múky a rastlinného oleja;
  • štipka sódy;
  • soľ, cukor.

Príprava:

  1. Cuketa, olúpaná, jemne nastrúhajte a vytlačte z nej šťavu.
  2. Pridajte malú sódu do kefíru, aby ste urobili reakciu.
  3. Porazte vajcia, pridajte soľ a cukor.
  4. Miešajte všetky ingrediencie do hladka. Nemalo by byť silné.
  5. Potom pridajte trochu múky a premiešajte, nalejte 2 veľké polievkové lyžice olia. Hotové cesto postavte na 10-15 minút, až potom si môžete smažiť palacinky.
  6. Palačinky je potrebné vyprážať malým množstvom oleja na predhriatej panvici. Na točenie palaciniek je lepšie použiť drevenú špachtľu.

Podľa toho istého receptu sa pripravujú aj palacinky. Aby ste to dosiahli, urobte cesto silnejším: nalejte menej jogurtu a pridajte múku. Ak chcete pripraviť sladké palacinky: do cesta pridajte 1-2 veľké polievkové lyžice cukru a trochu vanilínu. Môžu sa jesť s džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Palačinky s cesnakom a korením

Je dôležité vyrábať palacinky so správnou hrúbkou. Hrúbka by mala byť asi 3 až 4 mm, aby bola dobre uvarená a zároveň sa nerozpadla.

zloženie:

  • cuketa - libra;
  • 1 vajce
  • kefír - 5 lyžičiek;
  • 150 g múky;
  • olia - 3 polievkové lyžice;
  • kôpor;
  • prášok do pečiva - tretina lyžičky;
  • korenie: kurkuma, kari a čierne korenie.

náplň:

  • 1 stredne veľká mrkva;
  • majonéza - 3 veľké lyžice;
  • pár strúčikov cesnaku.

Príprava:

  1. Cuketa šúpať a trieť. Nasolíme ich a odložíme na 15 minút, aby šťavu nechali odísť. Potom to zlúčime.
  2. Vajce porazte kefírom a pridajte do cukety.
  3. Nakrájanú kôprom, prášok do pečiva a korenie vyhoďte podľa chuti, premiešajte.
  4. Nalejte preosiatu múku a znovu premiešajte.
  5. Na záver pridajte pohár studenej prevarenej vody a olia. Cesto by malo byť ako tekutá kyslá smotana.
  6. Vyprážajte palacinky vo vyhrievanej liatinovej panvici.
  7. Výplň sa pripravuje jednoducho: zmiešame majonézu, strúhanú mrkvu a cesnak.
  8. Hotové placky namažeme pripravenou zmesou a premeníme na skúmavky.

Cukety s bylinkami a cesnakom

Ingrediencie (pre 8 porcií):

  • cuketa - 2 ks;
  • 3 vajcia
  • kefír - 200 ml;
  • múka - 1 šálka;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • soda - na špičku čajovej lyžičky;
  • greeny (kôpr alebo petržlen);
  • zelenina alebo maslo určené na vyprážanie.

Príprava:

  1. Pripravujeme ingrediencie: kukuricu olúpeme a rozotrieme na jemnom strúhadle, nasekáme cesnak a bylinky.
  2. Beat vajcia až do bielej peny, potom nalejte do kefír a poraziť trochu viac. Pridajte múku a sódu, soľ. Všetko premiešajte do hladka.
  3. Miešajte cesto s cuketou, cesnakom a bylinkami. Nechajte variť 10-15 minút.
  4. Vyprážajte palacinky vo vyhrievanej panvici z dvoch strán. Mali by byť ružové.

Palačinky sa najlepšie vyprážajú v liatinovej panvici so silným dnom. Toto jedlo sa musí jesť horúce. Podľa chuti môžete podávať palacinky so zakysanou smotanou alebo omáčkou.

Tekvica zo zemiakovej drene

zloženie:

  • 1 squash strednej veľkosti;
  • 3 stredne zemiaky;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • pár vajec;
  • pridajte zelené podľa chuti;
  • štipka sódy.

Príprava:

  1. Ošúpajte zemiaky a cukinu z kôry. Ak je cuketa so semenami, musia sa odstrániť. Zeleninu nastrúhajte a pridajte. Potom tekutinu vytlačte.
  2. Chop greeny.
  3. V mixéri porazte vajíčka so soľou.
  4. Zmiešajte všetky tieto prísady, pridajte kefír a múku, znova premiešajte. Palacinky môžete okoreniť alebo ochutiť inými koreninami.
  5. Fry na oboch stranách.

Palacinky podávajte s kyslou smotanou. Na prípravu fritovacích jedál zo cukety je k dispozícii diétna možnosť: stačí vymeniť vyprážanie za pečenie v rúre alebo ich variť na pár.

Cuketa a mrkvové palacinky

Jedná sa o sladký recept na lievance, ktoré môžu byť pripravené pre deti. Cuketa je lepšie používať mladú.

zloženie:

  • 0,5 kg tekvice;
  • 1 mrkva;
  • pár vajec;
  • múka - 150 g;
  • pol pohára kefíru;
  • cukor - 3 veľké lyžice;
  • vrece vanilkového cukru;
  • veľká lyžica škrobu;
  • citrón - 1 ks.

Krok za krokom recept:

  1. Premytú zeleninu a tri čistíme na jemnom strúhadle. Cuketa sa musí mierne stlačiť.
  2. Beat vajcia, zalejeme kefír, pridajte cukor a vanilín, rovnako ako štipku soli.
  3. Na vajcia a kefír nalejte šupku jedného citróna a nalejte múku so škrobom, dôkladne premiešajte.
  4. Do tohto cesta pridajte cuketu a mrkvu. Všetko znova premiešajte, až kým nebude hladký.
  5. Formujeme malé koláče lyžičkou a vyprážame ich malým množstvom oleja.

Aby palacinky neboli také mastné, je potrebné ich položiť na papierovú utierku, ktorá pohlcuje prebytočný tuk.

Čo robí palacinky chutnými

Niekoľko tipov pri varení palaciniek z cukety:

  1. Nikdy príliš veľa cesta neotvárajte, pretože cuketa vypustí šťavu a poslednú dávku rozpadnete.
  2. Čím jemnejší strúhadlo, tým rovnomernejšie bude cesto pre budúce palacinky alebo palacinky.
  3. Je lepšie použiť preosiatu múku, potom bude cesto veľkolepejšie.
  4. Pri veľkom množstve cukru budú palacinky horieť.
  5. Kefir by mal mať izbovú teplotu, ale nie chladno.
  6. Nenechávajte lyžicu v cesta.

Sladké cukety kefírové palačinky

Cuketa je cenovo dostupná, chutná a nízkokalorická zelenina. Nie je prekvapujúce, že palacinky z cukety majú veľa prívržencov. Okrem obvyklých receptov môžete experimentovať a vyskúšať palacinky s bylinkami a cesnakom, rohlíky alebo sladké palacinky s mrkvou.