Dom a záhrada

Jedlé a nejedlé huby z oblasti Charkov


Územie oblasti Charkov sa nachádza na severovýchode Ukrajiny a práve tu milovníci pokojného lovu najčastejšie zbierajú jedlé huby kvôli vysokohorským pôdam s vysokým výnosom a priaznivým klimatickým podmienkam.

Začiatočníci hubárov sa často zaujímajú o otázky: kedy, kde a aké najhodnotnejšie jedlé a najnebezpečnejšie alebo nejedlé huby rastú v tejto oblasti bohatej na lesy, takže sa článok zameria na časovanie a charakteristiku zbierky, ako aj opis hlavných a najbežnejších druhov húb.

Jedlé huby jarné a letné

Charkovský región sa nachádza na hranici lesnej stepnej krajiny na severe s južnou stepnou zónou, Preto je ťažké oddeliť jarné huby od letných druhov v lesoch regiónu Charkov. Za priaznivých poveternostných podmienok sa v máji objavujú čisté letné druhy, čím sa otvára hlavná húb pre milovníkov tichého lovu.

názovhlavanohamäso
farbaformulárfarbaformulárfarbahustota
OsinovikČervená, oranžová alebo nahnedlá červenáHemisférické alebo vypuklé vankúšikyBiela alebo hnedáPevné, s predĺžením doleBiela, modráMäsitá a hustá
BerezovikBiela až tmavo hnedáVypuklé alebo sploštenébielaSpodok mierne zahusťovanýbielaRelatívne hustá
najvyššej struna u huslíSvetložltá až oranžová žltáNepravidelné alebo zvlnenéŽltá oranžováPevné, husté a hladkéžltýHusté mäso
GreasersRôzne odtiene žlto-šedo-hnedejVypuklé do bytuRôzne odtiene žlto-šedo-hnedejMasívne, hladké alebo zrnitéBiele alebo žltkastéRelatívne hustá konzistencia
šampiňónyBiela až hnedastáPrvé kolo, potom plochéBielo-sivasto sfarbenieCentrálne, rovnomerné a hustéRôzne odtiene bielejStredná hustota
cepOlivovo hnedá alebo hnedákonvexnébelavýkyjovitýbielaVeľmi husté
Poľská hubaTmavohnedá alebo nahnedláPolkruhový, vypuklý alebo takmer plochýSvetlohnedáMierne zúžené alebo s predĺženímBiela alebo žltkasto modráMäsitý a pomerne hustý

Čo huby hľadať na jeseň

Značná časť letných druhov jedlých húb nesie ovocie v druhej vlne počas pretrvávajúcej jesene. Samozrejme je to v teplom jesennom období, keď prichádza čas na hromadné rodenie tých najchutnejších a najcennejších, z hľadiska výživy, druhov vrátane húb hríbov, osiky, červenovlasého a hnedého hríbiku.

Jedlé huby: Odrody

názovhlavanohamäso
farbaformulárfarbaformulárfarbahustota
BorovikMaroonPolstrované alebo zaoblenéŽltá siváZahusťovanie na základni alebo v stredebielaRelatívne hustá, s vláknami
MokhovikovBéžovo hnedá alebo tmavohnedáVypuklý alebo vankúšHnedá hnedáPriamo alebo s predĺženímBiele, žltkasté alebo načervenaléStredná hustota
Med agaricMedovo žltáVypuklé alebo plochéTrochu ľahší ako klobúkVysoký a hladkýlieskaTenké a vodnaté
šafran mlieko capŽltkastý okr alebo tmavo oranžovýVypuklé alebo lievikovitéTrochu ľahší ako klobúkPloché, zúženie na základniNažltlá oranžová, zelenáDosť silné
Kozlyak alebo väzeňČervenkasté s červeným odtieňomVypuklý, vankúš, plochý, vypuklý, plochýĽahší ako klobúkPevné, zakrivené alebo zúženéBledožltá, ružovkastáTesné a elastické
zvončekZelenkavo žltá alebo olivovo žltáPloché vypuklé alebo sploštenéŽltá alebo žltkastá zelenáMierne zahustený na spodnej častiBiele alebo žltkastéDostatočná hustota
BelyankaBiela so žltkastým odtieňomKonvexné, od otvoreného po lievikJedna farba s klobúkomZužuje sa na základňubielaHrubé, ale krehké

Nejedlé a nebezpečné druhy

Na rozdiel od jedovatých húb nemajú jedlé druhy žiadne vonkajšie ani chuťové vlastnosti, ktoré by znemožňovali ich stravovanie. Ovocné telá nepožívateľných druhov nie sú schopné spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela, ale použitie jedovatých exemplárov na potravinové účely naopak často spôsobuje vážne otravy a smrť. Medzi najbežnejšie jedovaté druhy patria niektoré druhy agaru a veľmi nebezpečný bledý sivý. Nejedlé huby sú o niečo väčšie, ale najviac ich zaujíma týchto päť druhov.

názovhlavanohamäso
farbaformulárfarbaformulárfarbahustota
Líška je nepravdiváOranžová s medeným odtieňomZaoblené, s relatívne plochými okrajmiOranžová s medeným odtieňomS miernym zúžením na základniOranžová s medeným odtieňomRelatívne hustá
Gall hubaHnedastá alebo olivovo hnedáPolkruhový alebo vankúšový tvaržltohnedýHladké alebo relatívne rovnéBiela, ružováStredná hustota
Tuk ošípanéTmavohnedáLeucovid alebo lingvistaČierna hnedáBočné alebo stredné, zosilnené pri základniBiela, tmavá pri zlomeníHrubé, skôr mäsité
Sarcoscifa cinnabar červenáJasne červenáŠálky alebo lievikovité hrany so zúbkovanými okrajmičervenkastéhoKrátke, pri základni zúženéčervenkastéhoTenký a krehký voskový typ
Ropa môžeHnedá so žltým odtieňomPloché alebo konvexnéŽltá hnedáZúženie na základniŽltnutie, začervenanieRelatívne hustá

Miesta s hubami

Zvlášť sa cení boletus a poľská huba. XHuby, ktoré sú známe milovníkom „tichého lovu“, sú mykorhízy tvorené ihličnatými a listnatými stromami a sú rozšírené v miernom klimatickom pásme. Poľská huba najčastejšie tvorí mykorrhízu s borovicami, smrekmi, bukmi, dubmi a výsadbami gaštanov európskeho.

Nepožívateľná sarcoscifa cinnabar červená na Ukrajine však rastie skoro na jar v celých skupinách a nachádza sa na listoch listnatých listnatých stromov. Nebezpečné svetlo šedá môže byť zelená, žltá a biela, V oblasti Charkov tieto jedovaté huby rastú takmer všade od začiatku júla do polovice októbra v listnatých aj zmiešaných lesoch. Všetky časti ovocného telesa svetlej muchotrávky sú veľmi toxické a spóry sa môžu šíriť vetrom do okolitých rastlín a jedlých húb.

Milovníci húb najčastejšie chodia na „tichý lov“ v okrese Zmievsky, ako aj v lesoch neďaleko dedín Mokhnach, Andreevka, Bishkin, Sheludkovka a Vasishchevo. Hubové prostredie ruskej Lozovej a mladých smrekových fariem Korobovy. Medzi najobľúbenejšie spomedzi hubárov možno zaradiť okres Krasnokutsky, Liptsy a Khoroshevo.

Ako rozlíšiť jedlé od jedovatých húb

Skúsení hubári z oblasti Charkov sú si istí, že existujú huby a nie huby a za každé tri huby môže byť jeden suchý, bez húb. Presný vzorec je však stále neznámy a výnos húb v mnohých ohľadoch závisí od faktorov počasia.