Inštrukcia

5 overených receptov na horčičné paradajky na zimu


Na konzerváciu paradajok v zime s prídavkom horčice sa vyberajú iba mäsité plody bez kazenia a poškodenia. Vybrané a triedené paradajky sa predprajú a sušia na tkanine, vďaka čomu sa získajú rajčiaky s horčicou, ktorých konzervovanie sa uskutočňuje teplým a studeným spôsobom, s vynikajúcou chuťou a dobrou kvalitou.

Ďalšia zelenina zahrnutá v receptoch sa dobre umýva a suší. Korenie sa používa iba vo vysokej kvalite, ak je do kompozície zahrnutá mletá paprika, odporúča sa ju pomeliť a nepoužiť hotové vrecká.

Pred pridaním horčice musíte určiť jej výber. Prášková horčica dodá hotovým paradajkam ostrosť a špecifickú arómu a pridaním horčičných semien môžete získať paradajky s miernejšou a jemnejšou chuťou.

Sladkokyselé konzervované paradajky

zloženie:

  • zelené paradajky, koľko pôjde do trojlitrovej nádoby
  • pohár octu 9%
  • 60 gramov jodovanej soli
  • 125 gramov hnedého cukru
  • lyžička horčičných semien
  • nedokončené čajové lyžičky
  • vavrínový list

recept:

  1. Paradajky sa umyjú a položia na handričku na sušenie.
  2. Malé paradajky sa nakrájajú na polovicu, veľké - na 4 časti.
  3. Papriky, horčica a vavrín sú umiestnené na dne plechoviek vopred upravených parou.
  4. Nasekané zelené paradajky sa pevne umiestnia na korenie.
  5. Na nalievanie sa vyberie jeden liter vody, vyhorí sa a privedie k varu. Cukor a soľ sa nalievajú do kvapaliny.
  6. Pripravené paradajky sa vylejú do vriaceho soľanky, prikryjú sa vekom a nechajú sa pôsobiť štvrtinu hodiny.
  7. Po čase sa tekutina z plechovky vypustí späť do panvice, privedie sa do varu a do nej sa naleje ocot.
  8. Paradajky sa nalejú novo prevarenou soľankou. Plechovka je stočená a zabalená hore nohami, kým nie je úplne ochladená.

Konzervovanie uhoriek a paradajok s horčicou na zimu

zloženie:

  • malé uhorky a paradajky, koľko pôjde do trojlitrovej nádoby
  • 30 gramov soli
  • 50 gramov granulovaného cukru
  • 10 horčičných semien
  • pol lyžičky octovej esencie
  • chrenový list
  • tri listy čerešní a ríbezlí
  • tri hrachu čiernej a korenie

recept:

  1. V sterilnej nádobe sa nachádza list chrenu, horčicových semien, korenia, ríbezlí a čerešní.
  2. Uhorky nakrájané pozdĺž uhoriek a zapečené paradajky sa položia na korenie vo vrstvách.
  3. Varte liter vody a nalejte zeleninu. Prikryte a nechajte pôsobiť desať minút.
  4. Potom sa voda z plechovky naleje do panvice, pridá sa cukor a soľ. Keď soľanka vrie, do nej vniká ocot.
  5. Zelenina sa naleje do vriacej marinády, dóza sa prikryje vekom a sterilizuje sa až desať minút.
  6. Po sterilizácii zátku zakryte a zabalte nádobu hore nohami.

Aby ste ozdobili a diverzifikovali chuť obrobku, môžete do nádoby na zeleninu pridať nakrájanú cibuľu a farebné papriky.

Solenie paradajok s horčicou

zloženie:

  • malé paradajky so silnou šupkou
  • tri hrášky čierneho korenia
  • vavrínový list
  • pár strúčikov cesnaku
  • 50 gramov granulovaného cukru
  • 60 gramov soli
  • 2 polievkové lyžice (bez kopca) horčičného prášku
  • chrenový list
  • dáždnik kôpru
  • dva listy čerešní a ríbezlí

recept:

  1. Na spodnú časť pripravenej trojlitrovej nádoby sa nakrájajú cesnak, listy z chrenu, ríbezle a čerešní.
  2. Na korenie, až do stredu plechovky, skladané paradajky prepichnuté špajdľami.
  3. Nalejte soľ, horčicu a cukor.
  4. Potom sa prepichnuté paradajky nahlásia na vrchol a nalejú sa do studenej vody.
  5. Nádoba je uzatvorená nylonovým uzáverom. Obsah sa pretrepáva, aby sa v nádobe rovnomerne distribuovala sypká hmota.
  6. Veko sa mierne otvorí a pohár paradajok sa na tri dni uloží na teplé miesto.
  7. Po troch dňoch sa banka uzavrie a vyčistí na chladnom mieste.

Kým nebude banka úplne pripravená, mala by stáť najmenej tri týždne na chladnom mieste. Paradajky chutia ako sud.

Konzervované paradajky s horčicou

zloženie:

  • 8 kg paradajok s hrubou šupkou
  • 360 gramov granulovaného cukru
  • 220 gramov soli
  • pol litra 9% octu
  • polievková lyžica horčičného prášku (pre jednu plechovku)
  • balenie aspirínu
  • 4 struky horúcej zelenej alebo červenej papriky
  • hlava cesnaku
  • chrenový koreň
  • dažďový kôš (pre jednu plechovku)

recept:

  1. 10 litrov vyčistenej vody sa naleje do veľkej nádoby, kde sa pridá cukor, tablety aspirínu, soľ. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a nalejte ocot.
  2. Umyté a prepichnuté paradajky sa položia na sterilné poháre, ktoré sa striedajú s korením.
  3. Suchá horčica je rozptýlená po vrchole paradajok.
  4. Poháre sa nalejú na vrchol studenou marinádou, uzatvoria sa prevarenými nylonovými viečkami a na chladnom mieste sa čistia dva mesiace.

Horčičné paradajky

zloženie:

  • pár kilogramov malých paradajok s úzkou kožou
  • pohár granulovaného cukru
  • 60 gramov soli
  • pohár 6% octu
  • 5 polievkových lyžíc hotovej horčice

recept:

  1. Zrelé a husté paradajky sa prepichnú špízom a pevne zapadnú do sterilnej trojlitrovej nádoby.
  2. Pre marinádu sa do hrnca naleje liter vyčistenej vody, pridá sa cukor, soľ, horčica a privedie sa do varu bez toho, aby sa prestala miešať.
  3. Keď sa pevná látka rozpustí, ocet sa naleje do marinády.
  4. Nalievanie za horúca sa naleje do pohára zeleniny, prikryje sa vekom a nechá sa sterilizovať 15 minút.
  5. Potom sa nádoba zvinie a zabalí sa hore nohami, až kým nevychladne. Nádoba je uložená na chladnom mieste.

Horčičné paradajky na zimu

Domáce prípravky budú skvelým doplnkom rôznych pokrmov alebo skvelého občerstvenia. Hotové jedlo má špecifickú pikantnú arómu a chuť, ktorú nikto nemôže odolať.

Konzervované paradajky z horčice sa môžu uchovávať dlhú dobu, dokonca aj pri izbovej teplote.

Bon chuť!