Tipy

Domáce autoklávy na konzervovanie: ako to urobiť sami, pokyny a použitie


Mnohé ženy v domácnosti, zvyknuté na kvalitný a dlho konzervovaný konzervovaný tovar, radšej varia doma. Aby bola ochrana príjemná, radšej používajú na konzervovanie domáce autoklávy, zatiaľ čo priemyselné a vlastné zariadenia sú obľúbené.

Domáci elektrický autokláv je lacný elektrický sterilizátor, nevyhnutný pomocník modernej domácnosti, ktorý miluje potešenie domácich pochúťok.

Ako vyrobiť konzervované mäso v autokláve

Recepty mäsových prípravkov doma berú do úvahy dôkladnú a kvalitnú pasterizáciu produktu. Dôvera, že sa guláš varí do požadovaného stavu, umožní použitie autoklávu ako sterilizátora. Domáce spotrebiče sú často konzervatívcom z nehrdzavejúcej ocele, ktorý beží na plyn.

Na prípravu zásoby mäsa na zimu by sa malo pripraviť:

  • asi libru čerstvého hovädzieho mäsa;
  • 90 g slnečnicového oleja;
  • malá cibuľa;
  • korenie, soľ podľa chuti.

Uvedené zložky dokážu naplniť pol litra konzervovaného mäsa.

Pri príprave sledujte postupnosť krokov:

  1. Pripravené sklenené nádoby sa plnia výrobkami podľa receptu, po čom sú uzávery hermeticky utesnené.
  2. Na dne nádoby je umiestnený drevený rošt, na ktorom sú plechovky s konzervou umiestnené vo vrstvách: jedna na druhej.
  3. Nalejte studenú vodu do zariadenia a nádobu zakryte konzerváciou najmenej 2 cm.
  4. Zatvorte a pripevnite veko autoklávu, pumpujte vzduch do zariadenia (tlak 1 atm).
  5. Plynový autokláv sa zahrieva na plyn na teplotu 110 stupňov.
  6. Plyn sa vypne a zariadenie sa nechá vychladnúť vodou (najmenej 30 stupňov).
  7. Potom sa vzduch uvoľní, kvapalina sa vypustí.

Je vhodné skladovať tieto pochúťky na chladnom mieste: je vhodná pivnica, podzemné podlažie, suterén. Môžete tiež použiť autokláv na konzervovanie zeleniny. Domáce spotrebiče pomôžu pri zbere úrody bez sterilizácie, ale pri dodržaní pravidiel pasterizácie.

Konzervovanie letného šalátu v autokláve: ľahký recept

Niekedy v zime si chcem spomenúť na vôňu a chuť leta, preto ženy v domácnosti uprednostňujú konzervovanie rôznych zeleninových šalátov. Varenie šalátov v autokláve pomáha chrániť letné vitamíny a dlhodobo uchovávať takéto konzervované potraviny.

Na prípravu jedla:

  • paradajky 5 kusov;
  • 3-5 kusov uhoriek;
  • 3 papriky;
  • 30 g soli a cukru;
  • ocot - pol pohára;
  • 750 ml vody.

Z tohto zoznamu ingrediencií si môžete pripraviť liter šalátu.

Podrobný predpis:

  1. Pripravte si sklenené nádoby a viečka.
  2. Zeleninu nakrájajte na plátky, položte do pohára vo vrstvách.
  3. Zmiešajte ingrediencie pre marinádu, privarte, nalejte šalát.
  4. Korkové poháre a vložte ich do jedného autoklávu na druhý, ako je to predpísané v návode na použitie.
  5. Princíp činnosti autoklávu je rovnaký ako pri príprave konzervovaného mäsa.

Po ochladení vody sa nádoby vyberú zo sterilizátora a v chladení sa pokračuje pri teplote miestnosti.

Domáce huby podľa ruského receptu

Môžete si vybrať húb recept na základe vkusu preferencie členov rodiny. Tradičným a osvedčeným spôsobom však môžete variť huby podľa ruských zvykov. Táto metóda je jednoduchá a ľahká, ale na varenie si vyžaduje automatický sterilizátor.

Na takýto predjedlo by ste mali pripraviť:

  • kilogram húb;
  • päť bobkových listov;
  • Goroshkova korenie;
  • soľ a cukor v pomere 1½ lyžice. l. : ½ lyžice;
  • ocot - pár polievkových lyžíc.

Konzervácia sa uskutočňuje nasledujúcim spôsobom:

  1. Pripravia sa sklenené nádoby: umyjú sa, vylejú sa vriacou vodou.
  2. Huby povaríme päť minút, vypustíme vodu a huby umyjeme.
  3. Varte vo vode s korením po dobu 10 minút, na konci pridajte sústo.
  4. Sú rozložené v nádobách, korkových.
  5. Odoslané do sterilizátora a pokračovať v procese, kým nie je pripravený. Po ochladení sa hotové konzervované jedlo vyberie a pri izbovej teplote sa pripraví.

Charakteristiky použitia autoklávu v každodennom živote naznačujú ľahkosť a prístupnosť diela, ktoré odlišuje dovážané a domáce modely.

Varenie tradičného autoklávového predjedla

Šalát Kuban sa vyznačuje pikantnou chuťou, ktorá absorbuje všetky arómy a špecifiká, ktoré odlišujú územie Krasnodar. Tento šalát je tiež známy v priemyselnom dizajne, je obľúbený u žien v domácnosti, ktoré sa snažia urobiť pochúťku vlastnými rukami.

Na varenie vezmite komponenty:

  • 250 g kapusty;
  • 150 g papriky;
  • paradajky - asi pol kilogramu;
  • 120 g cibule;
  • 50 g slnečnicového oleja;
  • soľ - 15 g;
  • korenie podľa chuti;
  • ocotová esencia - 5 g.

Príprava:

  1. Pripravte si sklenené nádoby a viečka.
  2. Nakrájajte a nakrájajte zeleninu, položte do pohárov vo vrstvách.
  3. Nalejte kapusta s marinádou, nechajte ju štvrť hodiny.
  4. Marináda sa pripravuje, šalát sa naleje do pohárov, poháre sú korkové.
  5. Šalát sa varí v autokláve po určitú dobu.

Fazuľa sa pridáva podľa chuti k takému šalátu, ktorý by sa mal najprv trochu uvariť. Vhodný na šalát a kukuricu: konzervovaný týmto spôsobom si zachováva všetky výživové vlastnosti.

Prírodné ryby v olejovej omáčke: jednoduchý recept

Varenie rýb je tiež jednoduché.

Takáto miska sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • kilogram rýb bez hlavy a vnútorností;
  • 11 g soli;
  • bobkový list, korenie;
  • 30 g slnečnicového oleja.

Metóda uchovávania:

  1. Pripravte si nádoby a viečka.
  2. Po umiestnení všetkého korenia na dno sa ryba nakrája na kúsky, vloží sa do pohára.
  3. V tomto prípade je ryba posypaná soľou, korením.
  4. Naplňte rybu olejom, zaklopte viečka.
  5. Vložte do autoklávu a vykonajte sterilizačný proces na princípe konzervovaného mäsa.

Domáce autoklávy urobte sami!

Pre dobrú domácnosť nebolo dlho tajomstvom, že proces konzervovania pomocou autoklávu je rýchly a pohodlný. Ako si vyrobiť užitočnú jednotku na vlastnú päsť? Domáci remeselníci prispôsobení na tieto účely na používanie bežných plynových fliaš.

Postupnosť akcií je nasledovná:

  1. Kovová nádoba predtým zbavená plynu sa fúka vzduchom.
  2. Jemne sa pomocou špeciálneho rezného nástroja oddelí horná časť valca (neskôr sa zmení na čiapočku).
  3. Príruby pre skrutky sú privarené k obidvom častiam (kryt a hlavná nádrž).
  4. Otvory sú vyrezané vo veku a namontované: tlakomer, teplomer, poistný ventil (vhodný z ohrievača vody), vodovodný kohútik.
  5. Medzi hlavnou časťou jednotky a krytom bude tesnenie kruh vyrobený z hustej gumy alebo paronitu.
  6. Vyrobený autokláv musí vyhovieť skúške, do ktorej je do nej pumpovaný stlačený vzduch.
  7. Vo vnútri autoklávu je nainštalovaný gril alebo stojan, na ktorý sa následne nainštalujú nádoby s konzervou (je zakázané inštalovať sklenené nádoby na nechránenú spodnú časť jednotky!).

Toto jednoduché, ale veľmi užitočné zariadenie výrazne zjednoduší život vašej milovanej manželky v kuchyni.

Správne používanie autoklávu vyrobeného vlastným spôsobom: návod na použitie

Predtým, ako začnete konzervovať konzervy, musíte skontrolovať kvalitu uzáveru. Ako na to? Nalejte vodu do vedra alebo iného veľkého kontajnera a dajte dole nádoby na mäso alebo ryby. Bubliny sa neobjavujú?

Všetko je v poriadku, môžete začať proces sterilizácie:

  1. Špeciálne kovové držiaky, ktoré sa nosia na každej nádobe, pomôžu zabrániť rozbitiu veka vnútorným tlakom.
  2. Kontajnery s konzerváciou inštalujte do dvoch radov a medzi ne umiestnite vrstvu s niekoľkými otvormi.
  3. Nalejte niekoľko litrov vlažnej vody do valca a pevne spojte obe časti jednotky.
  4. Sterilizácia bude trvať až 2 hodiny (vrátane zahrievania, samotnej sterilizácie a chladenia).
  5. Je dôležité si uvedomiť, že mäso v obrobku bude šťavnatejšie a chutnejšie, ak sa varí pri vysokej teplote a nie príliš dlho.
  6. Je zakázané otvárať fľašu po sterilizácii na pol hodiny - počas tejto doby sa tlak bude rovnať atmosférickému tlaku.
  7. Na dokončenie procesu starostlivou kontrolou nádob s konzerváciou - ak sú viečka mierne opuchnuté - je to v poriadku, po úplnom ochladení deformácia zmizne.

Óda do autoklávu: recenzie

Názory manželiek na použitie autoklávu v ťažkej sezóne konzervovania sú jednoznačné - jednotka pomáha skrátiť čas potrebný na sterilizáciu, umožňuje vám zapojiť sa do zložitého procesu na ulici a pozitívne ovplyvňuje trvanie skladovania prázdnych miest.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú niekoľko týždňov na sledovanie stavu obsahu v bankách. Ak sa sterilizačný proces pokazí a má nízku kvalitu, zvyšné mikróby určite začnú mať svoj deštruktívny účinok pri ochrane. Alarmujúce príznaky v bankách - dôvod vyhodenia obsahu. Nie je potrebné panikáriť - ak je všetko urobené správne, potom zvyčajne nevzniknú nepredvídateľné nepríjemné následky.

Nezabudnite na nepríjemné chvíle - niektoré kulibíny dokážu vyrobiť autokláv zo starých plechov železa, čo počas prevádzky hrozí silnému výbuchu. Kov, ktorý nie je určený na vysoký tlak, má drobné triesky alebo praskliny, ktoré je potrebné vziať do úvahy pred výrobou spotrebiča potrebného v kuchyni. Je lepšie hrať bezpečne a používať plynovú fľašu.

Rozpočet kuracie mäso v autokláve (video)

V každej modernej rodine je sezónna príprava zimných lahôdok tradičným a veľmi zodpovedným povolaním. Každá žena v domácnosti a niekedy aj mužská polovica rodiny je ochotná robiť domáce konzervovanie s radosťou. Nie je to len ziskové šetrenie rozpočtu domácnosti a schopnosť zachovať pestovanú plodinu, ale aj skutočná šanca vyniknúť v neobvyklých receptoch, ukázať svetu model praktickosti a obozretnosti. Časovo náročná a nákladná výroba už dávno získala novú farbu vďaka použitiu nových technológií v kuchyni: kombajny, mixéry, mixéry, autoklávy. Moderné domáce autoklávy sa líšia sortimentom: sú prispôsobené na použitie na plynových spotrebičoch, existujú aj možnosti, ktoré majú vlastný ohrievač.

Moderný výber autoklávov na konzervovanie je veľmi rozsiahly: Fínsko vyrába zariadenia, americký autokláv je tiež obľúbený, konzervovaný v mini-prístrojoch alebo zariadeniach s vysokým stupňom prevádzky. Zariadenie je možné kúpiť lacno a za výhodných podmienok, obvykle je k nemu pripojená kniha o receptoch, takže väčšina žien v domácnosti uprednostňuje, aby ju mala v kuchyni.