Rastliny

Zimné motýle: tajomstvá ochrany


Huby - veľmi chutný produkt, ale rýchlo sa kaziace. A ako si chcete v zime vychutnať chutné huby, najmä oleje. Každá žena v domácnosti chce nájsť svoj vlastný recept na konzervované maslo, vďaka ktorému môže pokaziť svojich príbuzných jesennými darmi. Solený alebo nakladaný olej má úžasnú chuť a jemnú lesnú arómu.

Solené maslo na zimu: krok za krokom varenie húb

Solenie je jednou z bežných metód zberu oleja. Je pravda, že takéto konzervovanie nie vždy umožňuje dlhodobé skladovanie húb. Ale v tomto prípade nie. Receptúra ​​je síce jednoduchá, ale spoľahlivá. Huby v pohári budú perfektne uložené celú zimu.

Budete potrebovať:

  • 1 kg čerstvo vybraného masla;
  • 1 liter vyčistenej vody;
  • štvrť šálky cukru;
  • štvrť šálky hrubej soli;
  • 3 ks čierne korenie;
  • 2 kvetenstvo klinčekov;
  • 2 listy vavrínu.

Stupne varenia:

  1. Najskôr sa huby umyjú a zbavia zvyškov.
  2. Všetky klobúky sú odlúpnuté.
  3. Veľké olejové kanistre sú narezané na niekoľko častí.
  4. Pripravené huby sa nalejú do hlbokej nádoby s vodou a zapália.
  5. Kvapalina s hubami sa privedie do varu, olej sa varí asi štvrť hodiny. Mali by sa usadiť na dne nádrže.
  6. Keď sa huby usadia, pridajú sa k nim všetky ďalšie prísady.
  7. Výsledná zmes sa nechá variť ďalších pár minút.
  8. Varené olejové plechovky sa ukladajú na vopred umytú sódu a sterilizované plechovky takmer po okraj.
  9. Hrnčeky sú úplne vyliate nechladenou soľankou a okamžite sa stočia.
  10. Všetky poháre musia byť otočené a zakryté. Proces chladenia by mal byť pomalý.

Olejové huby - huby sú dosť klzké, takže ich čistenie je najlepšie vykonať pomocou suchých vzoriek. Vopred namočené huby, ktoré sa majú očistiť od zvyškov a filmu, je veľmi ťažké.

Recept na konzervované maslo s cesnakom a cibuľou

Takéto huby vytvoria slávnostnú náladu aj v typický pracovný deň, najmä ak ich ozdobíte zeleným lúčom alebo kôprom.

Budete potrebovať:

  • 1 polievková lyžica. l. cukor;
  • niekoľko vetiev kopru;
  • 2 strúčiky mladého cesnaku;
  • 2 listy vavrínu;
  • 1 plné umenie. l. hrubá soľ;
  • 1 malá cibuľa;
  • štvrť šálky octu;
  • 1 kg čerstvo zozbieraného oleja.

Stupne varenia:

  1. Mazivá sa starostlivo očistia od filmu, umyjú sa av prípade potreby rozrežú na niekoľko častí.
  2. Oleje pripravené na konzerváciu sa ponoria do hlbokej, výhodne smaltovanej nádoby, vylejú sa vyčistenou vodou a umiestnia sa na kachle.
  3. Varte štvrť hodiny.
  4. Po čase sa huby vyberú z kachlí, voda odtaje.
  5. V inej nádobe sa pripravuje náplň. Za týmto účelom sa do nej naleje voda a všetky zvyšné ingrediencie sa stohujú s výnimkou octu. Kapacita je umiestnená na sporáku.
  6. Výsledná tekutina by nemala vrieť dlhšie ako päť minút, potom sa už do nej ponoria už ochladené oleje.
  7. Kvapalina s hubami sa varí asi päť minút.
  8. Teraz sa k hubám pridá ocot a výsledná hmota sa dôkladne premieša.
  9. Huby sú rozložené v už umytých a nevyhnutne sterilizovaných nádobách.
  10. Cesnak nasekaný nožom sa pridá do pohárov s olejmi.
  11. Na konci tohto procesu sa plechovky naplnia po okraj marinádou a zvinú sa.

Čistením oleja z filmu doma môžete zafarbiť ruky. Aby sa tomu zabránilo, mali by sa pred začiatkom práce ošetriť citrónovou šťavou. A pridanie kyseliny citrónovej pri varení húb zachová ich pôvodný vzhľad. A soľanka bude s väčšou pravdepodobnosťou priehľadná, nie zakalená a tmavá.

Vyprážané konzervované medúzy v pohári: úžasne chutný zimný recept

Vyprážané konzervované huby sú druhom prípravku, ktorý vám umožňuje v zime variť akékoľvek jedlo z masla.

Budete potrebovať:

  • 1 kg čerstvo vybraného masla;
  • pol pohára rastlinného oleja.

Stupne varenia:

  1. Mazivá sú pripravené: očistené od filmov, umyté a rozdrvené.
  2. Pripravené huby sa položia do hlbokej nádoby s vodou a zapália sa.
  3. Hríby varíme po dlhú dobu, musia ostať vo vriacej vode iba päť minút.
  4. Motýle ležia v cedníku.
  5. Olej sa naleje do panvice a zohreje sa.
  6. Huby sa nalejú do horúceho oleja a smažia sa, kým nie sú úplne uvarené.
  7. V horúcej forme sa olej vopred rozloží, premyje sa sódou a sterilizovanými plechovkami.
  8. Horúci olej, ktorý zostane v panvici, sa naleje do pohárov a až potom sa zhrnie.

Nakladané škoricové maslo

Budete potrebovať:

  • 2 kg čerstvo vybratého masla;
  • 1 liter vyčistenej vody;
  • pol pohára octu;
  • štvrť šálky cukru;
  • štvrť šálky soli;
  • 6 ks voňavé korenie;
  • 1 vavrínový list;
  • štvrť tsp škorica.

Stupne varenia:

  1. Korene sa odrežú z oleja, film sa odstráni z uzáverov, huby sa umyjú a prípadne nasekajú.
  2. Pripravené huby sa ponoria do solenej a už vriacej vody.
  3. Huby sa varia maximálne jednu štvrtinu hodiny, potom sa z nich vypustí všetka voda.
  4. Všetky zostávajúce prísady sa pridajú do vody, kvapalina sa uvedie do varu.
  5. Vo vriacej marináde niekoľko minút sa huby nalejú a varia, až kým nie sú úplne dole.
  6. Hotový produkt sa ukladá na už umyté a nevyhnutne sterilizované banky naplnené marinádou až k samotným okrajom. Zostáva iba zvinúť banky a ochladiť sa.

Zber celých húb je pre skutočných odborníkov v oblasti ochrany húb neprijateľný. Klobúky sa oddeľujú od stehien a odoberajú sa oddelene, pretože majú rozdielne chute a čas na ich prípravu sa nezhoduje.

Chrumkavý konzervovaný olej: jednoduchý recept doma

Budete potrebovať:

  • 700 g čerstvo vyberaného masla;
  • 2 maximálne naplnené poháre vody;
  • 1,5 lyžice. l. soľ;
  • 2,5 lyžice. l. ocot;
  • 0,5 lyžičky koriander;
  • 3 kvetenstvo klinčekov;
  • 1 vavrínový list.

Stupne varenia:

  1. Mazivá sa čistia, nevyhnutne umývajú a, ak je to potrebné, rozdeľujú na niekoľko častí.
  2. Všetky pripravené huby sa nalejú do hlbokej nádoby s vodou a zapália. Mali by sa uvariť asi päť minút, potom sa z nich nevyhnutne musí vypustiť voda.
  3. Opakované varenie sa vykonáva iba v troch pohári slanej vody. Uistite sa, že ste odstránili penu.
  4. Keď sa všetky huby usadia na dne, pridá sa k nim ocot a vyberú sa zo sporáka.
  5. Ostatné ingrediencie sa ukladajú do už umytých a sterilizovaných pohárov, po ktorých sa plnia húb a marinády.
  6. Každá plechovka sa sterilizuje asi pol hodiny, po ktorej sa zvinie a nechá sa vychladnúť.

Vynikajúca morená zimnica od babičky

Olej na zimu je možné pripraviť v solenej aj vyprážanej forme. Osobitná pozornosť sa venuje moreniu ako najjednoduchšiemu a najspoľahlivejšiemu zo všetkých metód. Každá žena v domácnosti si však vyberie recept, ktorý je jej bližšie. Koniec koncov, hlavným cieľom je zachovať huby na zimu a potešiť svojich blízkych neprekonateľnými jedlami po celý rok. Vďaka konzervovaniu to vôbec nie je problém. Olejové kanistre uložené v pohári určite poteší aj pri tých najťažších prechladnutiach.