Dom a záhrada

Najchutnejšie recepty na konzervované lišky na zimu


Lišky sú jednou z najchutnejších húb, ktoré sa ťažko kazia. Na ich prípravu existuje veľa receptov vrátane konzerv, na ktoré sa dajú použiť rôzne prísady. Konzervované huby sú samozrejme vynikajúce pri každom predstavení. Aby ste si to mohli overiť, môžete zvážiť jednoduché a chutné recepty, vďaka ktorým budete mať v zime možnosť vychutnať si svoje obľúbené uchovávanie.

Lišky v octovej marináde: jednoduchý recept v pohári

Uchovávanie lišt týmto spôsobom je jednou z najjednoduchších. Je to kvôli malému množstvu výrobkov, ktoré je potrebné pripraviť, a času strávenému prácou.

Na zachovanie húb v octovej marináde budete potrebovať tieto zložky:

  • 2 kilogramy húb;
  • 1 500 ml vody;
  • 50 gramov soli;
  • 100 gramov cukru;
  • 40 ml 70% octovej esencie;
  • 25 g korenia (hrachu);
  • 10 g klinčekov.

Krok za krokom varenie húb v octovej marináde:

  1. Potrebné množstvo húb bude potrebné vyčistiť. Za týmto účelom sa na hodinu umiestnia do vody. Aby sa hríby ľahko čistili, môžete do vody, v ktorej sú nasiaknuté, pridať niekoľko gramov kyseliny citrónovej a soli (nie viac ako 10 gramov). Po tomto postupe bude oveľa jednoduchšie čistenie kuriat a proces varenia sa zníži.
  2. Lúpané huby sú nasekané. Krájanie by malo byť stredné. Ak sú huby príliš malé, odporúča sa nechať ich celé.
  3. Hlavná zložka sa umiestni do nádoby, naleje sa do vody, privedie sa do varu a varí sa pri nízkej teplote. Huby budú pripravené, keď klesnú na dno nádoby.
  4. Hotové huby sa musia odstrániť z vody, v ktorej boli uvarené, opláchnuté, vložené do cedníka a mať dostatočný čas, aby prebytočná voda unikla. V tejto chvíli si môžete pripraviť uhorku. Bude pozostávať z vody, v ktorej boli varené kuriatka, soľ, cukor, klinčeky a korenie. Táto zmes sa vloží do ohňa a privedie sa do varu.
  5. Huby sa umiestnia do soľanky a varia sa 6 minút. Potom sa zriedi octovou esenciou, všetko sa varí ďalších 5 minút. Obrobok sa odstráni z ohňa.
  6. Huby sa rozložia na banky, ktoré prešli predbežnou sterilizáciou.

Huby uvarené týmto spôsobom doma sa môžu konzumovať do jedného mesiaca.

V paradajke

Šialene chutné a originálne riešenie na konzervovanie húb na zimu. Takáto ochrana sa určite ocení.

Na zachovanie húb v paradajkovej omáčke budete potrebovať:

  • 2,5 kilogramu lišiek;
  • 1 - 1,5 kilogramu cibule;
  • 400 ml paradajkovej pasty;
  • rastlinný olej;
  • soľ v množstve 4 čajových lyžičiek;
  • mleté ​​korenie a sušený cesnak - lyžička;
  • bobkový list - 3 veci;
  • 2-2,5 lyžice octu.

Proces konzervovania húb:

  1. Huby sa musia vyčistiť, umyť a prevariť. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a osmažíme na rastlinnom oleji.
  2. Varené a nakrájané huby sa vkladajú do vyprážanej cibule. Ingrediencie sa smažia 5 minút. Do zeleniny sa pridáva soľ a korenie, ako aj paradajková omáčka. Huby dusíme 60-90 minút.
  3. 15 minút pred ukončením procesu varenia sa k hubám pridá ocot a bobkový list. Po 15 minútach sa oheň vypne.
  4. Huby sú rozložené v bankách a uzavreté.

S citrónom

Rezky nakladané podľa tohto receptu sa v zime veľmi rýchlo rozptýlia. Ak nemôžete čakať, môžu vám byť poskytnuté pár dní, aby trvali na tom, aby jedli.

Potrebné sú tieto zložky:

  • 500 gramov dlát;
  • ocot (9%) - pol pohára;
  • rastlinný olej - 2,5 lyžice;
  • 5 hrachu čierneho korenia;
  • bobkový list - 2 veci;
  • 2 strúčiky;
  • 1600 ml čistej vody;
  • ochutnať soľ;
  • citrónová šťava.

Podrobné pokyny na výrobu kuriat s citrónom:

  1. Požadované množstvo húb sa dôkladne umyje. Huby malých rozmerov je možné používať celé a veľké.
  2. Pripravené huby sa nalejú do 1500 ml vody a odošlú do ohňa. Potom, čo voda vrie, pridajte do nej soľ, citrónovú šťavu (z 1 citróna). Varte 15 minút.
  3. Zatiaľ čo huby sa varia v citróne, pripravuje sa marináda. Skladá sa zo zvyšnej časti vody (100 ml), rastlinného oleja, octu, korenia, soli. Čas varenia je 5 minút.
  4. Varené huby sa prenesú na marinádu a povaria sa v nej 10-15 minút. Potom sa položia na sterilizované banky, v ktorých je potrebné vyplniť a soľanka, sa uzavrú.

Huby nakladané týmto spôsobom sa môžu jesť po 3 dňoch.

Nakladané lišky bez octu

Napriek tomu, že ocot sa počas konzervácie používa pomerne často, je možné úrodu urobiť na zimu bez jej použitia. Chuť obrobku netrpí, naopak, bude to zaujímavejšie.

Na varenie potrebujete:

  • 1 000 gramov húb;
  • kyselina citrónová - o niečo menej ako lyžička;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - neúplná polievková lyžica;
  • bobkový list - 3 veci;
  • 4 strúčiky;
  • čierne korenie - 5 hrachu.

Proces varenia je jednoduchý a priamy:

  1. Vopred namáčané a umyté malé huby sa posielajú do slane solenej sódy a varia sa najmenej 20 minút. Potom sa premyje studenou vodou. Opláchnuté huby opláchnite tak, aby boli chrumkavé.
  2. Kým prebytočná voda prúdi z húb, pripraví sa soľanka. Na jeho prípravu sa uvarí 0,6 až 0,7 litra vody, do ktorej sa pridáva soľ a cukor. Keď voda vrie, v nej sa ukladajú huby, varené 15 minút. Kyselina citrónová sa pridá do soľanky skôr, ako sa odstráni z tepla.
  3. Huby chránime rovnako ako v predchádzajúcich receptoch: dáme ich do sterilizovaných pohárov, prevrátime ich a položíme na veko.

Po ochladení húb sa umiestnia do chladnej tmavej miestnosti.

Konzervované ríbezle s cesnakom a cibuľou

Huby varené podľa tohto receptu majú bohatú a jedinečnú chuť.

zloženie:

  • 0,4 kilogramu čerstvých húb;
  • 1 cibuľová hlava;
  • cesnak - 2 strúčiky stredne veľké;
  • pol pohára octu;
  • bobkový list - 4 veci;
  • nové korenie - 4 hrách;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • cukor - nie viac ako 2 čajové lyžičky.

Pre tento a ďalšie recepty je lepšie používať čerstvé huby, ktoré boli zozbierané pred viac ako 24 hodinami.

Proces varenia:

  1. Huby je potrebné namočiť a vyčistiť, umiestniť do vody, pridať do nich malé množstvo soli a variť 25 minút. Potom sa voda vypustí, huby sa umyjú, umiestnia sa do cedníka, takže prebytočná tekutina je preč.
  2. Každý strúčik cesnaku je nakrájaný na polovicu, cibuľa sa musí nakrájať na 4 časti.
  3. Na prípravu marinády sa ocot kombinuje s 250 ml čistej vody. Vyžaduje sa pridanie nakrájanej cibule, cesnaku, pripraveného korenia a varenie po dobu 3 minút.
  4. Sterilizované poháre sa plnia šampiňónmi a potom sa naleje marináda. Po 15 až 25 minútach sa marináda naleje do nádoby a prevarí. Potom sa môže znovu naliať do banky, zvinúť.

Salted Chanterelles (video)

Tieto recepty jasne demonštrujú, ako existuje veľa spôsobov nakladania lišt na zimu. Z nich si môžete vybrať tú najchutnejšiu možnosť a potešiť svoju domácnosť a priateľov, ktorí určite ocenia vaše kulinárske schopnosti. A vy im na oplátku poviete tajomstvá a jemnosti varenia nakladaných lievikov na zimu.