Návrh

Konzervované fazule: zdravé recepty na zber úrody na zimu


Každý z nás vie o výhodách strukovín, nie sú to iba sklady ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj zdroj vitamínov a makronutrientov. Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti fazule a špargle, môžete sa uchýliť k ich ochrane. Tento spôsob prípravy rastlinných bielkovín na zimu je najvýhodnejší, pretože konzervácia pomôže ušetriť až 70% vitamínov a 80% minerálov.

Konzervované fazule sú vynikajúcim polotovarom, ktorý je nevyhnutne nevyhnutný vo výžive pre tých, ktorí sa držia pôstu alebo základy správnej výživy. Odporúčame vám oboznámiť sa s výberom jednoduchých a originálnych receptov, ktoré budú užitočné v živote každej domácnosti.

Konzervované fazuľové struky s receptom na sladké korenie

Fazuľa špargle sa dobre hodí k paprike a ich konzervácia vytvorí vynikajúcu prípravu v úžasnej marináde. Chuť jedla ocenia aj gurmáni.

zloženie:

  • 2 kilogramy fazule špargle;
  • 250 gramov sladkej papriky;
  • 2 zväzky čerstvej petržlenovej vázy;
  • 70 gramov cesnaku;
  • 100 gramov granulovaného cukru;
  • 700 ml vody;
  • 70 gramov soli;
  • 200 ml stolového octu 6%.

Fazuľa špargľa varíme a konzervujeme s korením:

  1. Najprv musíte pripraviť marinádu z množstva vody, cukru, soli a octu špecifikovaného v recepte. Dajte ju do varu, pridajte ošúpaný a rozdrvený cesnak pomocou lisu.
  2. Všetko premiešajte a nechajte vodu znova prevariť.
  3. Opláchnite špargľu, vyčistite struky od existujúcich žíl. Ak sú tobolky dostatočne veľké, musíte ich rozrezať na menšie kúsky. Fazuľa môžete tiež nechať celá: takže v pohári bude vyzerať originálnejšia.
  4. Fazuľu ponorte do marinády, nechajte ju zovrieť. Nezabudnite premiešať fazuľa.
  5. Po 35 minútach od začiatku varenia marinády sa môže začať konzervovanie. Pripravenosť fazule sa kontroluje celkom jednoducho: tobolky by sa mali potápať až na dno panvice.
  6. Teraz vložte struky do sterilných pohárov, nalejte horúcu marinádu a stočte.

Konzervované fazule si môžete uložiť v komore alebo v suteréne.

Fazuľové konzervy v paradajkách

Konzervované fazule v paradajkovej omáčke

Možno sa tento recept dá nazvať klasickým, pretože výsledkom je jemná šťavnatá fazuľa v úžasnej pikantnej omáčke. Úroda bude vynikajúcim doplnkom obilnín alebo bude vynikajúcim základom pre šalát.

zloženie:

  • 1 kilogram fazule (bielej alebo červenej);
  • 3 kilogramy paradajok;
  • 30 gramov soli;
  • 10 hrášok našuchoreného korenia;
  • 50 gramov granulovaného cukru;
  • ½ kúsok horkého korenia;
  • 3 bobkové listy.

Aký je zber fazule v paradajke počas zimy:

  1. Fazuľa opláchnite a namočte na 4 hodiny.
  2. Po stanovenom čase preneste fazuľa na panvicu. Teraz ju naplňte štyrmi litrami vody, vložte do varu minimálny ohrev. Pridajte do fazule polovicu určeného množstva soli, nalejte cukor.
  3. Počas varenia sa zrná musia neustále miešať. O 30 minút neskôr Obsah misy vyhoďte do cedníka. Teraz môžete začať variť paradajkový pretlak.
  4. Paradajky opláchnite, prelejte vriacou vodou a opatrne ich oloupajte. Ďalej, paradajky môžu prejsť mlynčekom na mäso alebo nasekané pomocou mixéra.
  5. Pridajte varené paradajkové pyré do varených fazúľ, nalejte soľ s hráškom z korenia. V tomto štádiu varenia by sa mala pridať aj jemne nasekaná horká paprika.
  6. Všetko varte 30 minút. pod vekom, za stáleho miešania. Pred odstránením fazule zo sporáka pridajte bobuľový list na panvicu.
  7. Pripravenú fazuľu usporiadajte do sterilizovaného skleneného obalu, korku. Obráťte každú nádobu hore nohami a potom ju dobre zabalte prikrývkou.

Konzerváciu je možné uložiť s ostatnými polotovarmi v komore.

Fazuľové špargle s cesnakom na zimu: Recepty krok za krokom

Tento prípravok môže byť podávaný ako desiata na slávnostnom stole, nikto nebude hádať, že sa varí doma. Pikantná, bohatá chuť špargle sa hodí pre každý druhý chod.

zloženie:

  • 1 kilogram fazule špargle;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 4 bobkové listy;
  • 5 pukov klinčekov;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 50 gramov cukru;
  • 10 gramov soli;
  • 5 hrachových lupienkov;
  • 100 ml octu.

Domácnosť fazule špargle s cesnakom konzervujeme:

  1. Najskôr opláchnite mladé fazule a potom ich osušte papierovou utierkou. Orežte špičky luskov, vyberte žily.
  2. Špargľa varte 10 minút. Potom, čo z nej vylejete vodu, vložte struky do pripravených pohárov.
  3. Rezance strúčika cesnaku nakrájajte na 4 plátky rovnakej veľkosti a rovnomerne rozložte do pohárov. Teraz môžete pridať ďalšie korenie, ktoré je uvedené v recepte.
  4. Ďalej musíte uvariť marinádu. Nalejte požadované množstvo granulovaného cukru a soli do čerstvo prevarenej vody, počkajte, kým sa úplne nerozpustia, a nalejte rastlinný olej spolu s octom.
  5. Marinádu varte na minútu a potom ju nalejte do plechoviek fazule. Po úplnom ochladení obsahu plechoviek sa môže začať konzervovanie.

Nádoby stočte sterilnými viečkami.

Fazuľa Lobio na zimu

Vynikajúcu gruzínsku desiatu je možné pripraviť nielen na obed alebo večeru, ale tiež na zimu. Každý člen rodiny poteší otvorenie pohára lobio a užije si jeho svetlú pikantnú chuť.

zloženie:

  • 500 gramov bielej fazule;
  • 2 veľké papriky;
  • 100 gramov orechov (výhodne vlašských orechov);
  • 1 stredná mrkva;
  • 250 ml paradajkovej šťavy;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • sušená bazalka, slnečnicový chmeľ, koriander - podľa vlastného vkusu.

Proces prípravy lobio na zimu:

  1. Fazuľa nalejeme vopred vodou, najlepšie cez noc. Potom povarte, kým nie je krehká, spolu s bobkovým listom.
  2. Počas varenia fazule môžete pripraviť všetky komponenty potrebné na prípravu obrobku.
  3. Mletím vlašských orechov pomocou mixéra by výsledkom mala byť pasta jednotnej konzistencie.
  4. Nakrájajte mrkvu spolu so sladkou paprikou a cibuľou. Veľkosť rezov môže byť ľubovoľná, všetko záleží na vašich osobných preferenciách.
  5. Nakrájanú zeleninu opečte na horúcej panvici, pridajte cesnak a nakrájané vlašské orechy.
  6. Obsah misy nalejte požadovaným množstvom paradajkovej šťavy. Dusenie zeleniny trvá asi 20 minút.
  7. Teraz naplňte výslednú paradajkovú hmotu prevarenými fazuľami, všetko nechajte ponorené po dobu 15 minút.
  8. Pri dusení fazule zeleninou poháre sterilizujte spolu s viečkami.
  9. Pripravené sklenené nádoby naplňte Lobio a potom sterilizujte 7 minút. Zabalte poháre a preneste ich na ďalšie uloženie do špajze.

Šalát s fazuľou a baklažánom na zimu

Pomocou tohto receptu si môžete uvariť neuveriteľne jemný a uspokojivý šalát. Pohár s úžasne chutným šalátom určite v zime prekvapí a poteší celú rodinu.

zloženie:

  • 500 gramov bielej fazule;
  • 2 kilogramy baklažánu;
  • 500 gramov sladkej papriky a mrkvy;
  • 1,5 kilogramu paradajok;
  • 200 gramov cesnaku;
  • 350 ml slnečnicového oleja;
  • 20 gramov soli;
  • 25 gramov granulovaného cukru;
  • 100 mililitrov stolového octu.

Ako doma pripraviť šalát s baklažánom a fazuľou:

  1. Fazuľa namočte vopred, ak je to možné, cez noc. Vypustiť, opláchnuť fazuľa a mierne zahriať na miernom ohni. Pripravené fazule by mali byť mäkké, ale nikdy sa nerozpadajú.
  2. Opláchnite mrkvu, odstráňte vrchnú vrstvu šupky zeleninovou šupkou a nasekajte na strednom strúhadle.
  3. Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou, nakrájajte cvrčky a nakrájajte na stredné kocky. Rozdrvený baklažán posypte soľou, nechajte stáť, kým šťava nevyteká a dôkladne opláchnite.
  4. Pripravte papriku premytím a olúpaním zo semien. Potom nasekajte mäso korenia na ľubovoľné kúsky.
  5. Pripravte a nasekajte paradajky. Prejdite strúčiky cesnaku s paradajkami cez mlynček na mäso. Paradajky dusíme cesnakom v miernom ohni, kým z nich šťava neuvoľní.
  6. Pridajte požadované množstvo rastlinného oleja, stolového octu, cukru a soli. Všetko dôkladne premiešajte.
  7. Teraz je čas pridať mrkvu, baklažán a papriku. Zeleninu varte 30 minút.
  8. Po uplynutí stanoveného času pridajte varené fazuľa, varte všetkých 15 minút. Medzitým pripravte konzervy na konzervy.
  9. Stále horúci šalát z fazule a zeleniny položte do sterilných pohárov, stohujte. Nechajte plechovky vychladnúť dolu pod koberec.

Konzervácia sa uchováva na chladnom mieste.

Konzervované fazuľa

Každý z vyššie uvedených receptov môže použiť nováčik v domácnosti na zber fazule v zime, pretože konzervovanie takýchto rôznych a veľmi chutných jedál môže priniesť len potešenie. Vyskúšajte konzervované recepty fazule a vychutnajte si úžasnú chuť konzerv po celý rok.