Tipy

Zaujímavé recepty na konzervované squash na zimu


Squash sú najbližší príbuzní tekvice a tekvice. Ich uchovanie na zimu je ľahké. Okrem toho, keď sú konzervované, niekedy používajú rovnaké recepty ako pre cukety. Výsledok je vždy dobrý! Stále však existujú určité rozdiely. Napríklad sa neodporúča baliť zvinuté poháre. Namiesto toho by mali byť ochladené (je dôležité, aby v miestnosti neboli žiadne prievan). Dôvodom je skutočnosť, že pri prehriatí získava tekvica klesajúcu a nepríjemnú chuť.

Na prípravu najrôznejších šalátov sa najlepšie hodí tekvica najmenšej veľkosti. A ak ich stlačíte do pohárov bez toho, aby ste ich narezali na kúsky, bude mať obrobok celkom pekný vzhľad. Je tiež potrebné si uvedomiť, že chutná rezaná tekvica sa veľmi líši.

Odporúčania na ochranu

Pred začatím konzervovania tekvice sa musia dôkladne umyť. Najväčšia pozornosť by sa mala venovať miestam s hrbolčekmi. Zelenina má skôr jemnú pokožku, takže ju nemôžete olúpať. S pomocou dobre naostreného noža by sa mali odťať zadky tekvice.

Predtým, ako začne nakladať zeleninu v plechovkách, musí sa namočiť do vriacej vody na päť až sedem minút a potom sa nechá vychladnúť pridaním ľadu.

Ak sú malé, odporúča sa ich pokryť celé. Veľká tekvica je ideálna na prípravu šalátu alebo občerstvenia.

Recept na vynikajúci squashový kaviár

Tento úžasný kaviár je veľmi chutný a nevyžaduje veľa času a úsilia.

Pre ňu je potrebné pripraviť tieto zložky:

  • asi dva kilogramy tekvice;
  • sto mililitrov rastlinného oleja;
  • cibuľa - jeden kus;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • malá hromada kôpru;
  • petržlen;
  • tridsať mililitrov octu 9%;
  • lyžička granulovaného cukru;
  • jedna a pol dezertnej lyžice soli.

Teraz môžete pokračovať v procese varenia:

  1. Pripravená tekvica sa umyje v studenej vode a potom sa z každej zeleniny odstráni stonka.
  2. Potom je potrebné ich rozrezať na krúžky hrubé jeden a pol centimetra. Každý prsteň sa musí narezať na desať rovnakých kusov a odstrániť zvyšné semená.
  3. Teraz môžete vyprážať. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a potom pridajte kruhy zeleniny. Odporúčame vyprážať, kým nezískajú jemnosť a zlatý odtieň. Potom sa musia nechať vychladnúť.
  4. Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme a opečieme. Chladené mušle posúvajte v mlynčeku na mäso.
  5. Lúpajte strúčiky cesnaku, nasekajte a pridajte soľ.
  6. Ďalej je potrebné rozrezať zeleň na malé kúsky (pol centimetra).
  7. Všetky pripravené komponenty je potrebné poslať na squash. Pridajte cukor a ocot.
  8. Každú nádobu dobre opláchnite a sterilizujte asi 10 minút.
  9. Výsledná zmes by sa mala naplniť do každej nádoby a zvinúť.
  10. Otočte hore nohami a nechajte vychladnúť.

Jedinečná rozmanitá zelenina

Na varenie podľa tohto jednoduchého receptu budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • paradajky a uhorky (malé);
  • nejaký mladý squash;
  • niekoľko cukiet a pár mrkvy;
  • pár karfiolových hláv;
  • mierne varené biele fazule (veľké);
  • hlava červenej cibule a trochu cesnaku (dva až tri klinčeky);
  • papriky;
  • petržlen, kôpor, zeler a malý klinček;
  • veľká lyžica soli a pár polievkových lyžíc cukru;
  • pár kúskov čiernej a korenia, ako aj pár bobkových listov;
  • dva litre vody a dve polievkové lyžice octu.

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

  1. Karfiol sa triedi na veľké kvetenstvo.
  2. Mrkva s cuketou nakrájanou na hrnčeky.
  3. Squash je nakrájaný na niekoľko častí.
  4. Semená sa vyberú z papriky a nakrájajú na štyri kusy.
  5. Zelenina a všetko korenie sa distribuujú v bankách a na ne sa ukladá zelenina.
  6. Pripravte si marinádu a nalejte ju do sterilizovaných pohárov.
  7. Konzervácia je uzavretá a obrátená hore nohami.

Keď banky vychladnú, vyčistia sa na chladnom mieste.

Squash s kečupom

Na varenie tekvice s kečupom v zime budete potrebovať tieto prísady:

  • dva kilogramy tekvice;
  • banda akejkoľvek zelene a kvetov kôpru;
  • korenie a strúčiky cesnaku;
  • šesť pohárov vody;
  • päť až šesť lyžičiek kečupu;
  • pohár octu a pár bobkových listov;
  • pohár cukru a dve veľké polievkové lyžice soli.

Cuketu možno pridať do tekvice.

Proces varenia:

  1. Do čistých pohárov dajte korenie, kôprové kvetenstvo, strúčiky cesnaku a bylinky.
  2. Ďalšie stlačenie tekvice čo možno najtesnejšie. Ak sú veľké, môžete ich rozrezať na niekoľko častí.
  3. Pokračujte v príprave marinády zmiešaním vody, octu, cukru a soli. Potom pridajte kečup a bobkové listy.
  4. Počkajte, kým sa nevarí, nalejte do pohárov.
  5. Sterilizujte sedem minút a potom prikryte vekom a prikryte niečo teplým.
  6. Nechajte vychladnúť a vyčistite na chladnom mieste.

V sladkej náplni

Budete potrebovať:

  • tri kilogramy tekvice;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • čierne ríbezle (letáky);
  • chrenový koreň;
  • kôprové dáždniky;
  • ocot, soľ a cukor v množstve štyroch polievkových lyžíc;
  • voda - tri litre;
  • čierne korenie s hráškom v množstve ôsmich kusov a niekoľkých bobkových listov.

Pripravte ich nasledovne:

  1. Každá tekvica sa dôkladne umyje, "zadok" sa vyberie a rozreže na dve časti.
  2. Do sterilizovanej nádoby vložte všetky koreniny a bylinky.
  3. Ďalej dajte tekvicu a pokračujte v príprave marinády.
  4. Voda sa privedie do varu a pridá sa k nej správne množstvo cukru, soli, bobkového listu a octu. Dajte pár minút do varu.
  5. Obsah plechoviek vyplňte pripravenou marinádou. Sterilizujte asi pätnásť minút a stočte.

Konzervovaná tekvica bez sterilizácie

Zachovanie tekvice bez namáhavej a zdĺhavej sterilizácie je klasický recept, ktorý sa vyznačuje jednoduchosťou, ktorú poznali naše babičky. Roztomilá zelenina pripomínajúca lietajúce taniere sa ukladá do pohárov, celé alebo v kusoch. Klasický recept na konzerváciu bez sterilizácie vám umožňuje zachovať užitočné vlastnosti a nechať ich čerstvé, pružné, pikantné a chrumkavé.

Komponenty na konzervovanie:

  • tekvica nie je veľká - 1,5 kg;
  • kôpor s dáždnikom - 2 - 3 ks;
  • cesnak - 3-4 strúčiky;
  • petržlen - 3-4 vetvy;
  • malý chrenový list - 1 ks;
  • čierna korenie (hrach) - 4-5 ks;
  • bobkový list (stredná veľkosť) - 4 ks;
  • ocot - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1,5 - 2 lyžice. lyžice;
  • tymián a bazalka - podľa vôle;
  • voda - 1 liter.

Poradie prípravy tekvice na zimu v marináde:

  1. Prvým krokom je dôkladné umytie zeleniny. Orezať chvosty.
  2. Potom zeleninu bez problémov vytrácajte vo vode a nechajte ju variť 7-10 minút.
  3. Vypúšťame vodu a zeleninu posielame do misky s ľadom, kde im dávame príležitosť vychladnúť a potom pokračujeme spracovaním plechoviek vriacej vody.
  4. Do pohárov dávame aromatické zložky: greeny, petržlen, chrenový list, bobkový list, dáždniky, cesnak, hrášok, ako aj bazalka a tymián podľa vlastných chuťových preferencií. Počet korení a ich zloženie môže hosteska zmeniť.
  5. Zaoberáme sa prípravou soľanky. Do vody, privedené do varu, pridajte sypké prísady. Čakáme na ich úplné rozpustenie vo vode.
  6. Soľanka opäť povarte, vyberte z tepla a pridajte ocot.
  7. Ochladená tekvica sa teraz musí ponoriť do uteráka a položiť na pripravené banky.
  8. Naplňte pripravenú soľanku squashovým krkom a stočte ju sterilnými viečkami bez narušenia tesnosti.

Banky by sa mali skladovať v chladnej komore alebo suteréne, kde slnečné žiarenie priamo nespadá na obrobky. Dodržiavanie tohto pravidla vám umožní uchovávať konzervované squash dlhšie.

Krájané na zimu

Budú potrebné nasledujúce zložky:

  • tekvica a paprika;
  • hrášok čierneho korenia;
  • kôpr v množstve lyžice a jednej štvrtiny chilli papričky;
  • vodný liter;
  • pár veľkých lyžičiek soli a cukru;
  • lyžica octu (veľká).

Príprava:

  1. Nádoby sterilizujte desať minút.
  2. Pripravte plniacu vodu, pridajte do nej soľ a cukor a nechajte variť.
  3. Opláchnite všetku zeleninu a nakrájajte na plátky alebo plátky.
  4. Utesnite banky, nalejte požadované množstvo náplne a potom pridajte ocot.
  5. Sterilizujte obrobok asi tridsať minút. Potom ich utiahnite a nechajte vychladnúť.

Squash so cuketou na zimu

Budete potrebovať:

  • jeden kilogram tekvice;
  • kilogram mladých cukiet;
  • liter vody;
  • dve polievkové lyžice soli a granulovaného cukru;
  • pár bobkových listov;
  • osem klinčekov;
  • dvesto päťdesiat mililitrov stolového octu;
  • trochu mletého červeného korenia a škorice.

Proces konzervovania:

  1. Každý cuketa sa dôkladne umyje a nakrája na kruhy. To isté sa musí urobiť s tykvom.
  2. Džbány sa prevaria vriacou vodou a potom sa naplnia zmesou cukety a tekvice.
  3. Potom sa pridajú bobkové listy a klinčeky.
  4. Voda sa privedie do varu, pridá sa potrebné množstvo soli a granulovaný cukor. Ďalej sú ďalšie korenie a ocot.
  5. Hotová výplň je rovnomerne rozdelená medzi banky.
  6. Do panvy sa naleje voda a prípravky sa sterilizujú do pol hodiny.
  7. Nakoniec sa upchávajú a zostávajú chladné.

Squash s paprikou v sladkej marináde (video)

Ak sa pokúsite zatvoriť squash na zimu aspoň raz, zamilujete sa do nich navždy! Vyskúšajte, experimentujte, učte sa nové recepty, určite uspejete! Veľa šťastia