Tajnosť

Originálne tekvicové prírezy na zimu: kompot a ďalšie recepty


Zber úrody v zime je jednou z najpríjemnejších aktivít v domácnosti v kuchyni, pretože na slávnostnom stole zostanú vždy chrumkavé uhorky, pružné paradajky a chutné huby. A pitie čaju v blízkom rodinnom kruhu si nemožno predstaviť bez voňavého džemu alebo džemu. Ale určite medzi mnohými plechovkami z nakladaného ovocia a nakladaného ovocia na policiach by sa malo zachovať tekvica. Jednoduché prírezy vás v zime potešia jedinečnou chuťou, úžasnou vôňou a elegantným vzhľadom a jednoduché recepty vám s tým pomôžu vyrovnať sa.

Ananásový zázrak: Zaujímavý recept na konzervovanie tekvice

Tekvica z plechovky podľa tohto receptu určite osloví deti, pretože chutí ako konzervované ananásy. Môžete ho dokonca použiť v šalátoch alebo dezertoch namiesto tohto exotického ovocia, ťažko ich dokáže rozlíšiť niekto.

zloženie:

  • 60 ml octu;
  • 5 g klinčekov;
  • 5 g korenia;
  • 240 g cukru;
  • 2 litre vody;
  • 1 kg 450 g tekvice.

Príprava:

  1. Vložte malú panvicu, varíme sirup z cukru, klinčekov, korenia, vody.
  2. Počas varenia sirupu pripravte tekvicu. Rozrežte ju na malé kúsky a vložte do vriacej tekutiny.
  3. Varte na miernom ohni, kým kúsky tekvice nezmäknú, uistite sa, že nie sú trávené a nerozmačkané.
  4. Pridajte ocot, ihneď po varení odstráňte z tepla.
  5. Rozložte v sklenenej nádobe, stočte sa, nechajte vychladnúť, bez prevrátenia.

Po ochladení vychladnúť.

Lahodný tekvicový guláš: džem s makom

Veľmi nezvyčajný džem z tekvice, maku, citrusov a zázvoru. Nemusíte veľa variť, pretože sa nebude ukladať celú zimu, ale niekoľko mesiacov sa môžete oddávať exotickej chuti.

zloženie:

  • 25 g maku;
  • 15 g koreňa zázvoru;
  • 100 g citrónu;
  • 200 g pomaranča;
  • 900 g tekvice;
  • 480 g granulovaného cukru.

Príprava:

  1. Pripravenú tekvicu nakrájajte na tenké prúžky. Ak pre takúto namáhavú prácu netrpezlivosť nemáte, stačí sa len ošúchať na špeciálnom strúhadle.
  2. Vylisujte šťavu z citrusov, najskôr vyberte kôru z pomaranča, bude to potrebné na džem.
  3. Presuňte tekvicu do nádoby na uvarenie mäsa, pridajte cukor, premiešajte, nalejte šťavu z citróna a pomaranča, pridajte kôru. Masu dôkladne premiešajte, nechajte ju nechať šťavu.
  4. Ďalší deň dajte panvicu s tekvicou na silný oheň, ihneď po varení ju vyberte. Nechajte pôsobiť 6 hodín.
  5. Nakrájaný zázvor nakrájajte na tenké prúžky, pridajte do tekvicovej hmoty.
  6. Dajte panvicu späť na sporák, varte štvrť hodiny.
  7. Na suchej čistej panvici mak opečte na 3-5 minút.
  8. Po 5 hodinách dajte tekvicu znova do ohňa a pridajte mak. Varte, kým sa neuvarí.
  9. Zabaľte do sterilných malých sklenených nádob, stočte ich, počkajte, kým úplne nevychladne, a odošlite do chladničky.

Tekvica plnená do koláčov: krok za krokom recept na zimu

Vonku, mráz a sneh, a dom je teplý a útulný. Najmä ak na stole vyžaruje aróma pripomínajúca teplé leto, ružové čerstvo upečené koláče. O náplň na pečenie sa môžete postarať v lete po príprave mnohých pohárov s originálom.

zloženie:

  • 950 g jabĺk (už olúpaných);
  • 950 g tekvice;
  • 120 g cukru.

Príprava:

  1. Ošúpanú tekvicu trite na strúhadle s veľkými otvormi alebo proces urýchlite prechodom cez mlynček na mäso so špeciálnymi dýzami.
  2. Nakrájajte jablká na plátky.
  3. Dajte tekvicu a jablká do ohňa s cukrom. Ak je hmota príliš suchá, pridajte trochu vody, aby nedošlo k spáleniu.
  4. Po varení sa varí 45 minút a hmota sa periodicky premieša.
  5. Usporiadajte v sklenenej nádobe až po krk, korku s kovovými viečkami.

Jam „Veselá marhuľa“: nezvyčajný recept na konzervovanú tekvicu

Prečo sa to volá? Všetko je veľmi jednoduché, nikto nedokáže rozlíšiť takúto tekvicovú marmeládu od marhuľovej až po chutnú, a aj keď degustátori zistia, čo je súčasťou takého ošetrenia, je nepravdepodobné tomu uveriť.

zloženie:

  • 980 g sušených marhúľ;
  • 2 kg 700 g tekvice;
  • 40 ml citrónovej šťavy;
  • 2 kg 600 g cukru (podľa možnosti);
  • 2 litre vody.

Príprava:

  1. Sušené marhule nakrájajte na malé kúsky, pridajte vodu a nechajte niekoľko hodín.
  2. Nakrájanú tekvicu nakrájajte na plátky. Ak je odroda jemne olúpaná, nelúpajte, iba dôkladne opláchnite.
  3. Varte tekvicu pol hodiny spolu s tekutinou vypustenou zo sušených marhúľ, nezabudnite ju premiešať.
  4. Nalejte všetok cukor a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu.
  5. Sušené marhule dajte do mušky a varte, kým sa úplne neuvaria (ďalšia polhodina).
  6. Počas varenia džemu pripravte sklenené nádoby, opatrne ich vypláchnite sódou a sterilizujte v peci.
  7. Hotový džem vložte do nádoby, utesnite kovovými viečkami, dajte ho hore dnom na ochladenie.

Do jamu môžete pridať pár klinčekov.

Miešané konzervované tekvica a korenie

Univerzálny obrobok, ktorý možno použiť ako prílohu, ale ktorý bol vynaliezavý, môžete ho pridať do širokej škály jedál. Ak vložíte kúsky zeleniny z plechovky, ktoré prechádzajú mlynčekom na mäso, do mletého mäsa sa objavia veľmi chutné rezne alebo náplň knedlí.

zloženie:

  • 145 ml octu;
  • 110 ml rastlinného oleja;
  • 55 g soli;
  • 220 g cukru;
  • 980 ml vody;
  • 25 g mletého korenia;
  • 200 g petržlenu;
  • 110 g cesnaku;
  • 10 g chilli papričky;
  • 1 kg 900 g tekvice;
  • 180 g sladkej papriky.

Príprava:

  1. Pripravenú tekvicu nakrájajte na malé kúsky.
  2. Jemne nasekajte petržlen a cesnak ostrým nožom.
  3. Sladká paprika a chilli nakrájané na dlhé tyčinky.
  4. Zmiešajte všetku zeleninu, korenie, rastlinný olej a ocot, dôkladne premiešajte a pol hodiny varte na miernom ohni.

Nalejte hmotu do vriacich pohárov a okamžite korku, pošlite vychladnúť hore nohami.

Tekvicový kaviár: obľúbený recept

Pre milovníkov pikantných aromatických korenín sa určite hodí tekvicový kaviárový recept. Dobré je to s jedlom z mäsa alebo rýb. Môžete si dokonca pripraviť chutné sendviče na raňajky, ktoré budú nielen výživné, ale aj užitočné, pretože tekvica obsahuje veľa vitamínov, ktoré telo v zime nemá.

zloženie:

  • 25 g soli (bez jódu);
  • 15 g korenia;
  • 1 kg 600 g tekvice;
  • 55 ml octu;
  • 55 gramov cukru;
  • 240 ml rastlinného oleja;
  • 190 g paradajkovej pasty;
  • 100 g cesnaku;
  • 420 g papriky;
  • 520 g cibule;
  • 190 g mrkvy.

Príprava:

  1. Strúhaná mrkva a tekvica na hrubom strúhadle. Odošlite do silnostennej nádoby na varenie.
  2. Do mrkvovej tekvicovej hmoty pridajte nakrájanú papriku a cibuľu.
  3. Po pridaní rastlinného oleja do zeleniny varte, kým nedôjde k povoleniu šťavy. Silný oheň nerobiť, v priemere bude variť úžasne.
  4. Varte pol hodiny spolu s korením a paradajkovou pastou, pridajte šťavu z cesnaku štvrť hodiny pred varením.
  5. Buničinu premiešajte pomocou mixéra na zemiakovú kašu.
  6. Nalejte ocot, položte ho späť do ohňa, po varení v sklenených nádobách roztiahnite vajcia.

Po zrolovaní zabalte teplo na deň (nie menej).

Tekvicový vitamín pyré

V zime sú vitamíny obzvlášť vzácne, z dôvodu slabej imunity zaberá telo množstvo vírusov. Na záchranu príde aj tekvica, z ktorej si môžete pripraviť chutné a zdravé konzervy pre celú rodinu.

zloženie:

  • 140 g prírodného medu;
  • 150 g hnedého cukru;
  • 320 g tekvice;
  • 50 g zázvoru;
  • 100 g vápna;
  • 150 g citrónu.

Príprava:

  1. Sparte vápno a citrón vriacou vodou, čím ich zbavíte horkosti.
  2. Rozdrviť tekvicu a zázvor do smoothie s mixérom.
  3. Plátok limetky a citróna a rozdrvte v mixéri.
  4. Zmiešajte všetky zložky a miešajte, až kým sa kryštály cukru úplne neroztopia.
  5. Vložte do malých nádob (môžete použiť poháre detského pyré).

Skladuje sa po dlhú dobu v ideálnych podmienkach (v chladničke alebo v suteréne).

Dusená tekvica na zimu (video)

Predtým, ako si dokážete zachovať takúto liečbu na zimu, musíte vedieť, že existujú špeciálne odrody tekvice, ktorá nemá kôru a malé množstvo semien. Sú ideálne na konzervovanie, pretože prakticky neexistuje žiadny odpad, všetko ide do bánk. Zostane po zakúpení perfektnej tekvice, aby ste sa vyzbrojili receptami a naplnili suterén prázdnymi polotovarmi.