Nápady

Malé koláče na bufet: obľúbené desiatu na dovolenke


Recepcia - slávnostný stôl s množstvom studeného občerstvenia. Hostia si slúžia sami a vyberajú si z mnohých jedál, ktoré sa im páčia. Za najobľúbenejšie na týchto podujatiach sa vždy považovali malé koláče s rôznymi náplňami. Miniatúrne zákusky si môžete variť aj doma. Aj keď budete musieť drotáriť o niečo dlhšie, domov určite poteší také nezvyčajné chutné prekvapenie.

Malé koláče formou bufetu v čínskom štýle

Nezvyčajné desiatu s úžasnou originálnou náplňou. Malé koláče sú ideálne nielen na stôl formou bufetu, ale aj na zábavný piknik v prírode, na priateľskú párty. Ak je to potrebné, môžete vytvoriť otvorený pečený tovar, ale potom je lepšie zakryť náplň vrstvou syra navrchu, aby v sušiarni nevyschla.

zloženie:

  • 40 g sezamového oleja;
  • 45 ml sójovej omáčky;
  • 15 g zázvoru;
  • 5 g chilli papričky;
  • 110 g šampiňónov;
  • 100 g bielej kapusty;
  • 220 g kuracie prsia;
  • 100 g mrkvy;
  • 58 ml rastlinného oleja;
  • 155 ml vody;
  • 200 g múky;
  • 30 g sezamových semien.

Príprava:

  1. Dajte rastlinný olej a vodu do malej nádoby na oheň, múku nalejte bezprostredne po varení, najskôr mieste lyžičkou a potom jemným cestom rukami.
  2. Mierne zmrazené mäso nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky.
  4. Mrkva, zázvor, chilli papričky vydrhnite na špeciálnom strúhadle s krásnou slamou.
  5. Kapusta dôkladne nakrájajte alebo ju rozdrvte drvičom.
  6. Vložte mäso do panvice s hrubými stenami, pár minút opražte, pridajte huby a pokračujte vo varení na miernom ohni.
  7. Dajte mrkvu, papriku, zázvor, kapustu. Nalejte do sójovej omáčky. Miešajte bez odstránenia tepla. Zelenina by mala byť po uvarení chrumkavá, preto varenie nie je potrebné dlho.
  8. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu (do 2 mm) nakrájanú na štvorčeky. Na okraj každého položte vycpávku, rolky, zastrčte boky.
  9. Po roztiahnutí švu na plech na pečenie posypte vodou a posypte sezamovými semienkami.
  10. Pečieme až 25 minút.

Malé pečivo z lístkového cesta: recept krok za krokom

Keďže je v predaji hotové lístkové cesto, nemusíte na prípravu takýchto úžasných koláčov tráviť čas a úsilie. Bude tam veľa chutných zákuskov, ale okamžite sa z tabuliek rozptýli: vyzerá tak dobre.

Môžete ozdobiť pečivo s olivami a plátkami citrónu.

zloženie:

  • 540 g cesta bez droždia;
  • 450 g kuracie stehná;
  • 240 g mrkvy;
  • koreniny;
  • 400 g cibule;
  • 160 g ruského syra;
  • 70 g kečupu alebo paradajkovej omáčky;
  • 1 žĺtok;
  • 40 g sezamových semien.

Príprava:

  1. Šunku uvaríme vo vode s korením až do mäkka. Pripravené mäso prejdite mlynčekom na mäso alebo jemne nasekajte ostrým nožom.
  2. Smažte cibuľu na kocky až do zlatohneda.
  3. Kombinujte korenie, mäso, cibuľové vyprážanie.
  4. Cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnik, rovnomerne na ňom rozdeľte kečup, posypte strúhaným syrom.
  5. Položte náplň na jednu stranu a zabalte kotúčik. Rezané na malé kúsky. Položte plech na pečenie potiahnutý pergamenom.
  6. Po namažení žĺtkom posypte sezamovými semienkami a pečte, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Recept na malé koláče so syrom a klobásou

Chrumkavá zlatá kôra, šťavnatá chutná náplň, zaujímavá neobvyklá porcia urobí z koláče hlavné jedlo na bufetovom stole. Doma môžete svoje deti ošetrovať takým pečivom - niet pochýb o tom, že na tanieri nebudú žiadne omrvinky, aj keď predtým museli deti doslova urobiť raňajky.

zloženie:

  • 30 g cesnaku;
  • 45 ml kyslej smotany alebo majonézy;
  • 160 g tvrdého syra (môžete si vziať tavený syr);
  • 260 g klobásy;
  • 40 g zemiakového škrobu;
  • 240 ml vody;
  • 25 ml rastlinného oleja;
  • 480 g pšeničnej múky.

Príprava:

  1. Väčšinu vody povarte a pridajte múku zmiešanú so soľou. Dôkladne premiešajte, vylejte do studenej vody a mieste krásne elastické cesto, podľa potreby pridajte ďalšiu múku. Pošli do chladu.
  2. Klobása (môže byť nahradená údeným alebo vareným mäsom) nakrájaná na malé kocky, zmiešaná so strúhaným syrom a cesnakom prechádzajúcim cez lis. Na dosiahnutie viskóznej konzistencie dajte majonézu (kyslá smotana).
  3. Odrežte časť cesta a zvyšok odošlite späť do chladničky.
  4. Rozvaľkajte cesto (posypeme škrobom na valcovaciu dosku, čím sa cesto stane jemnejším a chutnejším) nakrájané na obdĺžniky. Do stredu každého vložte lyžicu klobásy so syrom, zrolovať, konce skrútiť ako cukrík.
  5. Vypečieme do zlatohneda vo vriacom rastlinnom oleji. Dlho sa nemôžete smažiť, náplň je takmer pripravená.
  6. Z hlbokého tuku je lepšie nanášať na papierovú utierku, ktorá odstráni prebytočný tuk.

Pri servírovaní môžete ozdobiť zeleným perím cibule.

Bufetové malé koláče s pikantným syrom a ryžou

Zvláštnosťou takýchto koláčov formou bufetu je nielen neobvyklá náplň, ale forma pečenia zapôsobí aj na hostí. Je skvelé, ak je ryža v porciovaných vreckách: je vhodné variť a množstvo jedného balenia bude stačiť na plnenie.

zloženie:

  • 210 g pevnej ryže (s chilli alebo paprikou);
  • 100 ml majonézy alebo masla;
  • 50 g zeleného hrachu;
  • 220 g šampiňónov;
  • 200 g ryže;
  • 500 g mrazeného lístkového cesta (bez droždia).

Príprava:

  1. Vložte ryžu do vriacej vody a varte asi pol hodiny.
  2. Varte šampiňóny a nakrájajte na stredne silné taniere.
  3. Je lepšie rozvinúť cesto, kým sa úplne neroztopí. Vystrihnite štvorce a rozbaľte trojuholník na polovicu. Vykonajte rezy pozdĺž okrajov dvoch strán, rozbaľte. Prejdite jedným rohom cez druhý a vytvorte obdĺžnikový box s malými stranami.
  4. Do košov vložte trochu majonézy (maslo), ryže, hríbových tanierov, hrášku.
  5. Okraje namažte žĺtok alebo posypte vodou. Na náplň položte tanier syra a pošlite ho na pečenie - 10 minút.

So špenátom a tvarohom: recept na zdravé koláče

Takéto pečivo sa môže pripraviť na večeru a podáva sa s vývarom alebo polievkou. Dokonca aj voňavý čaj bude vynikajúci. Ak chcete slúžiť na stole v rodinnej atmosfére, môžete vytvoriť stredne veľké koláče, čím sa proces urýchli, a pri recepcii formou bufetu je lepšie pohrávať: miniatúrne občerstvenie s aromatickou náplňou bude na slávnostnom stole vyzerať veľmi elegantne.

zloženie:

  • 5 g mletej papriky;
  • 20 g cesnaku;
  • ochutnať šafran a čierne korenie;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 150 g cibule;
  • 155 g syra feta;
  • 190 g tvarohu;
  • 100 g špenátu;
  • 15 g sódy;
  • 10 g soli;
  • 4 vajcia
  • 650 g múky;
  • 220 ml kefíru;
  • 120 g masla.

Príprava:

  1. Roztavte maslo 2/3 masla, skombinujte so soľou, múkou, kefírom a dvoma vajíčkami. Posypte sódou tenkou vrstvou na doske a cesto na ňu premiešajte.
  2. Hotové cesto po rozdelení rozdeľte na malé častice, namažte maslom, prevlečte skúmavky a nechajte vychladnúť.
  3. Nakrájajte cesnak a cibuľu, trochu opečte. Po niekoľkých minútach pošlite špenát na panvicu. Varte, kým sa všetka tekutina neodparí.
  4. Nakrájaný syr, brynza zmes s vyprážanou zeleninou, vajcom, korením.
  5. Rezané cesto nakrájajte na plátky a vytvorte malé trojuholníkové koláče.
  6. Po namažení vajíčkom pošlite do rúry na pečenie.

Listové pečivo (video)

Každá hosteska si môže vybrať vhodné recepty a nezávisle pripraviť chutné jedlo. Bufetové koláče môžu byť vyrobené z ľubovoľného tvaru, hlavná vec je, že by mali byť malé, raz zakousnuté. To je miesto, kde sa hodí všetka fantázia a zručnosti, pretože na slávnostnom stole by pečivo malo vyzerať ako chuť do jedla.

Môžete ozdobiť bylinky, bobule, plátky citrusov. Dôležité tipy - bobule by sa mali vyberať tvrdo, mierne nezrelé. V opačnom prípade môžu pustiť šťavu, ktorá veľmi tlmí povesť koláčov formou bufetu v pravom slova zmysle.