Dom a záhrada

Najlepšie recepty na jahodový kompot na zimu


Jahodová sezóna je tak krátka a ja ju chcem predĺžiť na celý rok. Ako na to? Najjednoduchším spôsobom je zmrazenie bobúľ v mrazničke, ale existuje veľa receptov, ktoré zachovajú arómu a chuť tejto milovanej červenej bobule. Mnohí si ani neuvedomujú, koľko druhov jahodových konzerv je možné pripraviť na zimu.

Kompoty budú samozrejme vždy najobľúbenejšie, pretože úžasný nápoj bohatý na vitamíny osloví každého - deti aj dospelých. Ak sa vám podarilo získať veľa pohárov jahôd na zimu, môžete použiť sirup na prípravu želé, skvelých omáčok z palacinky a niektorí vynaliezaví kuchári dokonca varia úžasné mäsové marinády.

Jahodový kompot „Classic“ na zimu: recept so sterilizáciou

Ideálne pre lenivé ženy v domácnosti, ako aj pre tých, ktorí konzervovanie spôsobuje nervové chvenie. Potrebné sú iba čisté sterilizované poháre, zrelé jahody, voda a cukor. Aký je najlepší spôsob prípravy plechoviek? Najjednoduchší spôsob je opláchnuť sódou a poslať do sušičky v sušiarni, pričom sa zapne na 150 stupňov. Po pol hodine budú sklenené nádoby úplne pripravené na konzerváciu.

zloženie:

  • 620 g cukru;
  • 900 ml vody;
  • 3 kg zrelých jahôd.

Príprava:

  1. Plody opláchnite kvapkaním v cedníku do nádoby so studenou vodou.
  2. Počkajte, kým tekutina nevytečie, odstráňte sepály.
  3. Dajte bobule do plechoviek (je lepšie brať nádoby zo skla 0,5 l) a naplniť trochu viac ako polovicu.
  4. Varte sladký sirup. Nalejte sklenené nádoby s jahodami. Zakryte viečkami (nie plastovými) a sterilizujte 10 minút.

Cork okamžite otočte kvôli chladeniu vzduchom.

S rebarborou

Veľmi chutný nápoj sa získava z takých úplne odlišných zložiek. Ak existuje červený rebarbora, zelená je tiež dobrá. Ak chcete krásny, nezvyčajný obsah v bankách, potom si môžete vziať obe odrody - zelená, červená.

zloženie:

  • 510 g granulovaného cukru;
  • 320 g jahôd;
  • 540 g stoniek rebarbory;
  • voda.

Príprava:

  1. Hádky rebarbory ​​vyhoďte a nakrájajte na malé kocky na cedník a blanch niekoľko minút vriacou vodou.
  2. Sirup povarte kombináciou tekutého a granulovaného cukru.
  3. Pošlite do pohára (3 litre) bobule a rebarbory. Nalejte horúci sirup a vložte do nádoby s vodou (90 stupňov) na sterilizáciu. Štvrťhodina je dosť. Zrolovať sa a položiť na rovnú plochu hore nohami.

Jahodový kompot

Mnohé odrody čerešní dozrievajú po období jahôd, ale ak budete mať šťastie, a skoré čerešne dozrievajú práve teraz, ochráňte svoje obľúbené bobule roky, môžete uvariť úžasný kompot, jasne červenej farby, s množstvom vitamínov, zdravý, chutný, zachovať vôňu leta až do zimy. ,

Z tohto nápoja si môžete pripraviť krásnu želé. Keď doň vložíte kúsky ovocia a bobúľ, môžete ich naplniť koláčom, aby sa vaše obľúbené pečivo stalo originálnym. Najjednoduchšou možnosťou je samozrejme podávať kompot čerstvým pečeným koláčom alebo rohlíkom.

zloženie:

  • jahody;
  • cukor;
  • čerešne.

Príprava:

  1. Pripravte si poháre (najlepšie malé, 0,5 alebo 0,7 litra).
  2. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou (postrek musí byť studený, teplý môže zmäknúť bobule, čo je nežiaduce pre kompot).
  3. Položte vrstvy do pohárov a pravidelne sa traste, aby ležali hustejšie. Naplniť každú vrstvu ovocia dvoma lyžicami (lyžicami) granulovaného cukru.
  4. Krk plechoviek si zviažte gázou, pošlite na deň na chladné miesto.
  5. Do veľkej nádoby na sterilizáciu zahrievajte vodu (nie do varu), vložte nádoby na bobule. Postupne pridávajte teplo, až kým voda nezovrie. Po pol hodine vyberte plechovky kompotom, utesnite a nechajte vychladnúť, nezabudnite ich prevrátiť.

V zime je ľahké pripraviť lahodný džem z bobúľ tým, že trochu povaríme v hrnci a pridáme pohár cukru.

S pomarančmi

Ženy v domácnosti každý rok vytvárajú nové recepty na kompot a pridávajú neobvyklé prísady. Jednou z týchto inovácií je pôvodné konzervovanie jahôd s pomarančmi.

zloženie:

  • 5 g kyseliny citrónovej;
  • 5 kg jahôd;
  • 480 g cukru;
  • 400 g pomarančov;
  • litra vody.

Príprava:

  1. Varte vodu, pridajte všetok cukor a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  2. Jahody a plátky pomaranča nalejú vriaci sladký sirup.
  3. Zapálte, pridajte kyselinu citrónovú.
  4. Varte pomalým varom štvrť hodiny, nalejte do pohárov, utesnite a nechajte vychladnúť hore nohami.

S jablkami

Varenie kompotov z jahôd a jabĺk nebude trvať dlhšie ako pol hodiny, takže tento recept by určite mal byť v zápisníku každej ženy v domácnosti, ktorá miluje skvelé varenie a cení si svoj čas. Niekedy sa namiesto jahôd položia jahody, nápoj sa ukáže ešte aromatickejší, v zime zaplní celý byt vôňou leta.

zloženie:

  • 300 g jabĺk (sladkokyslé odrody);
  • 700 g jahôd (jahôd);
  • 2 litre vody;
  • 380 g granulovaného cukru.

Príprava:

  1. Ovocie dôkladne opláchnite studenou vodou a zároveň odstráňte mäkké.
  2. Odstráňte jablká z kôry, semienok a nakrájajte na trojuholníkové plátky.
  3. Dajte jahody a plátky jabĺk do pohárov (malé), nalejte vriacu vodu a nechajte hodinu a pol.
  4. Vypusťte, pridajte cukor a povarte.
  5. Nalejte vriaci sirup späť do pohárov a ihneď utesnite. Otočenie kvôli chladeniu nie je potrebné.

S mätou

Tento nápoj bude obzvlášť chutný, ak budete brať biele jahody s príchuťou ananásu. Ale ak tak nie je, obvyklá červená bobuľa bude dobre fungovať s osviežujúcou mätou. Pre tých, ktorí ešte nepočuli o bielych odrodách jahôd - sa ukázalo, že sa krížia s ananásom, čo mu dodáva nezvyčajnú vôňu a odtieň.

zloženie:

  • 2,6 litra vody;
  • 30 g mäty;
  • 280 g cukru;
  • 6 g kyseliny citrónovej;
  • 650 g jahôd.

Príprava:

  1. Do plechoviek nalejte bobule (do 1/3 objemu 3 l plechoviek). Dajte mätu piepornú.
  2. Nalejte vriacu vodu, nechajte ju pol hodiny.
  3. Vypúšťajte kvapalinu pomocou špeciálneho uzáveru s otvormi. Pridajte všetok cukor.
  4. Dajte sirup na oheň a privarte ho do varu, uistite sa, že sa cukor úplne roztopil.
  5. Nalejte sirup do pohárov a jemne nalejte kyselinu citrónovú na vrch. Zrolovať sa, okamžite prevrátiť.

S citrónom a mätou

Jahody kompoty by sa mali pripravovať s mimoriadnou opatrnosťou, pretože bobule sa ľahko varia. Najlepšie je zaobísť sa bez sterilizácie, jednoducho dusením bobúľ v pohári.

Existuje veľa variantov, pretože akékoľvek ovocie a bobule sa môžu kombinovať s jahodami. Červené bobule a citrusové plody sú tiež v dokonalej harmónii.

Kompost s citrónom a mätou je klasický nápoj, ktorý sa v lete osviežuje a v zime pripomína teplú sezónu.

zloženie:

  • 50 g mäty;
  • 270 g cukru;
  • 2,4 litra vody;
  • 50 g citrónu;
  • 480 g červených jahôd.

Príprava:

  1. Plechovky a viečka sa pripravujú sterilizáciou alebo odparením.
  2. Jahody odstráňte zo sepálov a opláchnite.
  3. Tretinu naplňte poháre bobuľami, pridajte umytú mätu a citrón (plátky).
  4. Dajte vodu do ohňa, privarte ju a nalejte do pohárov. Počkajte štvrtinu hodiny, cez špeciálne veko s otvormi, vypusťte tekutinu späť do panvice alebo panvice.
  5. Po uvarení nalejte cukor, počkajte, kým sa úplne neroztopí a bobule nalejte do brečiek opäť sladkým sirupom.
  6. Ihneď korok s kovovými krytmi zabalte deku hore nohami.

Jednoduchý recept na jahodovú želé

Z jahôd sa častejšie ako iné bobule a ovocie pripravujú na zimu. Koniec koncov, z tejto sladkej voňavej bobule môžete variť nielen kompóty alebo konzervy, ale aj hustú želé, ktorá robí vynikajúcu náplň do koláčov a koláčov.

Varné komponenty:

  • zrelé jahody - dva kilogramy;
  • jemný cukor - jeden a pol kilogramu;
  • instantná želatína (alebo agar-agar) - štyridsať gramov.

Spôsob varenia:

  1. Jahody jemne umyte, snažte sa ich nerozdrviť a olúpajte listy a stonky.
  2. Jahody nalejte do hrnca, nalejte do nej všetok granulovaný cukor a varte na miernom ohni desať až pätnásť minút, aby sa vylúčená jahodová šťava v kombinácii s cukrom zmenila na sirup.
  3. Pomocou kuchynského robota alebo mixéra pripravte homogénnu zmes z bobuľovitej hmoty, ktorá sa znova varí na miernom ohni asi ďalších 10 minút.
  4. Nalejte želatínu horúcou vodou (ale nie vriacou vodou, inak sa zlepí) a dôkladne premiešajte lyžičkou niekoľko minút, aby ste rozpustili všetky kryštály.
  5. Nalejte rozpustenú želatínu na jahodovú hmotu, premiešajte a panvicu okamžite vyberte z tepla. Bez toho, aby sa zmes nechala vychladnúť, nalejte ju do predtým sterilizovaných plechoviek a prevracajte ju kovovými varenými viečkami.

Pre originálnejšiu chuť môžete do jahodovej želé pridať niekoľko čajových lyžičiek pomarančovej alebo mandarínkovej kôry.

Jahodový ananásový džem

Na rozdiel od džemu je cukrovinka hustejšia a podobá sa džemu alebo želé, hoci na jej prípravu sa nepoužíva želatína. A podľa tohto zaujímavého receptu, vďaka kombinácii ananásu a jahody, je obrobok mimoriadne aromatický a má originálnu chuť.

Varné komponenty:

  • zrelé sladké jahody - dva kilogramy;
  • čerstvá ananásová dužina - jeden kilogram;
  • jemný cukor - jeden a pol kilogramu;
  • stredne veľké citróny - dva kusy.

Spôsob varenia:

  1. Jemne umyte jahody a ošúpajte listy a stonky.
  2. Jahody a ananásovú drť nakrájajte na stredne veľké kocky, snažte sa ich dosiahnuť rovnakú veľkosť a preneste ich do panvice.
  3. Vyberte citrón z citrónov, vytlačte šťavu a pridajte ich do jahôd s ananásmi. Pridajte tam všetok cukor.
  4. Dajte panvicu na pomalý oheň a povarte ju po vrení desať až pätnásť minút. Vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Znovu varte desať až pätnásť minút. Túto operáciu zopakujte tretí raz. Penu zo zaseknutého papiera vždy odstráňte.
  5. Po treťom uvarení cukrovinky nalejte do čistých suchých predsterilizovaných pohárov a prevracajte ju železnými varenými viečkami.

Pomocou tohto jednoduchého receptu môžete urobiť jahodovo-marhuľové cukrovinky.

Jahoda vo vlastnej šťave (video)

Predtým, ako začnete variť chutné jahodové kompóty na zimu, musíte pamätať na to, že konzervované bobule môžu stratiť tvar a vyzerať v nádobách neatraktívne. Aby ste tomu zabránili, je potrebné brať iba čerstvé, tvrdé bobule. Ak sú jahody mäkké alebo pokrčené, najlepšie je poslať ich na zaseknutie alebo zaseknutie.