Tajnosť

Môžeme zachovať čerešne na zimu: výpočet receptov


Prírodné konzervované bezsemenné čerešne sú výberom z mnohých sladkých zubov. A to nie je prekvapujúce, pretože po otvorení pohára čerešňového džemu alebo kompótu, po skúsenosti opojnej aróme svojho obľúbeného bobule sa ponoríte do letnej atmosféry. Celé bobule majú priaznivejšie vlastnosti ako drvené bobule. Sú šťavnaté, pridávajú sa knedle, koláče, zákusky, želé a iné jedlá. Varenie nezaberie veľa času a nevyžaduje špeciálne zručnosti, takže táto úloha je cenovo dostupná aj pre neskúsenej domácnosti.

Čerešňa s kosťou na prírodnú šťavu: vynikajúci recept na zimu

Toto je pravdepodobne najjednoduchší recept na vykostené bobule, vhodný pre začiatočníkov. Bobule vo vlastnej šťave sú nielen neuveriteľne chutné, ale tiež veľmi zdravé. Môžu sa jesť samostatne alebo sa môžu pridávať do rôznych dezertov, ktoré vďaka čerešni získajú chutnú vôňu a charakteristickú kyslosť.

komponenty:

  • bobule - 1,8 kg;
  • cukor - 1,6 kg;
  • citrónový koncentrát - 5 ml.

Varenie:

  1. Umývajte a sterilizujte sklenené nádoby pomocou akejkoľvek vhodnej metódy, pokiaľ sú čisté a sterilné.
  2. Potom opláchnite bobule, zaklopte na sito, aby sklenená tekutina uschla.
  3. Kosti opatrne vyberte.
  4. Nechajte bobule 1/3 hodiny, aby šťava vynikla.
  5. Vložte sterilizovaný obal do bobúľ a cukru. Na tento účel položte vrstvu bobúľ hrubú 2 cm a misku cukru (1 cm). Utesnite každú misku drevenou lyžičkou.
  6. Varte vodu v hlbokej panvici. Ponorte dno plechovky do vody, ale urobte ju jemne (najskôr ju môžete držať nad parou), aby nádoba nepraskla kvôli veľkému rozdielu teploty.
  7. Vyberte nádobu, opakujte znova, aby sa nádoba zohriala. Na dokončenie pasterizácie ponorte nádobu do vriacej vody.
  8. Po 20 minútach vyberte litrovú nádobu a po 15 minútach pol litrovú nádobu. Ak sa granulovaný cukor úplne rozpustí v šťave a sirup sa začne trochu vrieť - proces pasterizácie je u konca.
  9. Aby ste sterilizovali kryty, naplňte ich vriacou vodou a po 8 minútach ich vyberte. Poháre zakryte vekom a pritiahnite švom kľúčom tak, aby sa do nádoby nedostal žiadny vzduch.
  10. Dajte nádobu hore nohami a skontrolujte, či tekutina netečie. Nerobte si starosti, ak sa cukor na dne nerozpustil, čo sa stane o niečo neskôr.
  11. Zabaľte plechovky hore nohami teplou deku. Domáce varenie na zimu je pripravené!

Sklenené obaly je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre, rúre, viacvrstvových výrobkoch, ale najuznávanejšou a najjednoduchšou metódou je sterilizácia vo vodnom kúpeli. Para dezinfikuje nádobu, vlhkosť bude odtekať a nádoba bude suchá.

Classic Jam: Jednoduchý recept bez semien Cherry

Prečo má sladký zub toľko čerešňového džemu? Šťavnaté, sladké a kyslé bobule sa vracajú do detstva, plnia srdce srdcom a do kuchyne úžasnou vôňou. Konzervované chutné třešňové džemy.

zloženie:

  • bobule - 1,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg.

Podrobné pokyny:

  1. Poháre dôkladne umyte, ak sú veľmi znečistené, utrite ich sódou, najmä v oblasti krku.
  2. Poháre a viečka sterilizujte.
  3. Postarajte sa o bobule a zrazte ich do cedníka tak, aby pohár bol plný tekutiny.
  4. Odstráňte kosti z plodov, aby neboli poškodené, použite zberač čerešní.
  5. Višne nalejte do veľkej smaltovanej misky alebo panvice, nalejte cukor hore a nechajte. Keď sa granulovaný cukor rozpustí a objaví sa čerešňová šťava, vezmite misku, niekoľkokrát ju pretrepte, aby cukor klesol na dno.
  6. Varenie džemu prebieha v troch fázach. Najskôr je potrebné uvariť džem, ak šťava pení, vyberte penu, povarte ju 6 minút, vyberte misu zo sporáka a nechajte ju uvariť 4 hodiny. Tieto kroky zopakujte trikrát.
  7. Čerešňa v nasýtenom sirupe je pripravená! Teraz nalejte džem do pohárov, stočte ho, vložte hore nohami a izolujte.

Neznižujte množstvo granulovaného cukru (aj keď sú čerešne sladké).

Komín z čerešní bez semien: receptúra ​​krok za krokom

Vynikajúca a voňavá kompot z čerešní je v chladnom období len nálezom. Úplne prírodný nápoj vyrobený podľa vlastnej vôle bude dôstojnou náhradou za šťavy pochybnej kvality. Na jeho prípravu potrebujete veľmi málo času a jednoduchú sadu výrobkov. Konzervovanie samotné je pomerne jednoduché a nevyžaduje si špeciálne zručnosti.

Komponenty pre objem 3 litre:

  • bobule - 350 g;
  • voda - 2,7 l;
  • cukor - 350 g.

Varenie:

  1. Ak chcete začať, umyte bobule a nalejte ich na sito.
  2. Keď odteká všetka tekutina z bobúľ, opatrne odstráňte kosti.
  3. Nalejte vrúcu vodu na bobule a nalejte do sterilizovanej sklenenej fľaše.
  4. Na výrobu sirupu rozriedite cukor vodou, položte na sporák a varte.
  5. Nalejte tekutinu do fľaše s čerešňami a stočte.
  6. Dajte nádobu hore nohami, izolujte a nechajte. Keď sa nápoj ochladí, preneste ho do špajze alebo do pivnice.

Môžete si tiež pripraviť nápoj s pridaním jabĺk, ktoré dokonale dopĺňajú bohatú čerešňu.

Nakladaná čerešňa bez semien: Varenie krok za krokom

Konzervované čerešne môžu byť nielen sladké. Nakladané bobule dokonale dopĺňajú mäsové jedlá. Toto je skvelá voľba pre gurmánov.

komponenty:

  • bobule - 900 g;
  • ocot (9%) - 90 ml;
  • voda - 140 ml;
  • cukor - 50 g;
  • škoricový prášok - 5 g;
  • klinčekové plody - 3 ks.

Krok za krokom varenie:

  1. Opláchnite bobule, zaklopte na sito, aby ste tekutinu pohli.
  2. Vyberte kosti pomocou zberača čerešní, aby nedošlo k poškodeniu plodov.
  3. Vezmite 500 ml sklenenú nádobu a naplňte ju čerešňami.
  4. Ak chcete marinovať uvariť, povarte ju, pridajte granulovaný cukor, korenie, znova povarte a potom nalejte ocot a odstráňte z tepla.
  5. Do pohárov nalejte rovnaké množstvo marinády. Tekutina dopadne o niečo viac ako polovica pohára, ale nebojte sa: bobule uvoľnia šťavu.
  6. Nakladané bobule vložte do studenej rúry, prikryte vekom (predsterilizujte) a nastavte rúru na 90 °.
  7. Keď sa rúra zahrieva, nalejte ju na jednu tretinu hodiny.
  8. Vyberte plechovky, otočte ich, položte hore nohami a zabalte ich do teplej prikrývky. Hotovo!

Kandizované čerešne

Kto nemá rád lahodné a sladké kandizované ovocie? Používajú sa na ozdobenie zákuskov ako náplne do sušienok, pečiva a krehkého pečiva. Chuť a nutričné ​​vlastnosti kandizovaného ovocia sú omnoho lepšie ako marmelády. Samozrejme ich výroba je náročnejšia ako džem alebo džús, ale výsledok stojí za to.

komponenty:

  • bobule - 1 kg;
  • cukor - 2,2 kg;
  • voda - 500 ml.

Varenie:

  1. Na výrobu sirupu sa zmieša 400 g cukru a pol litra vody. Sirup varíme, nalejeme na bobule a necháme trvať niekoľko dní.
  2. Čerešne nakloňte na sito a do čerešňového sirupu nalejte 300 g cukru, prevarte a znovu nalejte bobule. Postup zopakujte 5-krát, nezabudnite pridať cukor.
  3. Na konci nechajte čerešne vylúhovať 15 dní.
  4. Bobule potom naklopte na sito do tekutého pohára. To bude trvať 2 až 3 hodiny, pretože hustý sirup pomaly vyteká.
  5. Plody preneste na plech na pečenie, vysušte v sušiarni (teplota 38 °).
  6. Sušené bobule posypte mletým cukrom.
  7. Kandizované ovocie vložte do uzavretej nádoby.

Na dekoráciu dezertov použite sirup.

Čerešňa v želé: vynikajúci recept

Vynikajúca domáca želé s príjemnou kyslosťou a jemnou vôňou bude skutočným nálezom v chladnom zimnom období. Takáto konzervácia sa dá ľahko a rýchlo pripraviť a skladovať po dlhú dobu.

zloženie:

  • bobule - 2,4 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • želatína - 70 g;
  • voda - 500 ml.

Podrobné pokyny:

  1. Čerešne umyte, osušte, odstráňte kosti.
  2. Želatínu rozrieďte vo vode a nechajte ju napučať.
  3. Nalejte cukor na bobule a privarte k varu, nechajte ho 5 minút variť na miernom ohni.
  4. Napučanú želatínu zahrievajte tak, aby sa všetky zrná rozpustili, nalejte do vriacich bobúľ.
  5. Vyberte zo sporáka, nalejte do sterilizovanej nádoby a stočte. Po ochladení poslať konzerváciu na chladné miesto. Jelly Cherry je pripravený!

Čerstvé bobule je možné nahradiť mrazenými.

Seedless Cherry Jam (video)

Teraz viete, ako uvariť chutnú konzervovanú čerešňu vlastnými rukami. Hlavné je sledovať recept, sledovať dávkovanie, výsledok vás príjemne prekvapí!