Dom a záhrada

Pečenie bez vajec: 8 skvelých receptov


Vajcia, múka a mlieko sú tri zložky, ktoré sa považujú za nevyhnutné pri príprave pečiva. Ale ak v dome neboli žiadne vajcia, môžete si pripraviť cesto bez nich. Existuje mnoho jednoduchých receptov na chutné pokrmy, ktoré nepoužívajú vajíčka. Tu je niekoľko z nich.

Kefírové koláče

Ak chcete variť jedlo v zhone, vyberte koláče s náplňou zemiakov.

Budete potrebovať:

  • Múka 600 g;
  • pohár kefíru;
  • pol lyžičky sódy;
  • asi päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • 0,5 kg zemiakov;
  • 50 - 60 g masla;
  • 1 cibuľa;
  • trochu soli a cukru.

Ako variť:

  1. Pred prípravou cesta sa oplatí mierne zahriať kefír. Do teplého mliečneho výrobku pridajte sódu, cukor a soľ. Keď v teste použijete kefír, nie je potrebné hasiť sódu.
  2. Zmes sa mieša. Potom pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. Pridajte múku bez toho, aby sa cesto miešalo. Hmota by mala byť dosť silná.
  3. Uhnite cesto rukami. Mal by "dýchať" asi pol hodiny.
  4. Kým cesto „odpočíva“, pripravte náplň.
  5. Najskôr olúpeme zemiaky a uvaríme. Pripravte šťouchané zemiaky pridaním masla do zemiakov.
  6. Cibuľa sa musí olúpať a vyprážať na oleji, až kým nebude mať zlatý odtieň.
  7. Do pyré pridajte vyprážanú cibuľu a soľ. Zmes by mala vychladnúť.
  8. Z cesta pripravte malé koláče, do stredu dajte vrchol zemiakov a cibule. Hrany pevne pritiahnite.
  9. Koláče sa môžu variť na panvici aj v rúre.

Ako náplň do koláčov môžete použiť tvaroh, šampiňóny, mleté ​​mäso a dokonca aj šťavu. Skúste pripraviť sladké šťavnaté koláče. Kyslá chuť sa hodí na sladkosť cesta.

Koláče bez kapusty plnené kapustou

Dorty s náplňou - univerzálne jedlo. Ale ich varenie trvá veľa času. Ak nie je čas, stojí za to hniesť ich „rýchle cesto“. Takéto koláče sú rovnako dobré ako koláče z cesta na báze droždia a pripravujú sa veľmi rýchlo.

Na skúšku budete potrebovať:

  • voda - 370 - 400 g;
  • múka - 640 - 680 g;
  • maslo - 105 - 135 g;
  • soľ - 4-7 g;
  • hasená sóda - pol lyžičky.

Prísady na plnenie:

  • kapusta - 420 - 480 g;
  • rastlinný olej - 47 - 55 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • korenie a soľ - podľa chuti.

Postup varenia:

  1. Zahrejte vodu na 45 - 48 stupňov, pridajte maslo a soľ.
  2. Do výslednej slanej vody sa pridá polovica múky zmiešanej s hasenou sódou a dôkladne sa premieša.
  3. Nalejte zvyšok múky a jemne premiešajte.
  4. Cesto premiešajte, kým nie je elastické.
  5. Nechajte pôsobiť 14-17 minút.
  6. Po dobu, kým sa varené cesto „nenapustí“, je potrebné pripraviť náplň: cibuľu jemne nakrájame, osmažíme na oleji a pridáme kapustu, korenie, soľ a dusíme, kým sa neuvaria. Nie je potrebné panvicu uzavrieť vekom (v takom prípade sa z náplne odparí prebytočná voda).
  7. Jemne rozvaľkajte cesto bez droždia a vytvorte kruhy až do priemeru 9 cm.
  8. Položte náplň na stred každého šálky, urobte koláč a položte ho na pripravený plech.
  9. Varte pri teplote 175 - 210 stupňov najviac jednu hodinu.

Koláče sa ukážu chutné a červenavé.

Cesto bez droždia sa ideálne kombinuje s akýmikoľvek plnivami: či už je to kapusta, mäso alebo džem.

Čokoládové muffiny

Muffiny sú veľmi populárne sladké pečivo. Suché na vonkajšej strane a mierne vlhké vo vnútri - ideálne na večerné hostiny s šálkou čaju alebo kávy. A dajú sa veľmi ľahko pripraviť.

Budete potrebovať:

  • 80 g kakaového prášku;
  • pohár múky;
  • pol pohára cukru;
  • 10 - 15 g práškového pečiva;
  • 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • pol pohára vody;
  • 1 čajová lyžička octu;
  • trochu vanilky.

Ako variť:

  1. Preosejte múku a pridajte kakao. Nalejte prášok do pečiva, vanilín, cukor a pridajte arómu.
  2. Nalejte rastlinný olej. Pridajte ocot a vodu.
  3. Cesto dobre premiešajte tak, aby sa nevytvárali hrudky.
  4. Vložte cesto do foriem. Muffiny sa odporúčajú pečiť pri teplotách do 185 stupňov po dobu asi 20 minút.

Namiesto vanilky môžete na ochutenie cesta použiť škoricu.

Ovsené sušienky

Pečenie nemusí byť vysoko kalorické. Vynikajúce ovsené vločky si môžete pripraviť doma bez pridania múky, vajec, mlieka a cukru. Ukáže sa pikantný dezert, ktorý je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Budete potrebovať:

  • 250 g ovsenej múky;
  • 150 g dátumov;
  • 100 g vlašských orechov;
  • 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
  • 100 ml vody;
  • štipka sódy;
  • citrónová šťava;
  • vanilín.

Spôsob varenia:

  1. Namočte dáta do vody, aby zmäkli. Nakrájajte ich na malé kúsky.
  2. Jemne nasekajte vlašské orechy.
  3. Skombinujte rande a vlašské orechy s ovsenou kašou.
  4. Kalte sódu citrónovou šťavou. Miešanú sódu zmiešajte s rastlinným olejom a teplou vodou. Pridajte trochu vanilky.
  5. Kombinujte obe zmesi. Potom je potrebné miesiť cesto. Ukázalo sa, že je dosť solídny. Nechajte ho chvíľu stáť. Uľahčí vám to tvarovanie cesta na sušienky.
  6. Ovesné sušienky sa varia v rúre pri teplote 180 stupňov. Pečieme asi 15 minút.

Aby bola ovsená kaša sladšia, môžete do zmesi pridať med alebo klinový sirup.

Semolina Sponge Cake

V tradičnom recepte na sušienky sú vajcia jednou z hlavných zložiek. Ale ak sa nenašli v chladničke, nepopierajte potešenie, stále si doprajte dezert. Piškótový tortu je možné pripraviť aj bez použitia vajíčok.

Budete potrebovať:

  • 150-200 g múky;
  • 1 šálka kyslej smotany;
  • 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
  • 1 šálka cukru
  • 1 lyžička sóda;
  • pol pohára krupice.

Ako variť:

  1. Pridajte cukor do kyslej smotany. Zmes premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
  2. Pridajte k hmote sódu, premiešajte. Počkajte 10 minút, kým zmes nestúpne.
  3. Do cesta pridajte múku, krupicu a rastlinný olej. Cesto by malo byť dosť tekuté.
  4. Pečte sušienky pri teplote 150 až 180 stupňov asi pol hodiny. Pripravenosť sušienok môžete skontrolovať prepichnutím pečiva zápasom.

Do cesta môžete pridať banánové pyré, orechy, hrozienka a bobule. To dáva zaujímavú chuť pečivu.

Krupica (bez múky a vajec)

Mnoho ľudí neje vajcia a múku. Niektorí sa bojia zlepšovať, iní sú vegetariáni. Ale tí aj ostatní by si radi pochutnali na dobrotách. Krupicový koláč dokáže uspokojiť potreby všetkých ľudí. Pridaním banánu mu dodá osobitnú chuť a arómu.

zloženie:

  • krupica - 450 - 500 g;
  • kefír s nízkym obsahom tuku - 450 - 510 g;
  • cukor - 190 - 240 g;
  • vanilka - 5-7 g;
  • olej - 75 - 110 g;
  • soda - na špičke noža;
  • banány - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 15-30 g.

Ako variť:

  1. Nalejte krupicu do misky, nalejte ju s nízkym obsahom tuku kefír a nechajte ju opuchnúť 10-12 minút.
  2. Rozmiešajte maslo na panvici a skombinujte s opuchnutou krupicou na kefír, dôkladne premiešajte.
  3. Pridajte do zmesi sódu, bežný a vanilkový cukor a znova premiešajte.
  4. Nastrúhajte pekáč s olejom, potom posypte krupicou.
  5. Dajte na formu polovicu cesta.
  6. Nakrájajte banán na tenké krúžky a zakryte ich prvou vrstvou cesta.
  7. Zvyšok cesta vložte na poschodie.
  8. Semeno ponorte do pece, zohrejte na 185 - 210 stupňov a pečte 37 - 42 minút, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Žiadny z rodinných príslušníkov pre takýto koláč nebude ľahostajný.

Aby manna získala krajší vzhľad, mala by byť ozdobená ovocím alebo posypaná práškom.

Domáce droždie škorice

Chutný a voňavý muffin je ideálny pre slávnostný stôl. Buchty na varenie sú najlepšie na kyslom cestíčku. V tomto recepte sa cesto pripravuje bez vajec.

Budete potrebovať:

  • 14 g sušeného droždia;
  • Múka 400 g;
  • pol pohára rastlinného oleja;
  • 4 lyžice. l. teplá voda;
  • 3 lyžice. l. cukor;
  • 0,5 lyžičky sóda;
  • 100 g masla;
  • pol pohára kefíru;
  • 250 g hnedého cukru;
  • škorica.

Spôsob varenia:

  1. Droždie s cukrom by sa malo rozpustiť v teplej vode. Počkajte 10-15 minút, kým vstanú. Pridajte teplý jogurt.
  2. Po naliatí rastlinného oleja cesto zamiesime.
  3. Pripravte zmes múky, sódy a soli, pridanú podľa chuti.
  4. Postupne pridajte do kvasnicovej hmoty zmes sódy a múky. Cesto neprestávajte miešať. Výsledkom je veľmi mäkké cesto. Položte ho na pomarančový povrch a pokračujte v miesení.
  5. Test musí stáť asi 15 minút.
  6. Kým je kysnuté cesto vhodné, pripravte náplň. Roztopené maslo zmiešajte so škoricou a hnedým cukrom.
  7. Cesto nakrájajte na obdĺžnikový tvar. Nalejte náplň na cesto, otočte rolku a stlačte šev. Rozrežte kotúč na malé kúsky.
  8. Buchty nechajte pol hodiny na teplom mieste, aby cesto stúpalo. Potom ich vložte do chladničky.
  9. Odporúčame vypaľovať rožky pri teplote do 200 ° C maximálne 20 minút.

Pred pridaním do cesta skúste preosiať múku. To ju obohatí kyslíkom. Preosiata múka spôsobí, že pečivo bude mäkké a jemné.

Pečenie bez vajec: koláč za 30 minút (video)

Uvedené recepty ukazujú, že je možné vyrobiť maslové cesto bez vajec. A bude to celkom jemné a chutné, ak si vyberiete správne ingrediencie. Potešte svojich blízkych voňavými domácimi koláčmi.