Nápady

Výhody papiera na pečenie


Papier na pečenie je veľmi výhodná vec, najmä pre tých, ktorí neradi umývajú riad. Jeho hlavným účelom je chrániť panvicu pred spálením a pomôcť hostiteľke rýchlejšie zvládnuť záležitosti týkajúce sa kuchyne.

Druhy papiera

Ak si chcete vybrať najlepšiu možnosť, pozrite si tento zoznam:

  1. Pauzovací papier. Je to tenký papier, ktorý pri varení misky, ktorá uvoľňuje veľké množstvo tekutiny, môže nasiaknuť. Nie je príliš príjemné odstrániť zvyšný papier z koláčov. Ďalšou nevýhodou pauzovacieho papiera je prilepenie na keksové cesto. Samozrejme ho môžete použiť napríklad na výrobu droždového cesta, tvarohových koláčov, krehkého pečiva.
  2. Pergamen je trvanlivejší, má hnedú farbu. Je ľahké piecť na ňom rôzne výrobky, dokonca aj tie, ktoré emitujú veľa tekutiny. Pergamenový papier absorbuje tuk lepšie ako ostatní, takže je skvelý pre súbory cookie: takto nestráca tvar. Pri pečení cesta s minimálnym množstvom tuku ho musíte namazať trochou oleja.
  3. Silikónový pergamen je veľmi pohodlná a odolná vec, ktorá sa bez problémov drží pri pečení. Neabsorbuje tuk a nevyžaduje mastenie. Vhodný pre akýkoľvek test okrem sušienok. Takýto papier bude vynikajúcim pomocníkom pri pečení rýb a mäsa.
  4. K dispozícii je tiež silikónový papier, ktorý sa nachádza v kotúčoch. Je to najlepšia, odolná a pohodlná z vyššie uvedených.
  5. Samostatnou položkou môžu byť formy na papier na muffiny a iné pečivo. Sú výhodné v tom, že každý výrobok je umiestnený v samostatnej forme a počas varenia sa muffiny nelepia k sebe.

Papier na pečenie má niekoľko výhod:

  • možno variť s minimálnym obsahom tuku;
  • jedlo nebude horieť;
  • je veľmi vhodné naň navliecť tenké cesto a potom ho preniesť na plech na pečenie;
  • zabalením papiera do krúžku a položením na koláč alebo tortu môžete cukrovinky ozdobiť smotanou;
  • dokáže zabaliť jedlo;
  • tortu z koláča bude jednoduchšie vybrať z formy potiahnutím za okraje pergamenu;
  • výrobky určené na mrazenie sa posúvajú takýmito listami.

Tento papier sa dá použiť na výrobu rôznych pokrmov: to môžu byť rožky, koláče, koláče, kastról z rýb alebo mäsa a oveľa viac.

Je veľmi vhodné použiť ho pri vyvaľovaní cesta. Po prvé sa cesto nelepí na stôl a na valček a po druhé papier odoberie prebytočný tuk.

Zariadenie má niekoľko nevýhod:

  1. Ak príprava trvá príliš dlho, je lepšie použiť fóliu, inak sa môže lepiť.
  2. Nedá sa použiť na riad, ktorý emituje veľké množstvo tuku. V tomto prípade je tiež lepšie použiť fóliu.

Existuje veľa receptov, kde sa vyžaduje použitie takéhoto papiera.

Ako vymeniť papier na pečenie

Ak papier na pečenie nie je po ruke, môžete ho vymeniť:

  • pauzovací papier alebo bežný kancelársky papier, naolejovaný olejom;
  • puzdro na pečenie;
  • fólie;
  • špeciálna silikónová rohož.

Čo robiť, ak sa pečenie drží na papieri

Existuje niekoľko spôsobov, ako ju ľahko oddeliť:

  • výrobky z listového pečiva sa pomerne ľahko ochladzujú. Spravidla sa dajú ľahko odstrániť;
  • pečený tovar z kysnutého cesta je ochladený, papier je utieraný zozadu vlhkou handričkou a potom je ľahko odstrániteľný;
  • ak výrobok nemožno nadvihnúť, aby sa nepoškodil, oddeľte papier od pečenia ostrým tenkým nožom.

Ako používať fóliu na pečenie

Ak pergamen nemáte, môžete ho nahradiť fóliou. Zakryjú ho plechom na pečenie a namazajú ho olejom. Je však potrebné si uvedomiť, že fólia sa zahrieva silnejšie ako papier, a preto by sa spodná desiatka mala vypnúť pred hornou stranou.

Fólia sa dá použiť nielen na pečenie, ale aj na varenie iných jedál.

Výroba papierových košíčkov

zloženie:

  • 3 kuracie vajcia;
  • pol pohára granulovaného cukru;
  • majonéza - 100 g;
  • 0,5 lyžičky hasená sóda;
  • 120 g roľníckeho oleja (vopred roztavený);
  • pšeničná múka;
  • hrozienka, sušené marhule, sušené slivky.

Varenie:

  1. Beat vajcia, kým sa objaví pena. Najlepšie je biť vaječné žĺtky oddelene od proteínov. Cesto bude mäkšie a vzdušnejšie.
  2. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte, nalejte majonézu a maslo. Znovu zamiešajte.
  3. Do pripravenej zmesi pridajte sódu a počkajte, kým sa cesto štipne. Keď uhasíte sódu, potom potrebujete veľmi málo octu, aby nedošlo k nepríjemnej chuti.
  4. Je lepšie preosiať múku. Musíte zaspávať pomaly, neustále sa miešať, aby sa tu nenachádzali hrče. Múka bude potrebovať toľko, aby konzistencia cesta vyzerala ako hustá kyslá smotana.
  5. K hotovému cesta pridajte rôzne sušené ovocie. Môžete tiež pridať čokoládu alebo čerstvé ovocie.
  6. Formy na košíčky z papiera nemusia byť namazané. Nalejte cesto tak, aby zostalo miesto, pretože košíčky budú stále stúpať.
  7. Vložte plech na pečenie s muffínmi do predhriatej rúry až do zhnednutia.

Po príprave formulára ho nemôžete odstrániť, je vhodnejšie slúžiť hosťom pečený tovar a neznečistia sa.

Kačica v pekárskom papieri

zloženie:

  • 1 stredná kačica;
  • 400 g vnútorností;
  • 200 g pohánky;
  • vajíčko;
  • cibuľa - 3 ks;
  • zeler, soľ, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Marinovaná kačica v korení.
  2. Pohánka varte. Zmiešajte s vajíčkom.
  3. Zmiešajte vnútornosti s cibuľou, pridajte soľ a korenie.
  4. Mix pohánkovej hmoty s vnútornosťami, zelerom.
  5. Výslednú hmotu opečte na panvici, kým sa dostupná kvapalina neodparí.
  6. Naplňte kačicu vyprážanou zmesou a zošite nite.
  7. Vyberte papier na pečenie, namočte ho a zabaľte kačicu. V takom prípade je lepšie použiť odrodu, ktorá sa nebojí vlhkosti.
  8. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a pečte, kým sa neuvarí.

Jablkový koláč

zloženie:

  • pšeničná múka - 3,5 lyžice;
  • kyslá smotana - 240 g;
  • roľnícky olej - 100 g;
  • krém s 10% tuku - 150 ml;
  • cukor - 250 g;
  • škorica, jablká, prášok do pečiva, soľ.

Ako variť:

  1. Roztopené maslo zmiešajte s kyslou smotanou.
  2. Múku kombinujte s cukrom, pridajte škoricu, soľ a prášok do pečiva.
  3. Zmiešajte maslovú zmes s múkou.
  4. Výsledné cesto je rozdelené na dve časti a valcované do vrstvy. Ak chcete lepšie prilepiť cesto z vašich rúk, musíte ho dobre premiešať a namazať si ruky slnečnicovým olejom. Aby sa dobre rozvinula, musí sa najprv vložiť do mrazničky.
  5. Položte prvú vrstvu cesta na pečiaci papier, zakryte jablkami. Ak je cesto príliš mastné, je lepšie vložiť fóliu. Jablká sa môžu naliať citrónovou šťavou, aby sa zabránilo sčerneniu.
  6. Jablká zalejeme smotanou. Je lepšie dotiahnuť okraje prvej vrstvy tak, aby krém nevylial.
  7. Rozložte druhú vrstvu hore a pripevnite prvou vrstvou.
  8. Vložte koláč do predhriatej rúry a varte, kým nebude opečený.

Na vrchol koláč bol zlatý, musí sa namazať žĺtkom z kuracieho vajca.

Čokoláda čip cookies

komponenty:

  • 250 g čokolády alebo kakaa;
  • 50 g sedliackeho oleja;
  • práškový cukor - 1 polievková lyžica;
  • 4 kuracie vajcia;
  • vanilín;
  • pšeničná múka;
  • 1 balenie prášku do pečiva.

Algoritmus varenia:

  1. Ak sa použije čokoláda, musí sa najprv roztaviť. Potom zmiešajte s maslom, pridajte cukor. Všetko dobre premiešajte. Do teplej zmesi sa odporúča pridať cukor tak, aby sa topil. Ak tento okamih zmešká, pripravená hmota sa môže udržať v ohni.
  2. Pridajte vajcia, vanilku, múku, prášok do pečiva a dôkladne premiešajte. Pripravenú zmes vložte do chladničky na 1 hodinu. Zakryte fóliou, aby cesto nevyschlo.
  3. Po jednej hodine je potrebné cesto vybrať, rozvaľkať a vystrihnúť z neho všetky figúrky.
  4. Vezmite plech na pečenie, prikryte ho papierom, ošetrite maslom a vyhoďte sušienky, ktoré je potrebné vopred namočiť do prášku.

Cookies sa pečú veľmi rýchlo, v priemere 20 minút.

Mäkké a šťavnaté mäso

zloženie:

  • akékoľvek mäso - 500 g;
  • soľ, korenie, iné korenie;
  • paradajky - 4 - 5 ks;
  • cibuľa - 4 ks;
  • syr - 200 g.

Ako variť:

  1. Mäso nakrájame na stredné kúsky a vyrazíme.
  2. Posypeme korením a zabalíme do role, nastavíme na hodinu, aby sa všetko absorbovalo.
  3. Paradajky umyte a jemne nasekajte.
  4. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
  5. Vezmite plech na pečenie, prikryte ho papierom a naolejujte.
  6. Impregnované mäso vložte do vrstvy na papier, naložte cibuľu, paradajky a posypte strúhaným syrom. Syr sa najlepšie nalieva 15 minút pred varením, takže si zachová svoju chuť a nebude sa príliš roztopiť.
  7. Vložte do predhriatej rúry na 40 minút. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a uspokojivé jedlo.

Tipy

  1. Venujte pozornosť materiálu na výrobu papiera: je jednorazový, ale je možné ho opakovane použiť. Pri varení to stojí za zváženie.
  2. Ak je výrobok svojím charakterom určený výlučne na pečenie (je to uvedené na obale), nepekte v ňom mäso ani ryby.
  3. Ak ste si kúpili papier na jedno použitie, potom mäso a sušienky nepečte na jednom liste, je lepšie použiť dva rôzne listy.

Namiesto pečiaceho papiera môžete použiť pergamen, obyčajný papier, naolejovaný, fóliu, špeciálny pekáč.

Výber papiera na pečenie (video)

Papier na pečenie je veľmi užitočný v kuchyni každej domácnosti. Toto je nevyhnutná vec, je to lacné. Varenie s týmto prístrojom je potešením!