Nápady

Jedlé a jedovaté huby


Lúky a pasienky v porovnaní s lesmi strácajú počet húb. V dostatočnom počte však rastú aj lúčne huby, takže ak v okolí nie je les, v lete a na jeseň môžete ísť na pokojný lov priamo na lúku.

Distribučná oblasť: regióny Saratov, Samara, Lipetsk a Lugansk

Odvetvie húb, ktoré študuje ich geografické rozloženie, sa nazýva mykogeografia a umožňuje vám určiť miesta a miesta, kde sa v každom regióne nachádza najviac lesných a lúčnych húb.

Distribučný rozsah lúčnych húb je veľmi rozsiahly a pokrýva takmer všetky pôdne a klimatické pásma našej krajiny. Oblasť distribúcie húb má prevažujúcu súvislosť s ich zdrojmi potravy a partnerskými rastlinami. Klimatické vlastnosti regiónu majú sekundárny vplyv na početnosť a distribúciu lúčnych húb.

Mimo lesa rastú jedlé aj jedovaté druhy. Pri zbere lúčnych húb by sa určite malo naučiť rozlišovať medzi jedlými a podmienečne jedlými druhmi od jedlých a smrteľných jedovatých.

Najdôležitejšie z hľadiska výživy a chuti sú určite huby, ktoré sa často nazývajú lúčne huby, a hríbiky. Podľa pozorovania skúsených zberateľov húb však Lesné huby majú vyššiu kvalitu ako tie, ktoré rastú na lúke, pretože je menej pravdepodobné, že by sa stali červami.

Lučné huby: chutné huby

Jedovaté huby: opis a názvy

Do kategórie jedovatých lúčnych húb možno pripísať ošípané alebo trávne porasty, ktoré často rastú na pastvinách, a preto dostali svoje druhé meno. Do kategórie jedovatých patria aj menej bežné huby uvedené v tabuľke.

Názov hubyLatinské menoCharakteristika a popisLožisko ovocia
Feolepiotota GoldenPhaeolepiota aureaKlobúk je svetlo okrový alebo jasne oranžový, pokrytý šupinami. Dužina je biela sfarbená, so svetlo hnedými doskami. Rastú vo veľkých skupinách vedľa žihľavyVrchol plodenia sa vyskytuje koncom leta a jesene.
Whitish hovorcaClitocibe dealbataČiapka je vyklenutá alebo plochá, prašobiela alebo belavá sivohnedá s jemnými škvrnami. Noha valcovitého tvaru, s miernym zúžením v spodnej častiOd polovice leta do prvej dekády novembra
Falošná lúka šampiňónyAgaricus pseudopratensisČiapka je hrubá a mäsitá, polkruhová alebo vypuklá, s vyrovnaním v strede, belavá alebo sivobiela. Stredná nohaOd poslednej dekády mája do polovice jesene
Žlto-zelená hygrocybeHygrocybe chlorofanaHemisferický klobúk strednej veľkosti a žlto-zelenej farby. Noha je krehká, s vnútornou dutinou a suchým povrchomPlodná sezóna trvá od mája do polovice októbra.

Jedlé huby

Medzi jedlé huby, ktoré najčastejšie rastú na lúkach, sú medová agarika alebo lúky, šampiňóny a veslárske výrobky. O niečo menej bežné sú biele alebo čierne biele, biele a čierne svišťa, zvyčajne v blízkosti hájov a lesov. Väčšina druhov lúčnych húb sa nelíši výživnou hodnotou a chuťou od svojich náprotivkov zozbieraných v lese.

Názov hubyLatinské menoCharakteristika a popisLožisko ovocia
pečiarka poľnáAgaricus campestrisKlobúk s priemerom najviac 15,2 cm, pologuľový, suchý, hodvábny alebo s malými šupinami. Buničina je bielej farby, na reze sčervenania. Noha so širokým bielym prúžkom na farbenieOd polovice mája do polovice októbra
Poľné šampiňónyAgaricus arvensisKlobúk je mäsitého typu, má guľatý zvonček, má prikrývku, hodvábny typ, s hladkým alebo mierne šupinatým povrchom. Buničina s mandľovou príchuťou. Hladká valcovitá nohaOd poslednej dekády mája do polovice jesene
Dvojitý prsteň šampiňónAgaricus biiorquisČiapka s priemerom do 15,5 cm, mäsitá, biela alebo sivobiela farba, s častými ružovkastými doskami a mäsom strihané ružovo. Noha strednej veľkosti s hladkým povrchom, biela, s dvojitým krúžkomOd poslednej dekády mája do jesene
Biely chrobákCoprinus comatusKlobúk je podlhovastý v vejčitom alebo úzkom zvone, sivasto-bielo s hnedastým tubercle a vláknitým typom stupnice. Noha valcovitého tvaru, s odlivom a dutinou, je krúžokCelé leto a začiatkom jesene
Kvapkadlo na atramentCoprinus atramentariusČiapka je šedastej alebo šedohnedej farby, oválna, široká, zvonovitého tvaru, s praskajúcimi okrajmi a tmavými šupinami. Noha je biela, zaoblená, bez VolvoOd začiatku mája do polovice októbra
Tvrdá hrabošaAgrocybe duraČiapka má pologuľovitý tvar, s priemerom do 9 cm, so zastrčenými okrajmi, bledožltou, pri strihu stmavnutá. Noha valcovitého alebo klubového tvaru, so zosilnením na spodnej častiOd začiatku mája do polovice októbra
Med agaricMarasmius oreadesČiapka je malej veľkosti, hladká, plochého tvaru, s tupým tubercle v strednej časti. Hrany priesvitného typu, so slabým rebrovaním, nerovnomerné. Stredná časť má tmavšie sfarbenie. Stehná sú vysoké a tenké, s mierne kučeravými, zamatovými alebo práškovými povrchmiKoncom leta alebo začiatkom jesene
Lila nohaLepista saevaČiapka je veľká a mäsitá, pologuľovitá, konvexná, s tenkými okrajmi zahnutými dole, hladkými a lesklými, jasne fialovými. Noha je hustá, valcovitého tvaru, s miernym zhrubnutím k základniMasové plodenie sa vyskytuje v období od polovice septembra do prvých jesenných mrazov
Porkovka sčernenieBovista nigrescensPlod plodu nie je väčší ako 4 - 4,7 cm, je okrúhly, noha úplne chýba. Vnútorná hmota je biela, keď tmavne hnedá. Po stlačení sa uvoľní oblak prášku spórHromadné zhromaždenie od júna do septembra
Obrovský pláštenkaLangermarmia giganteaSférická alebo vajcová huba s priemerom do 0,45 m. Biely povrch časom mení farbu na žltú alebo hnedastú.Hromadné zhromaždenie od júna do septembra

Ako je známe skúseným hubárom, môžete sa vrátiť domov s „korisťou“ nielen z lesa, ale aj z lúky. Lučné huby sú rozmanité a chutné, ale pri zbere by ste mali byť opatrní, aby sa hríbová hostina nezmenila na otravu.

Vyprážané huby: recept