Nápady

Ako vyzerá huba a ako ju rozlíšiť od jedovatej dvojky


Volnushka (Lactarius) je v našich lesoch veľmi častý. Táto huba z oddelenia Basidiomycetes a triedy Agaricomycetes patrí do rodiny Syryozhkovye a je v našej krajine zastúpená dvoma druhmi. Keď viete, ako huba na obrázku vyzerá a po prečítaní jej botanického opisu môžete bezpečne pokračovať v tichom love v lese.

Botanický opis druhov

Volnushki sú podmienečne jedlé huby z rodu Mlechnik alebo Lactarius a rodiny Russula alebo Russulaceae, ktoré sú dobre známe skúseným zberateľom húb. Opis, ako aj botanické vlastnosti laktátu môžu mať celkom významné rozdiely v závislosti od typu a miesta rastu huby.

parametreBiely topRužová ružová
Latinské menoLactarius pubescensLactarius torminosus
Názov domácnostiBelyankamory
konzumovateľnosťJe podmienečne požívateľnýJe podmienečne požívateľný
Opis hríbovej čiapkyS priemerom nie väčším ako 8 cm U mladých jedincov má konvexný tvar, s vekom sa stáva prostatickým alebo lievikovitým, so zvlnenými okrajmi. Má výrazný výlisok v strednej časti viečkaS priemerom 4,5 - 11,5 cm. U mladých jedincov je vypuklý a u starších je vypuklý, má plochý tvar, má v strede priehlbinu a je zakrivený, mierne dospievajúce nerovnosti
Povrchová charakteristikaBielu. V strednej časti je tmavšie sfarbenie bez prítomnosti zón. Povrch s hrubou dospievaním alebo slabým hlienomZakryté hrubou a drsnou vrstvou klkov usporiadaných v nerovných kruhoch. Povrch so slabou sliznicou, svetloružová alebo šedavo ružová, stmavnutie
Body Body RecordsPestovaný alebo zostupný typ, často umiestnený, úzky, bielyBiele, časté, úzke, zostupné a rozptýlené medziľahlé dosky
Vlastnosti buničinyHustá, biela, krehká, s jemnou vôňouBiely, silný, s vysokou hustotou a štipľavou chuťou
Hubová nohaValcový, zúžený v spodnej častiValcový, veľmi silný a pevný
Podobnosť s jedovatými hubamiChýbaChýba
Hubová vôňaVôňa pelargónieBez zvláštneho zápachu
Funkcie spórového práškuKrémovo žlté škvrnyBiela alebo krémová biela
Funkcie rastu a distribúciePolesie a lesostep, mierna zóna severnej pologule, AljaškaPolesie a lesostep, mierna zóna severnej pologule, Aljaška
Plodný vrcholHromadná tvorba húb spadá do obdobia od augusta do októbraHromadná tvorba húb spadá do obdobia od augusta do októbra

Fotogaléria





Charakteristiky rastu ružových a bielych pascí

Charakteristický znak biele vlny je tvorenie mykorhízy s breza. Huba uprednostňuje pôdu na okraji brezy brezovej, zriedka rastie v mladých ihličnatých stromoch. V pôdnych a klimatických podmienkach našej krajiny sa často vyskytuje vo veľkých skupinách. Plodenie je najčastejšie zvlnené.

Lactarius torminosus - ružová odroda pasce - najčastejšie rastie v brezových hájoch alebo zmiešaných lesných plantážach s brezy. Spravidla rastie v malých skupinách a je náchylný na tvorbu mykorhízy so starými brezami. Tento sifón je bežný v severnej časti lesných zón s miernym podnebím a dostatočnými ukazovateľmi vlhkosti.

Volnushki: opis a zbierka

Ako vyzerajú nepožívateľné štvorhra - falošné vlny

Biely trojlístok nemá nepožívateľné štvorhry a na rozdiel od ostatných najbežnejších bielych mliečnych mlieka v našich lesoch má puberťák. Ružová drozd má vonkajšiu podobnosť so skutočnou alebo smrekovou camelinou. Táto huba nie je jedovatá, patrí do kategórie požívateľných jedál a líši sa od pasce pri úplnej absencii chĺpkov na povrchu plodnice a pri rezaní tiež nevylučuje bielu mliečnu šťavu. Skutočné huby dokážu okrem iného tvoriť mykorhízu iba so smrekovými plantážami.

Pravidlá varenia

Volnushki patria do druhej kategórie húb a na 100 g s celkovým obsahom kalórií 22,0 kcal klesá produkcia:

  • proteíny - 3,09 g;
  • tuky - 0,34 g;
  • uhľohydráty - 3,26 g;
  • voda - 92,5 g;
  • vlákno - 1,0 g.

Správna príprava vĺn nie je známa každému. Existujú pravidlá a odporúčania, ktoré vám umožnia uvariť najužitočnejšie a najchutnejšie jedlá z týchto húb s minimálnym časom a úsilím:

  • biela vlna má skôr výraznú vôňu a pálivú chuť, čo by sa malo zohľadniť pri príprave jedál;
  • Pred namáčaním, aby sa zbavili horkosti a charakteristickej arómy, by sa huby mali očistiť od zvyškov lesa a veľkých častíc pôdy;
  • príprava akýchkoľvek podmienene jedlých húb, medzi ktoré patria ružové a biele vlny, zahŕňa predbežné varenie v pomerne veľkom množstve vody;
  • vlny ako huby nie sú vhodné na výrobu polievok kvôli dosť výraznej horkosti mliečneho džúsu;

  • prvý húbový vývar by sa nemal používať na ďalšie varenie;
  • na prípravu pasce sa neodporúča používať riad z medi alebo liatiny;
  • jedlá pripravené z mlátiaceho taniera, s výnimkou konzervovania, sa nemôžu uchovávať v chladničke dlhšie ako 24 - 36 hodín;
  • Najlepšie je používať pasce na pečenie, solenie horúcou a studenou cestou alebo morenie na zimu.




Ako nakladať bodliaky

Je potrebné poznamenať, že jedlá pripravené z trojíc by nemali konzumovať ľudia trpiaci cholecystitídou, pankreatitídou, akútnymi chorobami čreva alebo žalúdka, ako aj tehotné, dojčiace ženy a deti v predškolskom veku.