Tipy

Šípkový džem: chutné a zdravé recepty


Šípka má jedinečné zloženie vitamínov a minerálov, ktoré určuje jej použitie nielen na kulinárske, ale aj na lekárske účely. Šípkový džem dokáže odhaliť takmer všetky chute a prospešné vlastnosti plodov. Existuje veľa spôsobov, ako uvariť túto pochúťku, všetky recepty možno rozdeliť do dvoch skupín: výroba džemu s kameňmi a bez nich.

Šípkový džem: užitočné vlastnosti

Šípka je lídrom v obsahu kyseliny askorbovej, ktorá pomáha posilňovať imunitu. Táto vlastnosť dobrot je obzvlášť potrebná v zime, pretože je schopná chrániť telo pred vírusmi.

Šípkový džem má nasledujúce vlastnosti:

  • zvyšuje úroveň výkonu;
  • zápasí s únavou;
  • oživuje telo;
  • obnovuje sa po utrpení stresu alebo fyzickej námahe.

Liečba dogrose môže tiež zlepšiť pohodu človeka v prípade porúch obehového systému, patologických stavov obličiek, infekčných chorôb, hromadenia tekutín v tele, nesprávneho fungovania pankreasu, nachladnutia a chrípky. Liečba ruží bokov pomôže prekonať bronchitídu, angínu, stomatitídu, kardiovaskulárne patológie, normalizovať krvný tlak a znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

Šípkový džem

Šípkový džem: klasický recept na zimnú úrodu

Ochutením marmelády podľa klasického receptu si môžete zachovať všetky chuťové vlastnosti ruží.

V procese varenia budete potrebovať:

  • 1,2 kg bobúľ šípky;
  • 1,2 kilogramu cukru;
  • 1,2 litra vody.

Ako variť:

    1. Šípka sa umyje, presúva, narezáva a čistí zo semien.
    2. Bobule sa premiestnia do nádoby s vodou a nechajú sa pôsobiť 3 minúty. Výsledný bujón sa naleje do inej nádoby, zmieša sa s cukrom a odošle sa do kruhu. Po rozpustení všetkých cukrových granúl sa bobule nalejú do sirupu.
    3. Hmota sa ponechá na horáku, kým sa nevarí, a varí sa 3 minúty. Panvica sa vyberie z horáka a ochladí sa 7 hodín.
    4. Objem sa vracia do horáka, zmes sa varí na požadovanú hustotu. Zvyčajne to trvá 12-18 minút.
    5. Čerstvo uvarená pochúťka sa položí na sterilizované poháre, korková, položí sa na veko a ochladí sa v teplej prikrývke.

Džem uvarený podľa predloženého receptu má jemnú chuť v dôsledku neprítomnosti semien a hustej textúry bobúľ vďaka ich krátkemu tepelnému spracovaniu.

Metóda prípravy šípkového džemu so semenami

Takýto predpis na výrobu džemu bude najlepšou voľbou pri použití malých bobúľ, pretože z nich je veľmi ťažké odstrániť semená.

V procese varenia je potrebné:

  • 1,2 kilogramov šípiek;
  • 700 gramov cukru;
  • 260 ml vody;
  • 30 ml citrónovej šťavy.

Ošetrenie kostí sa varí pomocou nasledujúcej technológie:

    1. Bobule sa umyjú, ošúpajú sa stonkami a semenami.
    2. Cukor sa rozpúšťa vo vode, kvapalina sa zapáli a privedie k varu.
    3. Umyté bobule sa nalejú horúcim sirupom a vylúhujú sa 7 hodín.
    4. Nádoba sa umiestni na horák a jej obsah sa privedie do varu, varí sa po dobu 5 minút, vyberie sa z tepla a naplní sa 12 hodín.
    5. Panva sa znovu vloží do kachlí, ošetrenie sa privedie do varu, zmieša sa s citrónovou šťavou a varí sa na požadovanú hustotu.
    6. Džem sa okamžite položí na sterilizované nádoby (optimálny objem je 0,5 alebo 1 liter), zakorenený, prevrátený, zabalený do prikrývky a ponechaný úplne vychladnúť.

Citrónová šťava pridaná do liečiva obnoví prirodzenú svetlú farbu bobúľ.

Ako uvariť šípkový džem

Šípkový džem je vynikajúcou možnosťou na doplnenie palaciniek a často sa používa aj ako náplň do pečenia. Dôvodom je skutočnosť, že jemná a mäkká textúra sladkosti umožňuje rovnomerné rozloženie hmoty na pekársky výrobok.

Jam sa vyrába z týchto prísad:

  • 600 gramov lesných plodov;
  • 200 gramov cukru;
  • 1 šálka vody.

Ako sa pripraviť:

    1. Bobule sa zbierajú, zbavujú sa stoniek a semien.
    2. Šípka sa prenesie na smaltovanú panvicu, naplní sa vodou tak, aby pokrývala ovocie, a varí sa až do varu tekutiny.
    3. Hmota sa filtruje, bobule sa pretierajú sitom.
    4. Cukor sa naleje do pyré, naleje sa pohár vody. Zmes sa zapáli a pol hodiny sa varí v tichom ohni.
    5. Hot hot jam sa distribuuje medzi sterilizované nádoby a utesňuje sa.

Pripravenosť džemu môžete zistiť počas procesu varenia tak, že vyberiete malé množstvo hmoty lyžičkou a položíte ju na tanierik. Po vychladnutí liečiva by nemala odkvapkávať pri otáčaní taniera.

Päťminútové šípky

Najlepším spôsobom, ako uchovať výživné látky v dogrose, je z nej päť minút upchať. Takýto prípravok bude vynikajúcim profylaktickým účinkom počas chrípky a prechladnutia vďaka zachovaniu veľkého množstva vitamínu C.

zloženie:

  • 1 kilogram šípiek;
  • 100 mililitrov vody;
  • 1 kilogram cukru.

Ako zvárať:

    1. Šípka sa umyje, očistí od klkov a semien a prenesie sa do nádoby s vodou.
    2. Bobule posypeme cukrom, zalejeme 100 ml vody. Hmota je zmiešaná, poslaná do ohňa a vrie ďalších 5 minút.
    3. Ošetrenie sa vyberie z horáka, prikryje sa vekom a vylúhuje sa 10 hodín.
    4. Ďalej sa varenie zopakuje dvakrát.
    5. Po treťom varení sa hotové horúce ošetrenie prevedie do sterilizovaných pohárov, korku a ochladí sa na teplotu miestnosti.

Skladujte obrobok na chladnom a tmavom mieste, napríklad v suteréne, chladničke alebo pivnici.

Šípkový džem s pomarančmi: ako variť v pomalom sporáku

Džem šípky môžete variť v pomalom hrnci a na varenie môžete použiť čerstvé aj sušené ovocie. V procese varenia budete potrebovať:

  • 800 gramov divej ruže;
  • 2 šálky cukru;
  • 2 šálky pomarančovej dužiny (so šupkou);
  • 300 ml vody.

Ako uvariť pochúťku na zimu:

    1. Bobule sa umyjú, očistia od klkov a semien a položia sa do viacvrstvovej misky.
    2. Šípka posypaná cukrom.
    3. Pomaranč sa premyje, nakrája na niekoľko častí, olúpa sa a rozdrví sa v mixéri spolu so šupkou.
    4. Pomarančové pyré sa pridajú do misky viacvrstvového zariadenia. Voda sa naleje do hmoty, všetko sa premieša.
    5. Zariadenie sa aktivuje v režime rýchleho ochladzovania a jeho časovač sa nastaví na 1,5 hodiny.
    6. Po hodine od začiatku varenia by sa mala hmota miesiť pomocou posúvača a poslať na varenie späť.
    7. Horúci džem sa distribuuje cez sterilizované nádoby, uzavrel sa vekom, zabalil sa do teplej prikrývky a vylúhoval sa 2 dni, kým sa úplne nevychladol.

Pomaranč pridá džemu kyslosť a jeho chuť bude pikantná.

Šípkový džem s jamami

Prezentované metódy prípravy šípkového džemu vám umožnia ochutnať a rýchlo uvariť zdravé ošetrenie. Za zmienku stojí, že najužitočnejší džem sa získava z plodov malej veľkosti, ale je ťažšie ich olúpať. V tomto prípade môže byť pochúťka uvarená z celých umytých bobúľ, takže takýto džem spôsobený tepelným spracovaním semien získa nenápadnú horkosť.