Inštrukcia

Cuketa šalát na zimu: 5 chutných receptov


Nezrelé až 30 cm dlhé plody cukety s jasne zelenou šupkou sa považujú za ideálne pre konzervovanie z tekvicovej rodiny. Podlhovastá zelenina sa vysoko cení vďaka svojej prirodzenej nenáročnosti na použitie. Nutričná hodnota rastlinnej plodiny umožňuje jej použitie v surovej forme a tým, že sa podrobí tepelnému ošetreniu. Neutrálnosť kombinácie príchutí robí cuketu takmer ideálnou zeleninou na konzervovanie. Preto je vítaným hosťom rodinnej dovolenky šalát cukety na zimu.

Cuketa šalát na zimu: recept - olíznete si prsty!

Recept na zeleninový šalát, v ktorom je cukor hlavnou zložkou. Cuketový šalát pripravený týmto spôsobom je jemný a chrumkavý, s jemnou dochuťou papriky.

  • Cuketa - 5 kg;
  • Rastlinný olej - 0,5 l;
  • Ocot 9% - 0,3 l;
  • 1 polievková lyžica. leštený cesnak a granulovaný cukor;
  • 1 struk korenia;
  • Soľ podľa chuti, kôpor, petržlen, nové korenie.

Ako na to:

  1. Pripravte litrové poháre, vopred sterilizované.
  2. Na šalát berte mladé neporušené ovocie do 25 cm so svetlozelenou šupkou. Dôkladne umyte, stonky vyberte, nakrájajte na kruhy s priemerom 1 cm.
  3. Dajte greeny, cukety do pohára na dne, zalejeme vriacou vodou. Zabaľte ju do teplej prikrývky.
  4. Po 20 minútach odlejte vodu do panvice. Pridajte ocot, korenie a olej. Soľanka sa varí 15 minút.

Nalejte odvar z plechoviek s cuketou, zrolovať a dať do tepla.

Kórejské cukety na zimu

Coleslaw na zimu

Pikantné a jednoduché tradičné predjedlo kapusty vám vždy pomôže pri náhlom sviatku. Príprava vitamínového jedla je jednoduchá, dokonca aj nováčiková hosteska sa s takýmto zablokovaním dokáže vyrovnať.

Pre 5 kg bielej kapusty je potrebné:

  • Sladká paprika, mrkva, cibuľa - každá po 1 kg;
  • Cukor - 0,35 kg;
  • Rastlinný olej - 0,5 l;
  • Ocot 9% - 0,4 l;
  • Soľ - 3-4 lyžice. l.

Príprava:

  1. Na konzervovanie si vyberte stredne veľkú kapustu s pevnými listami bez viditeľného poškodenia.
  2. Pripravenú kapustu jemne nasekajte nožom. Tento postup je potrebný na zabezpečenie prípravy chrumkavej chuti po tepelnom spracovaní. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu a korenie na pol krúžky.
  3. Zmiešajte rastlinné prísady.
  4. Masu zhutnite v sterilizovanej nádobe.
  5. Na marinádu v panvici zmiešajte ocot, olej, soľ a granulovaný cukor. Priveďte do varu, držte oheň 20 minút.
  6. Opatrne nalejte marinádu do vriaceho riadu, zaklopte vrchnáky a zabalte ich do tepla.

Udržujte v teple, kým nevychladne.

Najlepší recept na šalát z zimnej tekvice

Čerstvé použitie jedného z druhov tekvicovej rodiny - tekvice - je veľmi populárne. Zelenina sa široko používa pri solení, morení, močení a konzervovaní. Líši sa od cukety v bohatšej a mäsitej chuti. Patisson má harmonickú konzervaciu s rastlinnými prísadami a v kombinácii s cesnakom dodáva jemnú húb.

Šalát z cesnaku

  • Squash - 4 kg;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • Rastlinný olej - 0,1 l;
  • Ocot 9% - 0,1 l;
  • Cukor a soľ - 0,1 l;
  • Petržlen.

Čo robiť:

  1. Ak chcete upchať, vyberte malé ovocie tekvice. Krájaná zelenina rýchlo stráca chuť a malá tekvica bude nielen skutočnou pochúťkou vášho stola, ale bude vyzerať originálne aj v pohári. Pred položením tekvice sa odporúča blanšírovať po dobu 3 minút a potom ju prudko spustiť na ľad. Cesnak jemne nastrúhajte.
  2. Pridajte nasekané bylinky, korenie, ocot a olej do tekvice.
  3. Výsledná zmes sa premieša, nechá sa 10 minút vylúhovať šťava.
  4. Vložte hmotu do sterilizovanej nádoby. Na konzerváciu podľa tohto receptu je najlepšie odobrať 0,5 l poháre.
  5. Dajte plechovky do hrnca s vodou. Hladina vody by nemala presahovať hrdlo plechoviek. Proces sterilizácie nie je dlhší ako 20 minút.
  6. Hotové blokovanie zrolovať a nechajte vychladnúť. Konzervovanie tekvice by sa nemalo zabaliť, prehriate plody sa ochabnú a výrazne strácajú svoju chuť.

Skladujte na suchom mieste.

Ako pripraviť šalát z uhoriek a paradajok na zimu

Existuje veľa variantov prípravy zeleninového šalátu z paradajok a uhoriek. Dôležitým nuansom, ktoré ovplyvňuje kvalitu blokády, je starostlivo vybrané ovocie. Je potrebné vybrať zeleninu približne rovnakej veľkosti s úplnou absenciou na pokazených plochách a stopami mechanického namáhania. Pri konzervovaní sa široko používajú recepty na blokovanie tohto šalátu, a to ako pomocou sterilizácie produktov, tak bez tepelného spracovania.

Najlepšie recepty na prípravu šalátu z paradajok a uhoriek dvoma spôsobmi konzervovania na základe rovnakých prísad

Spôsob bez sterilizácie zahŕňa tepelné ošetrenie zeleniny pred upchaním hotového výrobku.

  • Uhorka, paradajka - každá po 2 kg. malé ovocie, elastické na dotyk, bez poškodenia kože;
  • Cibuľa - 0,7 g;
  • Nové korenie - 7 hrachu;
  • Bobkový list 3 veci;
  • Jablčný ocot, rastlinný olej - ½ lyžice;
  • Ochutnať cukor a soľ.

Príprava:

  1. Miešajte uvedené ingrediencie okrem zeleniny. Priveďte do varu, vyberte z tepla.
  2. Veľké ovocie nakrájajte na malé kúsky.
  3. Pripravené ovocie vložte do marinády, udržiavajte na miernom ohni asi 30 minút.
  4. Fry v rúre. Pripravené misky položte na gril, zohrejte teplotu rúry na 150 stupňov, ponechajte ju asi 15 minút bez otvorenia rúry.
  5. Zakryte viečkami vriacou vodou po dobu až 10 minút.
  6. Šalát opatrne vložte do pripravených jedál, zohnite sa, otočte hore nohami.
  7. V takomto prípade zakryte zátku prikrývkou. Udržujte v teple na jeden deň.

Pri použití spôsobu prípravy sterilizácie:

  1. Zeleninu oddeľte od marinády.
  2. Zeleninu pripravenú na zanesenie na malé kúsky nakrájajte, zamiešajte do misky, jemne vložte do pohárov a rovnomerne rozložte korenie na dne riadu.
  3. Marinádu opäť uvarte a nalejte ju do horúcich plechoviek.
  4. Nalejte vodu pri izbovej teplote do panvice. Opatrne nasaďte riad naplnený šalátom do krku vody.
  5. Priveďte do varu na miernom ohni. Proces sterilizácie plechovky je približne 10 minút. Zahrejte sa za horúca. Zabaľte.
  6. Nechajte deň vychladnúť.
  7. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Predložený recept vám umožňuje vylepšiť chuť šalátu pridaním prísad ako mrkva, cesnak, paprika. Mrkvu jemne nastrúhajte, nakrájajte cesnak a nakrájajte korenie na krúžky. Tieto výrobky pridávame počas procesu prípravy marinády so zeleninou. Ďalšia technológia vo vybranom spôsobe varenia zostáva nezmenená.

Zeleninová zmes na zimu: olízajte si prsty!

Na základe 3-litrovej nádoby budete potrebovať:

  • Uhorky, paradajky, karfiol, mrkva, zelené fazule, paprika, cesnak.
  • Voda - 1l;
  • Cukor a soľ - 40 gramov;
  • 6 hrachových lupienkov;
  • 16 klinčekov;
  • Ocot 6% - 5-7 lyžice. l.

Čo robiť:

  1. Na položenie celku používame malé paradajky a stredne veľké uhorky. Karfiol, predtým očistený od poškodenia, rozdelené kvetenstvo. Malé cibule necháme celé, veľké rezané. Mrkvu nakrájajte na kúsky do 0,5 cm a fazuľa nakrájajte na kúsky po 2 cm. Rozdrvte korenie na pol krúžky.
  2. Výrobky pripravte v samostatnej miske. Položte sterilné nádoby do úzkych radov.
  3. Marinádu robte krok za krokom - najskôr uvarte všetky ingrediencie bez octu a potom ocot. Odstráňte z tepla.
  4. Obsah pohárov nalejte horúcou marinádou najmenej 7 cm od krku.
  5. Pripravené na konzervovanie riadu vloženého do panvice na sterilizačný proces.
  6. Pre každú naplnenú nádobu je doba sterilizácie prísne 15 minút. Zrolovať sa.

Nechajte bez prikrytia, kým úplne nevychladne.

Cuketa ako huby na zimu

Rastlinná príloha ako pripomienka slnečných dní minulého leta harmonicky dopĺňa jedlá z mäsa a rýb. Vynikajúce lahodné farby, ktoré hrajú chutnú vitamínovú zeleninu „iba zo záhrady“, budú počas vašich zimných večerov dôstojným hosťom pri vašom stole.