Návrh

Solené trojky: 5 veľkých receptov


Huby z rodiny rusula, bežne nazývané ako mlátičky muchy, hoci sa klasifikujú ako podmienečne jedlé, často sa zbierajú na zimu. Solenie pascí môže byť studené aj horúce. Tieto huby nemusia byť podrobené dlhodobému tepelnému spracovaniu. Nech bol zvolený akýkoľvek recept, obrobok sa ukázal byť neuveriteľne chutný.

Horúce solenie vĺn na zimu

Iba s jednoduchým myslením, že huby je potrebné soliť, mnohí začínajú panikáriť. Z nejakého dôvodu sa tento proces javí neuveriteľne zložitý. Ale to rozhodne nie je pravda, s týmto podnikaním sa tiež vyrovná začiatočník v kulinárskom priemysle. Tento recept bude určite môcť využiť každý, s pomocou ktorého bude možné uvariť neuveriteľné chrumkavé občerstvenie.

výrobky:

  • 0,75 kg húb;
  • 12 gr. listy čiernych ríbezlí;
  • 6 gr. klinček;
  • 25 g cesnak;
  • 4 gr. bobkový list;
  • 15 g soľ;
  • 12 gr. korenie.

Príprava:

  1. Vločky opláchnite, dobre ich vyčistite.
  2. Nalejte vodu do hrnca, prevarte.
  3. Dajte korenie, ríbezle, korenie a mlátenie.
  4. Varte v takom zložení iba 15 minút.
  5. Vložte všetko do cedníka a nalejte tekutinu do panvice.
  6. Vložte huby do vhodnej nádoby, pridajte nasekaný cesnak, pridajte soľ.
  7. Potom nalejte soľanku do nádoby.
  8. Dajte tlačiť na vrchol.
  9. Dajte na deň do chladničky.

Všetky huby sa následne skladujú v banke. Musia byť pevne zabalené a potom zrolované.

Ako soliť šaláty a bodliaky

Ako soliť lososa pre zimné chladné cesty

Nie každý vie, ako uvariť vzrušenie chladným spôsobom. Tento proces je pomerne jednoduchý, ale vyžaduje si určitú expozíciu. Je také ťažké čakať. Keď sa tieto chrumkavé huby budú môcť vyskúšať. Očakávanie síce vyzerá neznesiteľné, ale je možné ho prekonať. Koniec koncov, výsledkom bude úžasné občerstvenie.

výrobky:

  • 6,5 kg vĺn;
  • 0,25 kg soli;
  • 14 g kyselina citrónová;
  • 18 g rasca;
  • 12 gr. kôpor;
  • 75 g. kapusta.

Príprava:

  1. Lúpajte a vločkujte do misky, pridajte osolenú vodu a kyselinu citrónovú.
  2. Odolajte tejto tekutine 3 dni. V takom prípade je potrebné vodu vymeniť najmenej trikrát denne.
  3. Soľná zmes s rascou a kôprom.
  4. Vypustite huby a vložte ich do suda, striedajte ich so soľou a dochuťte.
  5. Hornú časť prikryte listami kapusty.
  6. Dosku položte na listy a položte náklad.
  7. Umiestnite valec na chladné miesto.
  8. Počkajte 45 dní.

Dôležité! Huby musia byť solené pri teplote najmenej 1 stupňa a nie vyššej ako 10. Pri príliš vysokej teplote sa stanú kyslé, zatiaľ čo nízka teplota vedie k rozpadajúcim sa vlnám.

Zelenushki na zimu: recept v bankách

Zelenushki je posledný jesenný darček. Toto je posledná príležitosť na prípravu voňavých húb. Na to nie je potrebné používať objemné sudy alebo panvice. Tento predjedlo bude dokonale uložené aj v bankách.

výrobky:

  • 1,4 kg zeleného chleba;
  • 16 gr. soľ;
  • 12 gr. kôpor;
  • 13 gr hrášok korenie;
  • 11 g voňavé korenie;
  • 6 gr. klinček;
  • 5 gr. škorica;
  • 25 ml octu.

Príprava:

  1. Huby namočené vo vode. Opláchnite dobre.
  2. Potom dajte panvicu, nalejte vodu a varte 35 minút.
  3. Na druhom panvici varte marinádu. Za týmto účelom pridajte do vody soľ, pridajte korenie a povarte.
  4. Vložte zelené poháre a pridajte ocot.
  5. Naplňte nádobu horúcou marinádou.

Po ochladení prikryte nylonovými krytmi a po ochladení ich nechajte chladiť.

Varenie Volzhanky doma na zimu

Volzhanka je ružový drozd. Napriek tomu, že má horkú dochuť, zberá sa aj na zimu. Na tento účel nie je potrebné pripraviť zložité marinády. Stačí ich namočiť do vody a môžete pokračovať v solení.

výrobky:

  • 9 kg volzhanky;
  • 0,4 kg soli;
  • 45 g. kôpor;
  • 5 gr. bobkový list;
  • 12 gr. hrášok korenie;
  • 55 g. cesnak.

Príprava:

  1. Opláchnite lupus erythematodes a vložte ho do hlbokej nádoby, nalejte studenú vodu a namočte na 4 dni. Nezabudnite vymeniť vodu každých 5 hodín.
  2. Potom ich preneste na panvicu, varte pridaním bobkového listu a korenia.
  3. Hoď uvarenú volzhanku do cedníka.
  4. Potom ich vložte do nádoby na solenie, pravidelne nalievajte soľ, kôpor a cesnak.
  5. Nádobu prikryte gázou, potlačte na ňu.

Uchovávajte na chladnom mieste najmenej 25 dní.

Solenie pascí s borievkou

Vyzeralo to ako maličkosť ako niekoľko kvapiek borievky, ale ukázalo sa to úplne nové, prekvapivo voňavé občerstvenie. Varenie sa ukáže byť jednoduché. Chuť príjemne prekvapí, prekoná aj tie najdivokejšie očakávania.

výrobky:

  • 1,2 kg vĺn;
  • 35 g soľ;
  • 6 gr. hrášok korenie;
  • 6 gr. voňavé korenie;
  • 3 gr. bobkový list;
  • 3 gr. klinček;
  • 35 g bobule borievky.

Príprava:

  1. Huby ošúpajte, opláchnite, zlikvidujte v cedníku a vysušte.
  2. Vložte panvicu a nalejte vodu.
  3. Pridá sa soľ, pridá sa korenie.
  4. Nalejte soľ a varte 10 minút.
  5. Potom soľanku zlejte a vložte do nádoby vhodnej na solenie.
  6. Posypeme bylinkami, soľou, borievkou a nasekaným cesnakom.
  7. Huby prikryte dvojitou vrstvou gázy.
  8. Dajte ich pod útlak.
  9. Umývajte gázu každé tri dni, aby ste predišli plesniam.

Trvajte na tom, že bude trvať najmenej 35 dní.

Ako pripraviť pasce na morenie

Tieto huby si vyžadujú predchádzajúcu prípravu. Je to kvôli nepriaznivej ekológii a charakteristickým vlastnostiam samotných vĺn. Pred solením musia prejsť niekoľkými prípravnými krokmi:

  • musia byť triedené;
  • dôkladne vyčistiť;
  • dobre opláchnite;
  • namočiť.

Najskôr musíte ružové a biele vlny vložiť do samostatných nádob. Ihneď odstráňte všetky zvyšky, odstráňte oblasti postihnuté červami, trochu skráťte nohy. V ďalšej fáze musia byť huby už namočené. Tento proces trvá až 5 dní. Počas tejto doby bude možné zbaviť sa horkosti, ktorá je pre nich charakteristická.

Malo by sa pamätať na to, že počas týchto piatich dní by sa mala voda v nádrži s pascami pravidelne vymieňať. Aspoň 5 krát denne. Inak začne kvasenie a všetky huby sa kazia. Je vhodné pridať trochu vody, čo urýchli proces namáčania, ale aj následného solenia. Keď huby zmäknú, je potrebné prestať namáčať.

Horúce vločky

Všetky pasce, bez ohľadu na ich rozmanitosť, môžu byť solené rôznymi spôsobmi. Každý recept možno právom nazvať špeciálnym, úspešným a originálnym. Huby sú príjemne chrumkavé, mierne slané, korenené, dokonca trochu slané. Skladujú sa v klasických sudoch, ako aj v kvetináčoch a sklenených nádobách. Bez ohľadu na zvolenú možnosť ukladania týchto uhoriek sa budú môcť dostať až do Silvestra. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá pri príprave výrobkov, ako aj pri ich solení. Presné dodržiavanie receptu je zárukou, že občerstvenie bude chutné a bezpečné.