Tipy

Séria: chutné recepty na varenie a tipy na výber správnych húb


Riadky sa nazývajú lamely stepnej huby s farebnými klobúkami. V prírode sú exempláre s bielymi klobúkami. Ryadovki - nebezpečné huby. Celkovo existuje viac ako sto druhov, z ktorých asi desať je toxických! Asi tridsať druhov nepoškodí telo, ale nepovažuje sa za jedlé. Preto je pred varením potrebné uistiť sa, že výrobok sa má jesť.

Ryadovki: vynikajúci recept na varenie húb na zimu

Pre štandardný, ale zároveň preverený zimný recept budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • Radia sa s fialovými a bielymi klobúkmi (asi kilogram);
  • Hrubá soľ;
  • voda;
  • Bobkový list;
  • Pepper;
  • Ocot.

Najprv ich roztriedte na bielu a fialovú. Je to veľmi dôležitý krok, ktorý je jedným z kľúčov v procese morenia produktu. Potom produkt očistite od zvyškov.

Vlastne môžete začať variť:

  1. Riadky dôkladne opláchnite, trikrát vymieňajte vodu, až kým nečistota úplne nezmizne;
  2. Pridajte do vody kilogram produktu, tri polievkové lyžice šesť percent octu a korenia;
  3. Okrem toho okamžite vložte bobkový list a nezabudnite na chuť podľa chuti;
  4. Musíte pridať všetky ingrediencie, okrem octu, a priviesť k varu;
  5. Odstráňte penu a duste;
  6. Varte v priemere asi hodinu a pol;
  7. Hodinu po varení alebo dvadsať minút pred jeho koncom nalejte ocot do panvice;
  8. Ďalej musíte banky sterilizovať desať minút;
  9. Usporiadajte huby do pohárov.

Upozorňujeme, že nakladané huby sa môžu jesť okamžite po varení, aj keď väčšina gazdiniek stále dáva prednosť zásobám na zimu.

Ako soliť veslovanie

Fotogaléria





Nakladané modré labky: Receptúra ​​krok za krokom

Huby sú známe pod menom modriny, aj keď v skutočnosti majú smrekové nohy alebo fialovú farbu v závislosti od poddruhu, ktorý rastie na zemi. Hríb môžete marinovať podľa zvyčajného receptu, stále však existujú určité rozdiely oproti štandardnému postupu.

Vezmite si tieto zložky:

  • Tri kilogramy modrín;
  • nové korenie;
  • Jedna a pol lyžice soli (koľko sa každý rozhodne ochutnať);
  • Kyselina citrónová;
  • Hot pepper;
  • Cesnak.

Produkt tradične opláchnite špinou a začnite variť.

  1. Olúpte cesnak a nasekajte ho spolu s baklažánom;
  2. Je dôležité rezať huby nie na veľké, ale na stredné kúsky;
  3. Nalejte huby do vopred pripravenej misky a nalejte vodu;
  4. Podliatiny sa varia asi pol hodiny;
  5. Po varení je dôležité huby opláchnuť pod tečúcou vodou;
  6. Teraz vrátime huby do misy, pridáme korenie a soľ podľa chuti;
  7. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú a nové korenie;
  8. Varte ďalšiu pol hodinu.

Týmto sa dokončí základná príprava. Zostáva iba uzavrieť veslovanie v bankách.

Ako soliť fialový rad v zime

Fialové obliekanie je meno v každodennom živote. Je správne nazývať ich topoľovými alebo topoľovými radmi. Budeme potrebovať tradičné prísady, ale samotné morenie sa bude líšiť od morenia.

Vezmite nasledujúce produkty:

  • Kilogram húb;
  • cesnak;
  • Chrenové listy;
  • kôpor;
  • Pepper;
  • Hrubá soľ - 50 gramov.

V očakávaní prípravy musia byť purpurové obväzy dôkladne umyté. Nevyžadujú sa žiadne ďalšie kroky.

  1. Riadky varte jednu hodinu (čas je približný);
  2. Na dno sterilizovaných plechoviek položte chrenové listy;
  3. Je potrebné rozmiestniť postupne vo vrstvách;
  4. Posypte každú vrstvu veľkým množstvom soli a pridajte cesnak;
  5. Nakoniec plechovky pevne utiahnite.

Solia sa iba o šesť až osem týždňov. Čas použiteľnosti je navyše obmedzený. Niektorí veria, že ich môžete uchovávať na chladnom mieste asi tri roky, ale je to nebezpečné. Neodporúča sa používať solený produkt dlhšie ako jeden rok.

Nezvyčajné recepty na varenie veslovania v zime doma

Je nesprávne myslieť si, že tento druh húb sa dá variť a potom soliť. Existuje veľké množstvo receptov zahrňujúcich tepelné ošetrenie húb. Ak chcete začať, skúste variť vyprážané veslovanie na zimu. Bude potrebné minimum výrobkov. V skutočnosti okrem samotných húb berú rastlinný olej a soľ. Je to veľmi jednoduchý recept, ale so správnou prípravou vám táto metóda prinesie veľa radosti z chladných zimných večerov.

Postupujte podľa pokynov krok za krokom:

  1. Odrežte nohy na základni tak, aby neexistovala zem alebo piesok;
  2. Opláchnite huby tradične malým množstvom vody;
  3. Varte ich asi 50 minút;
  4. Nechajte vodu odtiecť (použite vopred pripravenú vŕšku);
  5. Fritujte jednu a pol hodiny korenistými veslami s veľkou dávkou rastlinného oleja;
    Soľ počas varenia (soľ nešetrite, pretože by mala byť dosť slaná);
  6. Usporiadajte poháre a pripravte viečka tak, aby ste mohli produkt ihneď zavrieť;
  7. Nalejte rastlinný olej a pevne uzatvorte.

Takáto miska sa tiež uchováva v chladničke. Je pravda, že varené huby sa môžu umiestňovať do studenej pivnice.

Nový rok

Takéto jedlo migruje od jesene priamo na novoročný stôl. Tajomstvo spočíva v tom, že huby je potrebné zbierať krátko pred prvým mrazom. Potom bude chuť zvláštna.

Štruktúra prípravku je odlišná kvôli neobvyklým zložkám.

  1. Varte kilogram umytých húb;
  2. Na inom panvici začnite variť marinádu;
  3. Pridajte k nemu dva bobkové listy, štyri kusy sušených klinčekov, pár hrášku korenia a dve polievkové lyžice soli a cukru;
  4. V tomto štádiu nezabudnite pridať ocot (najlepšie šesťpercentný roztok);
  5. Marináda sa varí asi dvadsať minút;
  6. Na konci prípravy je dôležité naplniť celú zmes 70% octovou esenciou;
  7. V súlade s tým nalejte huby s marinádou a môžete ich rozložiť do pohárov.

Otvoriť podobné môže krátko pred Novým rokom a budete rozumieť, aké špeciálne jedlo ste dostali.





Ako rozlíšiť jedlé veslovanie od jedlých a jedovatých

Pri zhromažďovaní riadkov je dôležité byť opatrný. Nebezpečenstvo spočíva v tom, že huby môžu byť jedovaté alebo aspoň nevhodné na jedlo. Fialový a topoľ - najobľúbenejšie odrody - sú jedlé. Našťastie ich možno nájsť najčastejšie.

Zostaňte stále ostražití, pretože jedovaté veslovanie vzhľadom na neskúseného zberača húb sa môže podobať jedlej hube. Vôňa pripomína vyzretú reďkovku. Zároveň ich farba je šedá alebo matná biela. Vyhnite sa týmto húb. Na prvú pochybnosť je lepšie hrať bezpečne a výrobok vyhodiť. Otrava môže byť pri konzumácii veľmi vážna.

Konzervovanie riadkov

Riadky na varenie sa príliš nelíšia od tradičných húb na morenie. Dokonca aj nováčiková hosteska sa dokáže vyrovnať podľa potrebných pokynov a podľa osvedčených receptov. Ak chcete začať, vyskúšajte tradičné spôsoby varenia. Chuť týchto húb je celkom nezvyčajná, preto musíte pred vytvorením veľkých rezerv pochopiť, či je táto huba vhodná na konzumáciu u vás a vašich blízkych. Pri triedení húb na varenie vždy buďte opatrní a jedením podozrivých vzoriek neriskujte svoje zdravie.