Tajnosť

Kapusta: 5 receptov, ktoré sa vám určite budú páčiť


Aké pekné je dať v lete pripravené uhorky na stôl v zime! Soľ kapusty sa zvyčajne vyskytuje v lete, ale môžete to urobiť aj na jar a na jeseň. Aby ste mohli túto zeleninu správne a chutne nakladať doma, musíte poznať niekoľko tajomstiev. Najzaujímavejšie recepty budú popísané postupne v tomto článku.

Okrajová kapusta na zimu: vynikajúci recept v slanom náleve

Soľ túto zeleninu na zimu odporúčame v lete. Kapusta a hlávka kapusty sa skladujú v sklenených nádobách. Je ľahké variť. Recept je pomerne jednoduchý a ak ho budete dodržiavať, môžete rýchlo pripraviť veľmi chutné solenie, ktoré sa v chladnom období teší vidličkami.

Výrobky na tento účel budú potrebovať:

  • Asi 3 kg bielej kapusty (1 kg zeleniny ide na 1 kg nádoby).
  • Bobkový list (niekoľko listov).
  • Nové korenie, lepší hrášok (nie je to potrebné, ale ak chcete jedlo ostrejšie, nemôžeme to urobiť bez korenia).
  • 2 polievkové lyžice cukru a soli (jodizovaná soľ sa neodporúča).
  • Voda na soľanku (na 3 kg zeleniny ide 1,5 litra vody).

Receptúra ​​obsahuje nasledujúce položky:

  1. Kapusta sa bude vyrábať v slanom náleve, preto ju musíte najskôr uvariť. V panvici s vriacou vodou musíte rozpustiť soľ a cukor. Potom sa musí nechať vychladnúť.
  2. Zelenina sa olúpa z horných listov a nakrája sa na taniere. V prípade potreby ho môžete nakrájať na malé kúsky. Aby bola chrumkavá, ľahko ju posypte octom a pridajte trochu soli.
  3. Potom môžete nakrájanú zeleninu začať narážať na plechovky, ale nebuďte príliš horliví, pretože musíte nechať miesto pre tekutinu. Potom sa do pohára vloží korenie.
  4. Nalejte zeleninu lepšie horúcou soľankou, ktorá bola pripravená vopred, ale ešte nemala čas vychladnúť. Pred naliatím musíte určite vyskúšať marinádu. Po prvé, uistite sa, že nebolo chladno, a po druhé, skontrolujte jeho sladkú a kyslú chuť. Ak chuť nie je dostatočne nasýtená, môžete pridať ďalšie korenie.
  5. Koľko by sa mala kapusta dostať? Odpoveď: deň alebo dva dni. V každom prípade sa má podávať infúziou najmenej 24 hodín. Až potom sa plechovky stočia.

Kyslá kapusta na zimu

Kapusta na solenie s mrkvou doma

Toto je možno najjednoduchší klasický recept na letné uhorky. Týmto spôsobom získate chutný chrumkavý šalát s mrkvou a kapustou, ktorý môžete jesť kedykoľvek v roku.

Zoznam produktov:

  • Kapusta (2 až 3 kg).
  • Niekoľko veľkých mrkiev (v tomto šaláte by malo byť viac kapusty ako mrkva).
  • Čierne korenie (hrach).
  • Cukor, soľ (každá 1,5 polievková lyžica).
  • Malý ocot.

Môžete tiež pripraviť tento šalát s repou.

Príprava:

  1. Najprv musíte zeleninu umyť a ošúpať. Rezanie na veľké kúsky sa neodporúča. Najlepšie je použiť kombináciu na brúsenie. Ale ak tomu tak nie je, môžete použiť strúhadlo.
  2. Teraz by ste mali vziať samostatný obal, naliať nasekanú zeleninu a zmiešať s korením a octom.

Ak sa plánuje, že sa šalát nevráti do pohárov, musí byť nádoba pokrytá gázou. Zelenina sa podáva infúziou na jeden deň, po ktorej je potrebné tekutinu zliať. Tu končí varenie.

Ako nakladať kapustu s plátkami?

zloženie:

  • Kapusta (odporúča sa vziať si cinquefoil).
  • Soľ (pár lyžíc).
  • Cukor (pol pohára).
  • Mrkva.
  • Repa.
  • Rastlinný olej (pol pohára).
  • Ocot (pol pohára).
  • Cesnak (niekoľko hláv).

Príprava:

  1. Kapusta sa musí umyť a nakrájať na veľké kúsky štvorcového tvaru. Podobne sa oplatí robiť s ostatnou zeleninou, repou a mrkvou.
  2. Potom sa pripraví soľanka. Korenie sa rozpustí v nádobe s vriacou vodou.
  3. Zelenina sa pevne ukladá na spodnú stranu sklenených pohárov. Kapusta môžete nakrájať vopred na cesnak. Ak sa tak nestane, malo by sa to jemne nakrájať a šíriť spolu s inou zeleninou.

Teraz sa do nádoby naleje vychladená soľanka, olej a ocot. Toto je posledný krok pečenia.

Ako soľ kapusta s jablkami?

Jablká robia úžasný šalát! Aké potraviny by sa teda mali pripraviť?

  • Biela kapusta.
  • Mrkva.
  • Jablká.
  • Paprika.
  • Bobkový list.

Zelenina a ovocie sa musia brať v rovnakom pomere. Štandardné množstvo týchto prísad je každá pol kilogramu.

Teraz môžete začať soliť:

  1. Jablká, mrkvu a kapustu je potrebné nakrájať pomocou kombajnu. Ak to nie je možné, musíte si strúhať strúhadlo. Jablká sa prípadne nemôžu strúhať, ale nakrájať na kocky. Z nich odtiekne menej šťavy a šalát bude mať sladkavú dochuť.
  2. Teraz môžete začať s hromadením hmoty do plechoviek. Prvou vrstvou je kapusta s mrkvou, druhou sú jablká. Do každej nádoby by mal byť vložený jeden bobkový list.
  3. Šťava by mala v nádobe kvasiť najmenej 7 dní. Odporúča sa každý deň prepichnúť obsah plechovky dreveným špízom alebo dlhým zápalkom, aby unikli plyny vznikajúce pri fermentácii.

Na ôsmy deň bude pripravený šalát. Môžete ho uložiť v chladničke.

Ktorú kapustu je lepšie zvoliť na solenie?

Otázka: „Aký druh kapusty si mám zvoliť na solenie?“ To sa obáva mnohých žien v domácnosti, ktoré nechcú čeliť špine. Každý chce z tejto zeleniny uvariť lahodnú uhorku, preto je dôležité porozumieť pravidlám svojho výberu.

Uhorky sa odporúčajú vyrábať z neskorých odrôd kapusty. Prečo? Áno, pretože takto sa jedlo ukáže ako silné so zachovanou štruktúrou. Štandardný výber patrí do triedy „Sláva“, jedná sa o bielu zeleninu. Dobre solí v zime.

Ako si vybrať správnu kapustu?

  • Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pred nákupom tejto zeleniny, je jej hlávková kapusta. V žiadnom prípade by nemal byť voľný! Po stlačení by sa mala hlava trochu zlomiť. To je ukazovateľ čerstvosti zeleniny.
  • Pozornosť by sa mala venovať aj pni. Malo by byť pevné a šťavnaté.

Čerstvá kapusta v blízkosti hlavy kapusty bude mať vždy zelené listy.

Expresný recept na morenie kapusty na zimu

Čo znamená expresný recept? Odpoveď: Toto je najrýchlejší spôsob varenia. Existuje taký spôsob morenia kapusty a bude opísaný nižšie.

Výrobky pre expresný recept:

  • Biela kapusta.
  • Soľ, cukor.
  • Voda.
  • Ocot.

Proces varenia:

  1. Na začiatok je potrebné pripraviť zeleninu. Príprava zahŕňa odstránenie horných listov kapusty a umytie. Potom by sa mala zelenina nakrájať na malé kúsky, aby sa hádzala do skombinovaného a mletého mäsa. Alternatíva: zelenina sa trie na strednom strúhadle.
  2. Kyslá kapusta vyrastie v octe. Teraz môžete urobiť marinádu.
  3. Na panvici s prevarenou vodou musíte korenie rozpustiť. Môžete tiež pridať bobkový list.

Kapusta sa vloží do sterilizovaných sklenených nádob a naleje sa soľankou. Plechovky môžete zvinúť takmer okamžite, bez čakania na vychladnutie marinády.

Kapusta s repou na zimu

V letných mesiacoch sa vy a vaša rodina môžete tešiť z príjemnej úrody v zime. Okrem úžasnej chuti obsahuje tento blanok celý rad užitočných vitamínov, ktoré podporia organizmus a pomôžu mu odolávať tvrdým zimným vírusom.