Rastliny

Separátor mlieka: prehľad a kutilstvo


Odlučovač mlieka je mechanické alebo elektromechanické zariadenie na čistenie mlieka alebo jeho oddeľovanie, to znamená oddeľovanie na rôzne frakcie. Takéto zariadenie môžete zostaviť vlastnými rukami.

Odlučovač mlieka

Existujú hotové doplnky od renomovaných výrobcov, ako aj zariadenia, ktoré sami zostavujete.

Účel odlučovača

Separátory na čistenie mlieka sú zastúpené odstredivkou, kde sa separáciou čistia rôzne nečistoty vplyvom odstredivej sily. Oddeľovače smotany majú podobné konštrukčné vlastnosti., ale prítomnosť otvorov v kónických diskoch umožňuje oddelenie krému.

Pracovný princíp

Všetky oddeľovače majú podobnú konštrukciu a podľa toho približne rovnakú činnosť, ktorá je založená na týchto zásadách:

  • prívod mlieka zhora a jeho smer dutým kanálom k stúpačke disku, pri ktorej rotácii sa mlieko destiluje. Možnosť odstredivého čistenia vám vďaka rôznym indikátorom hustoty častíc mlieka a nečistôt umožňuje zbaviť sa upchávok na stenách rotujúceho bubna, po ktorých sa usadia na vnútornom povrchu krytu a sú odstránené;
  • kónické disky s otvormi vám umožňujú zdvíhať mlieko na vrchol a prítomnosť malej medzery zaisťuje rozdelenie na frakcie vplyvom odstredivých síl a gravitácie. Guľôčky z tukového mlieka sa kombinujú do jednej frakcie, ktorá vám umožní oddeliť krém od ľahšej frakcie mlieka a odstredeného mlieka.

Najobľúbenejšia je elektrická verzia tohto zariadenia. Ak sú odlučovače mlieka vybavené ručným pohonom, používajú sa multiplikátory, aby sa získala vysoká frekvencia otáčania bubna.

Ručný oddeľovač: princíp činnosti

Hlavné prvky odlučovačov mlieka sú:

  • bubon;
  • hnací mechanizmus;
  • posteľ alebo misa;
  • prijímacie a výstupné zariadenie.

Hlavnou pracovnou časťou akéhokoľvek zariadenia na tento účel je bubon, ktorý vykonáva čistenie mlieka aj oddeľovanie smotany.

Ako si vybrať

Nie je príliš ťažké si sami vybrať kvalitnú jednotku. Existuje iba päť hlavných kritérií pre výber odlučovača mlieka, ale je veľmi dôležité s nimi zaobchádzať s náležitou pozornosťou. Ak sa chcete správne rozhodnúť, musíte venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

  • výrobca zariadenia. Domáci výrobcovia sa osvedčili najlepšie. Neodporúča sa kupovať výrobky málo známych čínskych výrobcov;
  • materiál použitý na výrobu tela a bubna. Najmenej spoľahlivé sú modely s veľkým počtom plastových častí a prvkov;
  • priemer a rozmery separačného bubna, ktoré by mali byť najmenej 110 mm. Tento parameter priamo ovplyvňuje obsah tuku v získanej smotane, ako aj rýchlosť spracovania mlieka;
  • kvalitatívne vlastnosti vnútorného motora, pretože pri nestabilnom napätí je najlepším výsledkom motor ventilu s elektronickým riadením;
  • dostupnosť záruky a možnosť získať náhradné diely, ak sú potrebné.

Okrem iného, ​​ukazovatele rýchlosti otáčania bubna, celkový počet diskov bubna, schopnosť upravovať pomer tukovej frakcie a zásypovej náplne, úroveň obsahu tuku v zásypovej náplni nemajú malý význam.

Typy a modely

Oddeľovač domácnosti alebo farmy môže predstavovať niekoľko typov a modelov, ktoré majú v mnohých ohľadoch významné rozdiely.

parametervyhliadka
vymenovanieNa krém
Pre smotanu s vysokým obsahom tukov
Odstraňovanie mechanických nečistôt
Normalizácia podľa obsahu tuku
Čistenie baktérií a mikroorganizmov
univerzálne
Tvarohová dehydratácia
Sériové odľahčenie
Produkcia proteínového prachu
homogenizácia
Typ telaOtvorená možnosť
Polovica uzavretá možnosť
Uzatvorená možnosť uzavretého spracovania
Dizajnové vlastnosti pohonupríručka
kombinovaný
elektrický
Frekvencia odstraňovania kalovSystematické ručné čistenie pri zastavení stroja
Systematické odstredivé čistenie
Nepretržité čistenie počas prevádzky
Neustále odstredivé cez dýzy

Najpopulárnejšie modely pre domácnosť:

  • "Rotor";
  • "Salute";
  • ESB-2 a ESB 2-04;
  • Neptún a Neptún-M;
  • "Sibír-2";
  • „Farmer S-01“ a „Farmer S-02“;
  • Motor Sich;
  • Falcon
  • „Om“ a „Om-3“;
  • "Ural-M".

Najpohodlnejšie a najodolnejšie podľa domácich spotrebiteľov sú manuálne modely Krynka-100 a RZ-OPS.

Ako oddeľovač funguje

Ručný odlučovač mlieka

Je dôležité si uvedomiť, že odlučovače mlieka môžu byť elektrické a manuálne. Ručné zariadenie pracuje s priamou fyzickou účasťou, Miska sa musí rozmotať pomocou špeciálnej rukoväte prenášajúcej zrýchlenú rotáciu pomocou špeciálneho pohonu.

Vo vnútri misy sú tri otvory určené na vypustenie smotany. Ručné vybavenie je najčastejšie vyrobené z plastu, čo uľahčuje a zvyšuje jeho dostupnosť., Kovové zariadenia sú odolnejšie a spoľahlivejšie. Medzi výhody manuálneho vybavenia patrí nedostatok elektrického motora a možnosť použitia bez elektriny.

Elektrický odlučovač mlieka

Elektrický odlučovač je najčastejšie vyrobený z kovu, ale pri výbere takéhoto zariadenia potrebujete kompetentný výber spoľahlivého motora. Moderné odlučovače mlieka pre domácnosť sú schopné:

  • štruktúrovanie mlieka jeho rozdelením na jednotlivé zložky;
  • odstredené mlieko;
  • pridelenie smotany s určitým stupňom obsahu tuku;
  • čistenie produktu od škodlivých nečistôt a zdraviu škodlivých baktérií.

Proces čistenia a výroby mliečnych výrobkov pomocou takéhoto zariadenia vyžaduje oveľa menej času a vyžaduje minimálnu pozornosť.

Ako upraviť hustotu krému

Princíp odlučovača smotany je nasledujúci:

  • nalievanie mlieka do bubna zariadenia cez lievik;
  • inštalácia pod výstupným zvonom čistej nádoby na príjem krému;
  • zahrnutie zariadenia do siete alebo mechanické krútenie rukoväte.

Krémový tuk sa dá regulovať priamo počas prevádzky odlučovača mlieka pomocou regulátora rýchlosti bubna. Nastavovacia časť je umiestnená na prednom paneli elektrického pohonu. Otáčaním gombíka doprava sa zvyšuje krémovitosť. Pri otáčaní doľava klesá hmotnostný podiel tuku.

Samoobslužný odlučovač mlieka

Domáce odlučovač mlieka možno ľahko zostaviť vlastnými rukami. Štandardná schéma obsahuje misku na nalievanie mlieka a motor, ktorý ju dokáže roztočiť. Produktivita vlastného zariadenia je pomerne nízka.

Vzhľadom na to, že také výrobné zariadenie je cenovo dostupné a predstavuje ho veľké množstvo modelov, nie je potrebné takéto zariadenie vyrábať sami. Okrem toho nákup materiálu na výrobu a potreba nakupovať nástroje robí nezávislé vykonávanie nákladnými, a tiež nie príliš populárnymi a žiadanými v našej krajine.

Ako urobiť separátor sami

Mlieko samozrejme obsahuje veľké množstvo výživných látok, vitamínov a minerálov, ale s cieľom získať najčistejší a najzdravší výrobok sa odporúča používať kvalitné a správne vybrané odlučovače mlieka a odlučovače smotany.