Rastliny

Prekvapujúce a užitočné: vyrábame palacinky z ryžovej múky


Ryžová múka je ideálna pre ľudí, ktorí vylučujú lepok zo svojej stravy. Produkt vám umožňuje nevzdávať sa svojich obľúbených jedál. Pomocou ryžovej múky môžete variť podľa rôznych a úžasných receptov. Jednoduchou možnosťou sú palacinky vyrobené z ryžovej múky. Obzvlášť zaujímavý je ryžový papier. Práca s ňou v kuchyni je rýchla a ľahká a jedlá na ceste von sú chutnejšie ako obvykle.

Tenké ryžové múky: klasický recept

Pšeničné palacinky, ktoré sú známe všetkým, sa dajú bezpečne nahradiť ryžovými palacinkami. Mimoriadna zložka vo forme ryžovej múky dodá miske chutný chrumkavý tvar. Regulácia množstva cukru v recepte umožní skrútiť slané aj sladké náplne do palaciniek.

zloženie:

  • 200 gramov ryžovej múky;
  • 20 gramov škrobu;
  • 2 vajcia
  • 500 g mlieka;
  • 25 g masla;
  • 25 gramov cukru;
  • trochu soli.

Proces varenia:

  1. V hlbokej miske zmiešajte všetky suché prísady.
  2. Nalejte mlieko postupne, zatiaľ čo cesto dobre premiešajte.
  3. Vsádzajte vajcia do hmoty, nalejte roztopené maslo. Miešajte, kým sa hrudky nerozpustia.
  4. Vyprážajte palacinky na horúcej panve do zlatohneda.

Cesto pred pečením zamiešajte, aby zostalo homogénne.

Ryžové placky: recept na vode

Recept vylučuje použitie mlieka, môžete variť palacinky bez takého produktu. Chuť sa nezmení a vzhľad zostane rovnako chutný.

zloženie:

  • 160 g ryžovej múky;
  • 250 g vody;
  • 80 g rastlinného oleja;
  • 4 vajcia
  • soľ.

Proces varenia:

  1. Beat vajcia s mixérom, soľ a nalejte polovicu normy vody.
  2. Nalejte múku a cesto miešajte do hladka. Doplňte vodou.
  3. Nechajte cesto odpočívať asi 1 hodinu.
  4. Pred pečením zmes palaciniek dôkladne premiešajte. Palacinky pečieme, kým nie sú uvarené.

Ak sa pokúsite nakrájať cesto na horúcej panvici, môžete urobiť neobvyklé lievance. Aby boli nakreslené obrázky kontrastné, je lepšie použiť cesto inej farby, napríklad čokoládu.

Tenké banánové palacinky s ryžovou múkou: Recept na raňajky

Sladké palacinky sa považujú za obľúbené jedlo detí. Lyžica džemu alebo medu premení pravidelné raňajky na zdravé jedlo pre celú rodinu. Malé kruglyashi sú plné arómy banánov a neprítomnosť vajíčok vám umožňuje ponúknuť palacinky tým, ktorí trpia alergiami alebo cukrovkou.

zloženie:

  • 250 gramov ryžovej múky;
  • 1 banán
  • 500 gramov perlivej vody;
  • 120 gramov cukru;
  • 60 g rastlinného oleja;
  • 12 gramov sódy, schladených citrónovou šťavou alebo octom.

Proces varenia:

  1. Ošúpeme a nasekáme banán, kým sa nerozbije.
  2. Banánová hmota sa zmieša s cukrom, naleje sa 250 g sódy a mieša sa.
  3. Do cesta pridajte kalenú sódu a rastlinný olej.
  4. Nalejte ryžovú múku, dôkladne premiešajte.
  5. Pridajte zostávajúcu šumivú vodu do zmesi a zmiešajte lyžičkou.
  6. Nechajte cesto stáť asi 10 minút. Potom sa palacinky môžu pečiť vo vyhrievanej panvici s prídavkom rastlinného oleja.

Tradičné nemecké jedlo z Nemecka: palacinky z ryžového papiera

Ryžový papier pochádzal z ázijskej kuchyne a úspešne sa používa pri príprave rôznych pokrmov. Vzhľad je to tenká priehľadná fólia a je celkom možné ju zjesť. Zloženie takého papiera zahrnuje obyčajnú ryžovú múku a vodu. Plechy uľahčujú kulinársku prácu hostesky, čím znižujú čas pečenia stohu tenkých palaciniek, do ktorých potom musíte zabaliť náplň. Aby bol papier poddajný, pred použitím sa navlhčí vodou. Národné vietnamské palacinky sa kvôli svojej mäsovej náplni považujú za celkom uspokojivé.

zloženie:

  • 30 listov ryžového papiera;
  • 50 gr shiitake huby;
  • 500 g bravčového mäsa;
  • 2 žĺtky, predvarené;
  • 75 g mrkvy;
  • čierne korenie;
  • koriander;
  • zelená cibuľa;
  • ryžové rezance.

Súčasti omáčky:

  • 150 g rybej omáčky;
  • 1 citrón;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • cukor, paprika podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Vložte ryžové rezance do teplej vody a nechajte napučať. Huby namočte do samostatného kontajnera.
  2. Bravčové mäso rozdrvte na kocky a smažte, kým sa neuvarí.
  3. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle zeleniny. Jemne nasekajte greeny.
  4. Odstráňte huby z vody, nakrájajte na malé kocky a opečte.
  5. Kusové rezance nakrájame na niekoľko kusov.
  6. V hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie vrátane korenia. Rozdrvte žĺtok. Pridajte lyžicu rybej omáčky. Nechajte náplň stáť.
  7. V samostatnej nádobe zmiešajte rybiu omáčku s vodou v pomere 1: 2. Vytlačte strúčiky cesnaku a nalejte do citrónovej šťavy. K pripravenej omáčke pridajte korenie.
  8. Na navlhčené ryžové listy položte náplň a stočte do obálok.
  9. Smažte palacinky na horúcej panvici. Podávame s omáčkou.

Ak v obchode nie je shiitake, môžete ľahko použiť bežné huby.

Rolky z ryžového papiera plnené lososom

Originálny predjedlo, ktoré môže prekvapiť hostí nielen chutným vzhľadom, ale aj jemnou chuťou. Rôzne farby na tanieri priťahujú pozornosť dieťaťa, ktoré je radi, že môže variť rožky. Miska je ideálna pre tých, ktorí nasledujú obrázok.

zloženie:

  • 4 listy ryžového papiera;
  • 50 g lososa slane soleného alebo údeného;
  • 100 g tvarohu;
  • 1 avokádo;
  • 1 mrkva;
  • 1 paradajka;
  • šalát;
  • korenie, soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Umyte a vysušte zeleninu. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte paradajky na pol krúžky, ošúpané avokádové tyčinky.
  2. Vrstvy položte na namočenú ryžu striedavo na jednu hranu: tvaroh, šalát, strúhaná mrkva, plátky lososa, avokádo a paradajka. Twist with roll.
  3. Strihané „klobásy“ nakrájajte na malé pne. Podávajte na veľkej miske alebo na porcie.

Palačinky z ryžového papiera „dezert“: recept s banánmi a orechmi

Palacinky sa ľahko pripravujú a dobijú aj skutočné výbery. Jemnú banánovú náplň dopĺňa sladké sušené ovocie a chrumkavé orechy. A roztopená čokoláda naláka celú rodinu so svojou vôňou.

zloženie:

  • 2 banány;
  • 60 gramov cukru;
  • 50 gr orechov;
  • 50 gramov hrozienok;
  • 7 listov ryžového papiera;
  • 50 gramov čokolády.

Cukor sa dá ľahko nahradiť medom. Takže sa môžete zbaviť neroztopených zŕn v náplni.

Proces varenia:

  1. Ošúpajte banány nakrájané na plátky.
  2. Mletie orechov v mixéri a rozinky parou s horúcou vodou.
  3. Vyprážajte banány s cukrom v malom množstve masla na panvici. Po niekoľkých minútach pridajte orechy a hrozienka, znovu rozložte.
  4. Ochladenú zmes položte na mäkkú ryžu a zložte ju do obálky. Palačinky smažte dvoma smermi.
  5. Rozpustite čokoládu a nalejte na ňu palacinky.

Pomocou rozpustenej čokolády je možné na povrch palaciniek nakresliť malé obrázky. To upúta pozornosť najmenších sladkých zubov.

Ryžové palačinky so zemiakovou náplňou

Dobrá voľba pre prípravu rýchlej a uspokojujúcej večere. Chuť palaciniek pripomína zemiakové knedle, pre ktoré ich milujú dospelí a deti. Podávajte jedlo s kyslou smotanou.

zloženie:

  • 5 ryžových listov;
  • 4 zemiaky;
  • 1 cibuľa;
  • 20 g masla;
  • soľ, korenie.

Ak máte zemiakovú kaše neobsadenú na obed v chladničke, môže to byť vynikajúca náplň. Chuť tohto sa nezmení.

Proces varenia:

  1. Ošúpané zemiaky uvaríme, rozdrvíme na pyré, zmiešame s olejom.
  2. Jemne nakrájajte cibuľu a poter.
  3. Zemiakovú hmotu zmiešajte s cibuľou a dochutíme korením.
  4. Dajte trochu výplne na vlhkú ryžovú plachtu a rýchlo ju zabaľte.
  5. Vyprážajte palacinky.

Pri ukladaní palaciniek na panvicu sa uistite, že sa nedotýkajú. Mokré papierové vrecká sa ľahko zlepia.

Ryžové placky (video)

Smotanové rolky z vietnamskej ryže (video)

Napriek všetkému neobvyklému použitiu ryžovej múky a papiera sa z nich palacinky javia ako veľmi chutné. Trocha fantázie - a na stole je nádherná slávnostná misa, ktorá môže hostí ľahko prekvapiť. A rozmanitosť náplní poteší každého a výdatných príbuzných v krmive.