Návrh

Celozrnné palacinky: výhody pre zdravie


Celozrnná múka je vhodná na prípravu tortíl, ale doma sa najlepšie získajú palacinky z celozrnnej múky.

Je potrebné poznamenať, že celozrnná múka je pšenica, raž, ovos, pohánka - všetky sa môžu použiť na prípravu palaciniek.

Taká múka je dobrá

Od okamihu, keď človek začal pestovať obilniny, bola prvá múka, ktorú dostala, celozrnná múka. V priebehu času sa ľudia domnievali, že múku pomelú druhýkrát, potom znova preosejú, oddelia otruby a dostanú až päť druhov múky, z ktorej môžete piecť kvasnicový chlieb.

Popularita tejto múky, najmä medzi tými, ktorí nasledujú obrázok, vedie vegetariánsky životný štýl alebo len sedí na diéte kvôli chorobe (ako je cukrovka) kvôli jej užitočným vlastnostiam. Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, bielkoviny, mastné kyseliny, vitamín E, stopové prvky a minerály. Je to spôsobené skutočnosťou, že v zrne počas mletia zostávajú tie prvky, ktoré sa preosejú počas ďalšieho mletia a tieto užitočné látky obsahujú.

Na vode

Najjednoduchší recept.

Čo je potrebné:

  • prevarená voda - jedna pohár;
  • múka, najviac štyri polievkové lyžice;
  • rafinovaný slnečnicový olej - jedna lyžica;
  • sóda, dosť pol čajovej lyžičky;
  • jedna malá hruška.

Po príprave všetkého, čo potrebujete, začneme variť palacinky:

  1. Do širokej šálky nalejte pohár vody a pridajte požadované množstvo cukru.
  2. Nalejte múku a hnette ju.
  3. Nalejte maslo do mieseného cesta, zamiešajte a nastrúhajte ošúpanú hrušku (namiesto hrušky môžete použiť jablko).

Aby nedochádzalo k čerstvým palacinkám, môžete pridať lyžicu obyčajnej múky.

Najlepšie je vyprážať bez použitia oleja na nepriľnavej panvici. Výsledkom je strava a nízkokalorické jedlo pre tých, ktorí sa zaujímajú o stav tela a zdravie.

V mlieku s tvarohovou náplňou

V takom prípade budete potrebovať:

  • tri poháre celozrnnej múky (môžete použiť zmes raže a pšenice);
  • jednu pohár obyčajnej múky na zväzok;
  • mlieko;
  • slnečnicový olej - dve polievkové lyžice;
  • soľ a sóda - pol lyžičky.

Do cesta si môžete pridať škoricu, trochu, nie viac ako pol lyžičky, to dodá palacinkám osobitnú vôňu a chuť.

Po príprave všetkých ingrediencií začneme hnetať palacinky:

  1. Múku zmiešame so sódou, soľou, potom nalejeme do mlieka a dobre premiešame, aby sme dostali stav cesta. Ak chcete piecť palacinky v rúre, musíte ich zahustiť.
  2. Zapekajte palacinky na panvici.

Ďalej pripravujeme náplň z palaciniek z tvarohu, na jeho prípravu musíte vziať:

  • pol kilogramu tvarohu;
  • dve až tri polievkové lyžice cukru;
  • 250 gramov kyslej smotany;
  • vanilkový cukor, pol lyžičky.

To nie je na škodu pridať hrozienka, sušené slivky, sušené marhule do tvarohu. Všetko dohromady alebo jedna vec.

Všetko varené s tvarohom zmiešame a zabalíme do palaciniek, ktoré sa potom pečú v peci.

Na kefír

Jogurtové palacinky na báze kefíru budú ešte chutnejšie.

Recept sa nelíši od predchádzajúcich a zahŕňa:

  • pol litra kefíru (1% alebo 3,2%);
  • dve vajcia;
  • rastlinný olej a cukor - lyžička;
  • soľ a sóda, pol lyžičky;
  • pol kilogramu celozrnnej múky.

Etapy varenia palaciniek na kefire tiež nie sú ťažké:

  1. Vajce, cukor, soľ dôkladne premiešame a dôkladne premiešame.
  2. Potom nalejte do kefíru a znova premiešajte.
  3. Nalejte múku, nalejte lyžicu slnečnicového oleja a cesto mieste do požadovaného stavu, aby ste mohli piecť palacinky.

Palačinky na báze Kefíru sú mäkké a veľmi dobre s kyslou smotanou alebo tvarohom.

Palačinky v kombinácii s ražnou múkou

Môžete skúsiť pripraviť palacinku zo zmesi celozrnnej a ražnej múky, na varenie potrebujete:

  • ražná a celozrnná múka - každá sto gramov;
  • dve vajcia;
  • cukor - lyžica;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • pohár mlieka a perlivej minerálnej vody;
  • jednu polievkovú lyžicu slnečnicového oleja.

Proces prípravy cesta je jednoduchý:

  1. Najskôr zmiešajte vajcia s mliekom s pridaným cukrom a soľou.
  2. Nalejte olej a pridajte minerálnu vodu, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Po vytvorení cesta cesto opečte na panvici. V tomto recepte sú palacinky obzvlášť tenké.

Vo všetkých receptoch sa do cesta pridáva malý cukor, pretože palacinky by nemali byť veľmi sladké, aby sa nenarušila chuť náplne.

Palacinkový koláč

Palacinky sú dobré na raňajky alebo ako dezert, ale môžete si pripraviť aj sviatočné jedlo, napríklad tortu.

Za týmto účelom:

  • liter mlieka;
  • pol pohára vody;
  • pol kilogramu celozrnnej múky;
  • vanillin - jedna čajová lyžička;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • 400 gramov kyslej smotany;
  • maslo - 50 gramov;
  • pol pohára cukru (môžete a viac podľa chuti).

Ako variť:

  1. Vajce porazte mliekom, pridajte soľ a vanilku.
  2. Zmiešajte s múkou.
  3. Pridajte vodu, kým nebude cesto v tekutom stave.
  4. Impregnáciu pripravíme: zakysanú smotanu a rozpustené maslo zmiešame s cukrom.
  5. Palačinky sa pečú a rozprestierajú na tanieri, každý je liberálne namazaný pripravenou impregnáciou, veľkosť koláča závisí od počtu palaciniek, zvyčajne stačí 30 palaciniek.

Varený koláč sa vloží na nejaký čas do chladničky, takže palacinky sú nasýtené a náplň zamrzne.

Palačinky sa zriedka konzumujú ako samostatné jedlo, najčastejšie s náplňou, a existuje široká škála možností. Obvykle je možné všetky náplne pripísať sladkému a nesladenému.

Plnené mäsom a hubami

Na jeho prípravu je potrebné:

  • pol kilogramu mletého mäsa (pokiaľ možno hovädzieho mäsa);
  • pol kilogramu akýchkoľvek húb;
  • dve cibule;
  • slnečnicový olej - dve polievkové lyžice;
  • soľ - 1,5 čajovej lyžičky;
  • massala (indické korenie, môžete si vziať akékoľvek iné korenie).

Príprava náplne týmto spôsobom:

  1. Nakrájajte cibuľu jemne, rovnako ako huby. Najprv opečte cibuľu, do nej pridajte jemne nakrájané huby, všetko smažte, pridajte soľ.
  2. Smažte mleté ​​mäso, tiež pridajte soľ a potom zmiešajte s cibuľou a šampiňónmi, pridajte korenie.

Plnená mäsová kapusta

Ďalší recept s mäsom a vyprážanou kapustou, na varenie musíte vziať:

  • 250 gramov mäsa (akékoľvek);
  • libra kapusty;
  • jedna cibuľa;
  • soľ - tri štvrtiny lyžičky;
  • trochu čierneho korenia pre chuť.

Proces prípravy náplne nezaberie toľko času a úsilia, výsledkom bude lahodná a výživná palacinka:

  1. Mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Vyprážajte kapustu s cibuľou a zmiešajte s kúskami mäsa, nezabudnite všetko osoliť.

Palačinky s rybou náplňou: jemne nasekané slede alebo losos sú vynikajúce.

Zo sladkostí môžete ponúknuť náplne s medom, rôzne sirupy (napríklad javor), džem alebo džem.

Tenké celozrnné placky (video)

Celozrnné palačinky s Dariou Karelinou (video)

Palacinky sú jedným z najznámejších pokrmov ruskej kuchyne a sú vyrobené z celozrnnej múky, nepochybne pridajú do jedla rozmanitosť a majú pozitívny vplyv na zdravie.