Inštrukcia

Ako pripraviť chutné palacinky bez droždia


Droždové cesto je chutné, voňavé a podobné ako doma ... Ale cesto je náladové a vysoko kalorické. Palačinky bez kvasníc sa nazývajú rýchle alebo dozrievajúce, sú chutné, ľahké a vzdušné.

Recepty palaciniek bez pšeničných kvasníc

Palacinky neobsahujúce kvasinky sa môžu pripraviť z krupice z múky a prosa, v mlieku, kefire, minerálnej vode. Zapožičané vaječné palacinky sú vhodné pre vegetariánske a diétne jedlá.

Tenké palacinky v mlieku

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob varenia tenkých palaciniek je pripraviť cesto na mlieku. Môžu sa podávať ako nezávislé jedlo alebo plnené sladkým alebo slaným mletým mäsom.

Čo je potrebné:

  • preosiata pšeničná múka - 180 - 190 g;
  • teplé mlieko - 375 ml;
  • vajcia strednej veľkosti - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 40 - 45 ml;
  • cukor - 35 - 45 g;
  • soľ, sóda na 4 g.

Ako variť:

  1. Kombinujte granulovaný cukor s vajíčkami, rozdrvte v mixéri alebo rozšľahajte na rovnomernú penu.
  2. Pokračujte v bití, pridajte ohriate mlieko v tenkom prúde, pridajte soľ, pridajte sódu.
  3. Nalejte múku na malé cesto v malých porciách - ideálne palacinkové cesto neobsahuje hrudky, v konzistencii pripomína tekutú kyslou smotanu.
  4. Nakoniec pridajte olej a nechajte cesto odpočívať štvrť hodiny.
  5. Panvicu namažte olejom - urobte to pred pečením prvej palacinky.
  6. Palačinky sa pripravujú veľmi rýchlo - na každej strane sa musia vyprážať najviac 20 - 30 sekúnd.

Na zníženie obsahu kalórií v miske je potrebné ich upiecť na panvici s nelepivým povlakom. Až na začiatku je potrebné veľmi dobre ho zahriať.

Zapožičané palacinky na vode

Na vegánov alebo nalačno si môžete uvariť zaujímavé palacinky, v ktorých nie sú žiadne vajcia, mliečne výrobky ani múka. Mrkva a kurkuma dodávajú týmto palacinkám jasnú farbu a jedinečnú chuť.

Čo je potrebné:

  • krupica - 220 - 240 g;
  • pitná voda - 220 - 240 ml;
  • mrkva - 120 g;
  • nakrájanú cibuľu - 50 - 55 g;
  • Kurkuma - 3 g.

Ako variť:

  1. Nakrájanú cibuľu zmiešanú s kurkumou poteráme v malom množstve rastlinného oleja.
  2. Na strednom strúhadle rozotrite mrkvu, pridajte do cibule, varte 4-6 minút.
  3. V samostatnej nádobe premiešajte krupicu a vodu, nechajte pôsobiť 30-40 minút na napučanie.
  4. Zmiešajte krupicu s inými prísadami.
  5. Fry 1 minútu na každej strane.

Do cesta na chudé palacinky môžete pridať drvené sušené paradajky, bylinky, olivy.

Recepty Kefir Pancake

Palacinkové cesto bez droždia na kefíri je ideálne pre začiatočnícke ženy v domácnosti - je rozmarné, placky sa nelepia.

Čo je potrebné:

  • pšeničná múka - 170-190 g;
  • veľké vajíčko;
  • kefír a voda - každý 225 ml;
  • rastlinný olej - 20 - 30 ml;
  • granulovaný cukor - 55 - 60 g;
  • sóda - 5 g;
  • soľ, vanilín.

Ako variť:

  1. Kombinujte cukor, soľ, vanilín, pridajte vajíčka, porazte. Kefír sa zahrieva na teplotu 50 až 55 stupňov.
  2. Pridajte do vajíčok polovicu vody, nalejte do horúceho kefíru, nalejte sódu.
  3. Za stáleho miešania pridajte múku.
  4. Hmota sa zriedi vodou a olejom.
  5. Cesto nechajte štvrť hodiny.
  6. Varte na horúcej naolejovanej panvici asi 1 minútu na každej strane.

Ak v ceste použijete čistú čistú vodu, palacinky budú husté a husté. Minerálna voda s plynom spôsobí, že palacinky budú jemné, tenké a s veľkým počtom otvorov na povrchu.

Sviečkové placky

Palacinky z jáhly sú neuveriteľne svieže, živé a veľmi uspokojivé. Jedinou nevýhodou je, že je ťažké ich prevrátiť, preto by ste si mali na pečenie zvoliť panvicu s hladkým povrchom.

Čo je potrebné:

  • krúpy z proso - 350-370 g;
  • kefír s nízkym obsahom tuku - 470 ml;
  • granulovaný cukor - 35 - 55 g;
  • veľké vajíčko - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 45 - 55 ml;
  • soľ, prášok do pečiva - každé 3 g

Ako variť:

  1. V hustej pene porazte vajcia cukrom a soľou.
  2. Múku zmiešame s práškom do pečiva, v strednej časti jamu, nalejeme vajíčka. Opatrne premiešajte - musíte sa presunúť z okrajov nádoby do stredu.
  3. Nalejte kefír v tenkom prúde, pridajte 25 ml oleja, premiešajte.
  4. Správne cesto by malo z lyžice vypustiť veľké kvapky.
  5. Pečieme na naolejovanej horúcej panvici do zlatohneda.

Palačinky na sódy a vajcia

Táto misa americkej kuchyne dobyla celý svet - svieža, malej veľkosti, pripomínajúca palacinky.

Čo je potrebné:

  • pšeničná múka - 220 - 245 g;
  • mlieko - 200 - 230 ml;
  • granulovaný cukor - 30 - 40 g;
  • veľké vajíčko - 3 ks;
  • hasená sóda - 3 g;
  • soľ, škorica.

Ako variť:

  1. Rozdeľte vajcia na bielkoviny a žĺtky, nádoba s bielkovinami sa vloží do chladničky.
  2. Do žĺtok nalejte cukor, škoricu, rozdrvte šľahačkou na homogénnu konzistenciu.
  3. Nalejte mlieko pomaly, premiešajte, ale nemiešajte.
  4. Pridajte k zmesi vajec múku, pridajte sódu.
  5. Uhnite cesto - malo by byť rovnako silné ako dobrá kyslá smotana.
  6. Ochladené proteíny mierne osolte, porazte mixérom pri maximálnej rýchlosti 1 minútu.
  7. Preneste proteíny do cesta pomocou drevenej špachtle a jemne premiešajte.
  8. Namažte nelepivú panvicu s trochou masla.
  9. Palačinky pečte na každej strane 1, 5 minút.

Ako pripraviť palacinky z ražnej a pohánkovej múky

Svieža palacinka sa dá pripraviť nielen z pšeničnej múky - môžete bezpečne experimentovať s rôznymi odrodami.

Pohankové placky

Od pradávna sa takéto palacinky pripravovali v Rusku, majú príjemný odtieň kávy, jemnú chuť a jedinečnú arómu. Varenie je také ľahké ako klasické palacinky.

Čo je potrebné:

  • pohánková múka - 140 - 160 g;
  • pšeničná múka - 110 g;
  • mlieko - 470 - 520 ml;
  • priemerné vajíčko - 2 ks;
  • granulovaný cukor - 35 g;
  • rozpustené alebo rastlinné maslo - 70 ml;
  • soľ.

Ako variť:

  1. Preosejte a premiešajte obidve múky, pridajte soľ a cukor.
  2. Múku premiešajte s vajíčkami, pridajte 30 ml mlieka - miešajte, kým hrudky úplne nezmiznú.
  3. Postupne pridajte zvyšné mlieko - cesto by malo byť tekuté a homogénne.
  4. Pridajte olej, cesto nechajte pol hodiny.
  5. Na pečenie je lepšie zvoliť špeciálnu panvicu na palacinky.

Ražná a pohánková múka v zmesi obsahuje menej lepku ako pšenica. Preto by cesto z týchto odrôd múky malo odpočívať najmenej pol hodiny.

Lahodné palačinky z ražnej múky

Súčasťou ražnej múky je veľa vlákniny, vitamínov, aminokyselín - palacinky z tejto múky sú užitočné, môžu byť súčasťou detskej a diétnej stravy.

Čo je potrebné:

  • ražná múka - 180 - 190 g;
  • kefír - 400 - 450 ml;
  • vajcia strednej veľkosti - 2 ks;
  • rastlinný olej - 15-20 ml;
  • rasca a koriander - každý po 5 g;
  • soľ, sóda - každé 3 g

Ako variť:

  1. Opatrne premiestnite vajíčka vidličkou, soľou, nalejte kefír, pridajte sódu - nemusíte ho uhasiť, mliečne výrobky to dokážu lepšie ako ocot.
  2. Korenie 2-3 minúty na suchej panvici, pridajte do vajec.
  3. Múku premiešajte postupne, premiešajte - cesto nechajte odpočívať 30-40 minút.
  4. Palačinky pečte na panvici, ktorá sa nelepí po dobu 20-30 sekúnd na každej strane.

Aby sa pripravilo cesto dokonale palacinky, všetka múka by sa mala preosiať 2-3 krát, všetky tekuté zložky by mali byť teplé.

Pohankové palacinky bez droždia (video)

Najjednoduchší recept na lahodné palacinky bez droždia (video)

Palačinky bez droždia sú najrýchlejším a najdostupnejším spôsobom, ako potešiť milovaných domácich koláčikov. Široká škála receptov, jednoduchých a cenovo dostupných ingrediencií vám umožní vytvoriť skutočný kulinársky recept s minimálnym úsilím a nákladmi.