Nápady

Droždové palacinky na kefire - chuť detstva


Spomedzi neuveriteľného množstva receptov na varenie palaciniek sa pýcha na miesto môže dostať aj použitím kvasníc a kefíru. Kvasinky dodávajú miske nádheru a ľahkosť a kefír dodáva chuti kyslosť a adstringenciu. Tvar a zvláštnosť palaciniek vám umožňuje experimentovať s náplňou a náplňou, čo vášmu obľúbenému pokrmu dodáva novú chuť. Palačinky z kvasníc Kefir sa ľahko pripravujú, stačí sa riadiť receptami.

Klasický recept na kvasnice s kefírom

Palačinky z kvasníc Kefir sú receptom overeným v čase. Vôňa týchto vynikajúcich palaciniek pre mnohých je spojená s detstvom a nedbanlivosťou.

Na prípravu jedla podľa klasického receptu budete potrebovať:

  • jednu pohár kefíru, mal by byť teplý alebo pri izbovej teplote;
  • dve veľké vajcia;
  • pol pohára múky;
  • tri čajové lyžičky cukru;
  • soľ na špičke čajovej lyžičky;
  • jedna lyžička sušeného droždia;
  • tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • horúca voda, asi sto gramov.

Postup varenia:

  1. Do zmiešavacej misky nalejte 70 gramov múky, pridajte cukor, soľ, droždie;
  2. Nalejte kefír všetku potrebnú teplotu, premiešajte a nechajte ho variť pol hodiny;
  3. Vajcia porazte, zamiešajte do cesta, opatrne pridajte zvyšnú múku;
  4. Bez nepretržitého miešania pridajte horúcu vodu, potom nechajte cesto odpočinúť štvrtinu hodiny;
  5. Môžete upiecť v namastenej a zahriatej panvici.

Kyslý kefír, ktorý sa používa na varenie, tým vynikajúcimi palacinkami.

Klasické palacinky by nemali byť príliš sladké, čo znamená, že do nich môžete pridávať džem, med, kondenzované mlieko alebo niečo iné.

Plnené pikantným tvarohom

Klasiku nemožno zničiť. K droždovým palacinkám môžete pridať pikantnú výplň: tvaroh s bylinkami a cesnakom.

Pre palacinky budete potrebovať:

  • dve poháre kefíru;
  • dve vajcia, veľké;
  • dve poháre múky;
  • dve čajové lyžičky cukru;
  • soľ na špičke čajovej lyžičky;
  • dve čajové lyžičky sušeného droždia;
  • dve čajové lyžičky masla, bude potrebné v roztavenej forme.

Na plnenie, ktoré budete potrebovať:

  • 200 gramov tvarohu;
  • jeden strúčik cesnaku;
  • banda kôpru;
  • dve polievkové lyžice majonézy.

Varenie:

  1. Pol pohára kefíru sa zahreje do teplého stavu;
  2. Kvasinky, cukor, soľ sa pridávajú do kefíru;
  3. Pridajte pol pohára múky a dôkladne premiešajte;
  4. Nechajte variť pol hodiny;
  5. Dobre porazte vajcia, pridajte do cesta a premiešajte;
  6. Roztavte maslo a po trochu ochladení ho pripevnite na cesto;
  7. Pridajte zvyšné jedno a pol pohára múky a zvyšnú kefír do cesta, ak po zmiešaní existuje pocit, že múka nestačí, musíte pridať ďalšie;
  8. Pečieme v predhriatej panvici a každú stranu palacinky uveďte do ružového stavu;
  9. Do každej mierne ochladenej palacinky pridajte náplň a zabaľte ju alebo zložte do trojuholníka.

Ak existuje túžba, aby palacinky boli ešte ostrejšie, v náplni môžete zvýšiť množstvo cesnaku a pridať štipku červenej papriky, dobre sa harmonizuje s tvarohom.

Na prípravu náplne zmiešajte tvaroh, jemne nakrájaný cesnak a majonézu. Na zmiešanie všetkého naraz môžete použiť sekačky a mixéry.

Palačinky sa ukážu ako jemné, akoby v sieti. Výplne oslovia mužov a korenených milovníkov.

Tenké palacinky bez pridávania vajíčok

Môžete variť viac jedálnička tým, že z kompozície vylúčite vajcia. Môže to byť potrebné z dôvodu potravinových alergií a z iných dôvodov, keď je tento produkt vylúčený zo stravy.

zloženie:

  • pšeničná múka, pohár;
  • soľ na špičke čajovej lyžičky;
  • jedna polievková lyžica cukru;
  • tri gramy suchého droždia;
  • jeden a pol pohára kefíru;
  • pol pohára horúcej, iba prevarenej vody.

Postup varenia:

  1. Múka sa zmieša s cukrom v miešacej miske;
  2. Jedna pohár teplého kefíru sa pomaly naleje do múky s cukrom za stáleho miešania;
  3. Keď sa objaví pena, droždie sa naleje do pol pohára teplého kefíru - roztok sa pridá do cesta, všetko sa premieša.
  4. Cesto nechajte 15 minút odpočívať. Cesto sa musí vylúhovať 10 až 20 minút, čo mu umožní zvýšiť vzdušnosť. Cesto by malo byť na teplom mieste. Vyberte z nej lyžicu. Po odpočinku nie je potrebné miešať ho, môžete ho okamžite upiecť.
  5. Pečieme v dobre zahriatej panvici, ktorá je namazaná rastlinným olejom.

Tieto palacinky by mali byť tenké: na rozdiel od iných kvasinkových možností je to kvôli nedostatku vajec. Takéto palacinky budú veľmi dobré na balenie do rôznych náplní.

Slané palacinky s kefírom a droždím so zeleninou

Táto verzia misky sa líši v chuti: palacinky sú slané a nie tradične sladké.

Na výrobu budete potrebovať:

  • 30 gramov vlhkého droždia;
  • tri poháre múky;
  • jednu pohár kefíru;
  • jedna stredne veľká cibuľa;
  • jedno veľké vajíčko;
  • soľ na špičku čajovej lyžičky alebo podľa chuti.

Pokrok pri varení:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu, dusenú na panvici s vašim obľúbeným olejom;
  2. Vezmite kefír, droždie, vajce, soľ a múku, všetko skombinujte a cesto mieste;
  3. Cesto nechajte na teplom mieste;
  4. Keď cesto kysne, pridajte doň hotovú cibuľu, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť;
  5. Palacinky pečieme na horúcej panvici s množstvom oleja.

Ak do receptúry pridáte jemne nasekaný kôpor, pridá sa do misky ďalšie korenie. Recept na tieto palacinky sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti. Môžete pridať cukinu, baklažán, mrkvu, zemiaky atď. Je dobré servírovať takúto misku so zakysanou smotanou, môžete dať fermentované pečené mlieko alebo mlieko ako nápoje.

Kefírové palacinky s ovocím

Svieže kvasnice môžu byť pestované pridaním obľúbeného ovocia.

Pre dobroty budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • tri veľké vajcia;
  • pol litra kefíru;
  • dve veľké a kyslé jablká, ktoré vytvárajú kontrast kyslého a sladkého;
  • dve čajové lyžičky sušeného droždia;
  • dve čajové lyžičky škorice;
  • pohár pšeničnej múky;
  • pohár granulovaného cukru.

Varenie:

  1. Vajce musia byť mleté ​​cukrom a soľou, naliať kefír;
  2. Miešajte do hladka;
  3. Nalejte múku s práškom do pečiva pomaly, znova premiešajte a sledujte, aby sa nevytvorili zhluky;
  4. Jablká by sa mali olúpať a jadro odstrániť, nakrájať na ploché a tenké plátky;
  5. Do cesta pridajte nakrájané jablká, dôkladne premiešajte, pridajte škoricu;
  6. Palačinky smažte v dostatočnom množstve oleja, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Ak sa do cesta pridá spolu so škoricou vanilkový cukor, potom dych vyrážajúca vôňa premení hlavu na každého, koho počujete. Jablká v tomto recepte sú veľmi úspešne nahradené sušeným ovocím, hrozienkami, sušenými slivkami alebo sušenými marhuľami. S nimi budú palacinky nezabudnuteľné, rovnako ako na fotografii. Kyslá smotana alebo varené kondenzované mlieko je pre misku veľmi vhodné.

Recept na kvasnicové placky na kefíri v pomalom hrnci (video)

Palacinky sú jedným z najobľúbenejších jedál v našej krajine. Každá pani má svoj vlastný firemný recept, každý má svoje vlastné tajomstvá. Palacinky sa dobre hodia na slávnostný stôl, na detské občerstvenie a na raňajky, pre ktoré sa vďaka nádhernej aróme celá rodina zhromaždí rýchlejšie a zábavnejšie.